Valutazione del Modulo Nutri-plus

Il modulo Nutri+ fa parte dello strumento diagnostico a 360 gradi di TNO. L'obiettivo di questo strumento è generare una prospettiva olistica sulla salute di un individuo; ovvero, oltre alla salute biomedica, mappa anche il comportamento, la salute mentale e l'ambiente socio-economico di un individuo. Questo strumento può essere utilizzato per il supporto decisionale e la decisione condivisa in, ad esempio, l'assistenza primaria. Inoltre, basandosi su questo approccio diagnostico più olistico, possono essere offerti agli individui consigli più personalizzati o interventi meglio adattati.

Tuttavia, il questionario alimentare che attualmente fa parte dello strumento diagnostico a 360 gradi è ancora piuttosto limitato; valuta il consumo solo in quattro gruppi alimentari. Al contrario, il Consiglio della Salute distingue 15 gruppi di prodotti. Di conseguenza, l'attuale strumento diagnostico a 360 gradi fornisce un quadro insufficiente dell'assunzione alimentare di un individuo. Per valutare meglio il comportamento alimentare all'interno della diagnostica a 360 gradi e fornire consigli più appropriati, lo scorso anno il questionario alimentare è stato ulteriormente sviluppato nel cosiddetto "modulo Nutri+".

Il nuovo questionario consiste di 38 domande sull'assunzione alimentare di un individuo in 17 gruppi di prodotti. Il questionario e i valori di cutoff sono basati sulle Linee Guida per una Dieta Sana, dove applicabile ulteriormente perfezionati utilizzando le raccomandazioni del Centro Nutrizionale dei Paesi Bassi. Dopo aver completato il questionario, viene visualizzata una ruota del profilo (vedi Figura 1), fornendo un'idea della conformità alle linee guida per 17 gruppi di prodotti. In questa ruota del profilo, per ogni gruppo di prodotti viene utilizzato un colore a "semaforo" per indicare se un individuo soddisfa approssimativamente le linee guida (verde), consuma più del 50% della quantità raccomandata (arancione) o consuma meno del 50% della quantità raccomandata (rosso). Per i gruppi di prodotti (sotto) per i quali non esiste una linea guida, viene mostrato un colore grigio (ad esempio, per le patate).

I gruppi di prodotti definiti dal Consiglio della Salute sono stati ulteriormente perfezionati per fornire ai partecipanti un'idea più dettagliata delle aree del loro modello alimentare che potrebbero essere migliorate. Inoltre, le scelte non salutari sono incluse nel modulo Nutri+, anche se non fanno parte delle Linee Guida per una Dieta Sana. Valutando e visualizzando queste nella ruota del profilo, gli individui possono anche ottenere un'idea dell'estensione delle loro scelte non salutari.

Con il modulo Nutri+, miriamo a offrire una valutazione dell'assunzione alimentare come parte integrante dello strumento a 360 gradi, consentendo agli individui di ottenere un'idea dei propri modelli alimentari e delle aree di miglioramento. Questi risultati possono essere utilizzati per fornire consigli dietetici personalizzati o interventi su misura per l'individuo.

Prima che il modulo Nutri+ possa essere utilizzato per la valutazione e il consiglio dietetico personalizzato, deve essere valutato per determinare se fornisce un quadro accurato dell'assunzione alimentare di un individuo. A tal fine, i risultati del modulo Nutri+, costituiti da una categorizzazione rosso-arancione-verde, possono essere confrontati con quelli di un metodo già validato per la valutazione dell'assunzione alimentare. Nella letteratura, i metodi di richiamo dietetico (pesati) sono comunemente utilizzati per validare i questionari alimentari, poiché questi metodi sono meno sensibili alla sottostima rispetto ai questionari sulla frequenza alimentare.

In un metodo di richiamo delle 24 ore, agli individui viene chiesto di fornire informazioni dettagliate su tutti gli alimenti e le bevande consumati nelle precedenti 24 ore. Per ottenere una stima affidabile dell'assunzione alimentare abituale, il richiamo delle 24 ore deve essere ripetuto in più giorni per correggere la variazione giorno per giorno. L'Università e Ricerca di Wageningen ha sviluppato e validato un metodo olandese di richiamo dietetico online delle 24 ore che può essere completato interamente online dai partecipanti, noto come "Compl-Eat". Ciò riduce significativamente i costi e l'onere sia per i ricercatori che per i partecipanti.

Questo studio consisterà in due fasi. La prima fase coinvolgerà un pre-test per valutare l'usabilità, la comprensibilità e la completezza del modulo Nutri+ sviluppato tra gli utenti finali e gli esperti. Le intuizioni generate saranno utilizzate per migliorare ulteriormente il modulo Nutri+ e la visualizzazione della ruota del profilo. Dopo il completamento della prima fase, inizierà la seconda fase, in cui il modulo Nutri+ sarà confrontato con un metodo di riferimento in uno studio di valutazione. Il metodo di riferimento selezionato per questo studio di valutazione è un richiamo delle 24 ore utilizzando Compl-Eat.