Effekten af ​​kostfibre på madelsker

Deltagerne vil blive randomiseret til en af ​​tre ordrer for at reducere muligheden for en ordreeffekt. Deltagerne vil få en brownie, der er specifik for den tilstand, de er i, og derefter vil blive instrueret i at spise brownien om 10 minutter. Tyve minutter efter indtagelse vil browniedeltagerne få serveret en frokost. Afhængige variabler vil være madglade.

Ved starten af ​​sessionen vil deltageren blive bedt om at huske alle mad- og drikkevarer indtaget 24 timer før den planlagte aftale. Hvis en deltager under denne tilbagekaldelse rapporterer indtagelse af mad eller drikkevarer udover vand inden for 3 timer efter aftalen, vil aftalen blive flyttet. Deltagerne vil også blive spurgt, om de har deltaget i fysisk aktivitet 24 timer før deres planlagte aftale. Hvis deltageren svarer "ja", så vil aftalen blive flyttet.

Efter at have fuldført sult og mæthed VAS, vil deltagerne blive præsenteret for en preload af brownie, β-glucan brownie eller psyllium brownie. Brownien vil blive tilberedt ud fra den samme basisopskrift, således være af samme omtrentlige energi- og makronæringsstofsammensætning, men afvige i mængde og type af kostfibre. Grundopskriften vil bruge en æske Pillsbury™ mørk chokolade brownieblanding, to æg, ¼ kop vand og 2/3 kop Food Club™ usødet æblemos. Den almindelige brownie vil ikke indeholde nogen fiber, mens β-glucan og psyllium brownie vil indeholde omkring 6 gram af deres respektive fibre: Bulk Supplements™ β-glucan og Frontier™ Psyllium Husk Powder. En ekstra spiseskefuld vand vil blive tilsat til β-glucan brownie-blandingen. Brownien præsenteres varm med to spiseskefulde Cool Whip™ fedtfri smørepålæg på toppen, med 6 ounce vand. Deltagerne vil blive bedt om at indtage hele brownien og toppingen og drikke alle de 6 oz vand inden for 10 minutter. Dernæst vil deltagerne vurdere deres sult og mæthed igen med VAS og sidde stille i 20 minutter og læse aktuelle magasiner (dvs. People, Entertainment Weekly). Efter 20 minutter vil deltagerne blive præsenteret for en sandwich (kalkun eller skinke), chips og druer. Sandwichen skæres i kvarte på en tallerken, chips og druer præsenteres i to separate skåle. Efter præsentationen af ​​måltidet vil deltagerne blive instrueret i, at de vil have 20 minutter til at spise så meget eller så lidt, som de ønsker, af måltidet, indtil de er tilfredse, men de skal i det mindste smage hver af fødevarerne. Efter 20 minutter vil frokosten blive fjernet, og deltageren vil blive bedt om at udfylde en skala til evaluering af niveauer af sult, mæthed og smag for maden.