全粒小麦とライ麦が腸の健康を改善する可能性を調べる (RIGHT)

6 週間の期間にわたる無作為化、対照化された並行介入として設計された食事介入研究。 合計75人の参加者が研究に参加し、3つの介入（精製小麦、全粒小麦、または全粒ライ麦）のうちの1つにランダムに割り当てられます。 ランダム化は、性別および性特有の習慣的な穀物食物繊維摂取量の中央値（男性では 16g/日、女性では 13g/日）に従って階層化されます。 ランダム化は、Web ページ (http://www.randomization.com) のランダム化ジェネレーターを使用して行われます。 採用とランダム化は研究期間中継続的に行われるため、ランダム化は混合ブロックランダム化として行われます。

介入研究中、参加者はすべてのシリアル製品（例：シリアル製品）を代替するよう指示されます。 パン、朝食用シリアル、パスタ）を、提供された研究製品で食事に取り入れたものです。 提供される研究製品の量は、デンマーク国民の炭水化物が豊富な製品の平均摂取量と一致し、これは1日あたり約200gのパンおよびシリアル製品に相当します。 参加者は研究製品を自由に食べ、白米を除いてケーキ、ビスケット、既製品、ファストフードなどの他の穀物を食事に含まないよう指示され、週に1〜2回許可されます。

身体測定評価、便、尿、および絶食時の採血、食事評価および食事負荷を含む臨床検査は、介入前（0 週目）と介入後（6 週目）に行われます。 0、2、4、6週目の時点で、食事と胃腸症状の満足度に関するアンケートが記入されます。