食物繊維が食べ物の好みに及ぼす影響
調査の概要
詳細な説明
順序効果の可能性を減らすために、参加者は 3 つの順序のうちの 1 つにランダムに割り当てられます。参加者には、自分の状態に合わせたブラウニーが与えられ、その後 10 分以内にそのブラウニーを食べるように指示されます。 ブラウニーを食べてから 20 分後に、参加者にはランチが提供されます。 従属変数は食べ物の好みになります。
セッションの開始時に、参加者は予定された予約の 24 時間前に摂取したすべての食べ物と飲み物を思い出すように求められます。 このリコール中に、参加者が予約の 3 時間以内に水以外の食べ物や飲み物を摂取したと報告した場合、予約は再スケジュールされます。 参加者は、予定された予約の 24 時間前に身体活動に参加したかどうかも尋ねられます。 参加者が「はい」と答えた場合、予定は再スケジュールされます。
空腹感と満腹感の VAS を完了すると、参加者には事前にロードされたブラウニー、β-グルカン ブラウニー、またはサイリウム ブラウニーが提供されます。 ブラウニーは同じ基本レシピで作られるため、エネルギーと主要栄養素の組成はほぼ同じですが、食物繊維の量と種類が異なります。 基本レシピでは、ピルズベリー™ ダークチョコレートブラウニーミックス 1 箱、卵 2 個、水 1/4 カップ、および Food Club™ 無糖アップルソース 2/3 カップを使用します。 通常のブラウニーには繊維が含まれていませんが、β-グルカンとオオバコのブラウニーには、Bulk Supplements™ β-グルカンとFrontier™ オオバコハスクパウダーというそれぞれの繊維が約6グラム含まれています。 さらに大さじ1杯の水をβ-グルカンブラウニーミックスに加えます。 ブラウニーは温かい状態で提供され、その上に大さじ 2 杯の Cool Whip™ 無脂肪スプレッドと 6 オンスの水が加えられます。 参加者には、ブラウニーとトッピングをすべて消費し、6 オンスの水を 10 分以内にすべて飲むように指示されます。 次に、参加者は再び VAS で空腹感と満腹感を評価し、20 分間静かに座って最新の雑誌 (People、Entertainment Weekly) を読みます。 20分後、参加者にはサンドイッチ（七面鳥またはハム）、チップス、ブドウが提供されます。サンドイッチは皿の上で4等分に切り分けられ、チップスとブドウは2つの別々のボウルに入れて提供されます。 食事の提供後、参加者には、提供された食事を満足するまで 20 分間、好きなだけ食べる、または少なく食べるように指示されますが、少なくともそれぞれの食べ物を味わう必要があります。 20 分が経過すると昼食は取り除かれ、参加者は空腹度、満腹度、食べ物の好みのレベルを評価するための尺度を記入するよう求められます。
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 適用できない
連絡先と場所
研究場所
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Tennessee
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Knoxville、Tennessee、アメリカ、37996
- Healthy Eating and Activity Laboratory, University of Tennessee
-
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
包含基準:
- 体格指数 (BMI) が 18.5 ～ 24.9 kg/m^2
- 無制限に食べる人 (3 要素食事アンケート [TFEQ] で 12 未満)
- 七面鳥またはハムのサンドイッチ、ブラウニー、ブドウ、ポテトチップスが好きだと報告しています (すべての品目を視覚的アナログスケール [VAS] で 50mm を超えて評価します)。
- 午前10時前に定期的に食事をすることを報告する
- スクリーニング セッションから 6 週間以内にすべてのセッションを完了できる。
除外基準:
- 過食行為を報告する
- 食事に影響を与える病状を報告する
- 研究対象の食品に対する食物アレルギーを報告する
- 現在喫煙中
- 食事制限を報告する
- ブラウニーが嫌いだと報告する
- 食欲に影響を与える薬を現在服用していることを報告する
- 妊娠中または授乳中であることを報告する
- トレーニング中のアスリートであることを報告します。
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：他の
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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他の：レギュラーブラウニー
通常のブラウニー 通常のブラウニー条件 (RB) では、参加者は事前にブラウニーを摂取し、20 分後に食事を摂取します。
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参加者は 10 分間でブラウニーをすべて食べ、6 オンスの水を飲みます。
その後、20 分間で食事 (サンドイッチ、ブドウ、ポテトチップスなど) をできるだけ多く、または少しだけ食べることができます。
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他の：サイリウムブラウニー
サイリウム ブラウニー (PG) の場合、参加者はサイリウム ブラウニーを摂取し、20 分後に食事を摂取します。
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参加者は 10 分間でブラウニーをすべて食べ、6 オンスの水を飲みます。
その後、20 分間で食事 (サンドイッチ、ブドウ、ポテトチップスなど) をできるだけ多く、または少しだけ食べることができます。
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他の：β-グルカンブラウニー
Β-グルカン ブラウニー (BG) の場合、参加者は事前にβ-グルカン ブラウニーを摂取し、20 分後に食事を摂取します。
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参加者は 10 分間でブラウニーをすべて食べ、6 オンスの水を飲みます。
その後、20 分間で食事 (サンドイッチ、ブドウ、ポテトチップスなど) をできるだけ多く、または少しだけ食べることができます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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飢え
