Effekten av kostfiber på matlyst

Deltakerne vil bli randomisert til en av tre bestillinger for å redusere muligheten for en bestillingseffekt. Deltakerne vil få en brownie spesifikk for tilstanden de er i, og deretter bli instruert om å spise brownien om 10 minutter. Tjue minutter etter inntak vil browniedeltakerne få servert en lunsj. Avhengige variabler vil være mat som liker.

Ved starten av økten vil deltakeren bli bedt om å huske all mat og drikke inntatt 24 timer før den planlagte avtalen. Under denne tilbakekallingen, hvis en deltaker rapporterer å ha inntatt mat eller drikke i tillegg til vann innen 3 timer etter avtalen, vil avtalen bli flyttet. Deltakerne vil også bli spurt om de har deltatt i fysisk aktivitet 24 timer før den planlagte avtalen. Hvis deltakeren svarer «ja», vil avtalen bli flyttet.

Etter å ha fullført sult og fylde VAS, vil deltakerne bli presentert med en forhåndsbelastning av brownie, β-glukan brownie eller psyllium brownie. Brownien vil bli tilberedt fra samme grunnoppskrift, og dermed ha samme omtrentlige energi- og makronæringssammensetning, men forskjellig i mengde og type kostfiber. Grunnoppskriften vil bruke en boks med Pillsbury™ mørk sjokolade brownieblanding, to egg, ¼ kopp vann og 2/3 kopp Food Club™ usøtet eplemos. Den vanlige brownien vil ikke inneholde noen fiber, mens β-glukan og psyllium brownien vil inneholde omtrent 6 gram av deres respektive fiber: Bulk Supplements™ β-glucan og Frontier™ Psyllium Husk Powder. En ekstra spiseskje vann vil bli tilsatt β-glukan brownie-blandingen. Brownien vil presenteres varm, med to spiseskjeer Cool Whip™ fettfritt smørepålegg på toppen, med 6 gram vann. Deltakerne vil bli bedt om å konsumere all brownien og toppingen, og å drikke alle 6 oz vann innen 10 minutter. Deretter vil deltakerne vurdere sin sult og metthet igjen med VAS og sitte stille i 20 minutter og lese aktuelle magasiner (dvs. People, Entertainment Weekly). Etter 20 minutter vil deltakerne bli presentert med en sandwich (kalkun eller skinke), chips og druer. Sandwichen vil bli kuttet i kvarte på en tallerken, chips og druer vil bli presentert i to separate boller. Etter presentasjonen av måltidet vil deltakerne bli instruert om at de vil ha 20 minutter til å spise så mye eller så lite de ønsker av måltidet til de er fornøyde, men de må i det minste smake på hver av matvarene. Etter 20 minutter vil lunsjen bli fjernet og deltakeren vil bli bedt om å fullføre en skala for å evaluere nivåer av sult, metthet og smak av maten.