确定全麦小麦和黑麦改善肠道健康的潜力 (RIGHT)

一项饮食干预研究，设计为为期 6 周的随机、对照、平行干预。 共有 75 名参与者将被纳入研究，并随机分配到三种干预措施之一（精制小麦、全麦小麦或全麦黑麦）。 随机分组将根据性别和特定性别的习惯性谷物膳食纤维摄入量中位数（男性 16 克/天，女性 13 克/天）进行分层。 随机化将通过网页 (http://www.randomization.com) 的随机化生成器来完成。 招募和随机化将在研究期间连续进行，因此随机化将作为混合块随机化进行。

在干预研究期间，指示参与者替代所有谷物产品（例如 面包、早餐麦片、面食）和提供的研究产品。 提供的研究产品的数量将与丹麦人口富含碳水化合物的产品的平均摄入量相匹配，相当于每天约 200 克面包和谷物产品。 参与者将以随意的方式食用研究产品，并被告知在他们的饮食中避免其他谷物，包括蛋糕、饼干、现成的饭菜和快餐，白米除外，每周允许 1-2 次。

将在干预前（第 0 周）和干预后（第 6 周）进行临床检查，包括人体测量评估、粪便、尿液和禁食血液采样、饮食评估和膳食挑战。 在第 0、2、4 和 6 周的时间点，将填写有关对饮食和胃肠道症状的满意度的问卷。