時間枠：食事中に着替える（20分）
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100 mm ビジュアルアナログスケール
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食事中に着替える（20分）
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満腹感
時間枠：食事中に着替える（20分）
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100 mm ビジュアルアナログスケール
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食事中に着替える（20分）
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好み
時間枠：食事中に着替える（20分）
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100 mm ビジュアルアナログスケール
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食事中に着替える（20分）
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協力者と研究者
出版物と役立つリンク
一般刊行物
- Stunkard AJ, Messick S. The three-factor eating questionnaire to measure dietary restraint, disinhibition and hunger. J Psychosom Res. 1985;29(1):71-83. doi: 10.1016/0022-3999(85)90010-8.
- Lohman TR, Roche AF, Martorell R. Anthropometric Standardization Reference Manual. Champaign,Illinois: Human Kinetics Books; 1988.
- Raynor HA, Epstein LH. Effects of sensory stimulation and post-ingestive consequences on satiation. Physiol Behav. 2000 Sep 15;70(5):465-70. doi: 10.1016/s0031-9384(00)00291-2.
- Rebello CJ, O'Neil CE, Greenway FL. Dietary fiber and satiety: the effects of oats on satiety. Nutr Rev. 2016 Feb;74(2):131-47. doi: 10.1093/nutrit/nuv063. Epub 2016 Jan 2.
- Brum JM, Gibb RD, Peters JC, Mattes RD. Satiety effects of psyllium in healthy volunteers. Appetite. 2016 Oct 1;105:27-36. doi: 10.1016/j.appet.2016.04.041. Epub 2016 May 7.
- Delargy HJ, O'Sullivan KR, Fletcher RJ, Blundell JE. Effects of amount and type of dietary fibre (soluble and insoluble) on short-term control of appetite. Int J Food Sci Nutr. 1997 Jan;48(1):67-77. doi: 10.3109/09637489709006965.
- McRorie JW Jr, McKeown NM. Understanding the Physics of Functional Fibers in the Gastrointestinal Tract: An Evidence-Based Approach to Resolving Enduring Misconceptions about Insoluble and Soluble Fiber. J Acad Nutr Diet. 2017 Feb;117(2):251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021. Epub 2016 Nov 15.
- Ridgway PS, Jeffrey DB. A comparison of the Three-Factor Eating Questionnaire and the Restraint Scale and consideration of Lowe's Three-Factor Model. Addict Behav. 1998 Jan-Feb;23(1):115-8. doi: 10.1016/s0306-4603(97)00031-2.
- Overweight and Obesity Statistics. (2012). Retrieved February 10, 2017, from https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-statistics/Pages/overweight-obesity-statistics.aspx
研究記録日
主要日程の研究
研究開始 (実際)
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (実際)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- UTK IRB-17-03817-XP
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
米国FDA規制機器製品の研究
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Oxford Biomedical Technologies, Inc.積極的、募集していない
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University of North Carolina, Chapel HillNational Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI)完了
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