スタンフォードの植物ベースの教育研究: 提供者が一緒に栄養について学ぶ (PLANT) (PLANT)

慢性疾患の 70% 以上は、ホールフードの植物ベースの食事 (WFPBD) で予防または改善できます。 この食事パターンは、地球の健康にとってより持続可能でもあります。 医師の大半は、医療訓練の全過程で 20 時間未満の栄養教育を受けています。 多くの医師は健康上の食事の重要性を認識していますが、健康的な食事に従うには大きな障壁に直面しています。 医師自身の習慣が患者の健康習慣に強く影響するため、研究者らは、WFPBD を自分で食べる医師は、患者に栄養についてカウンセリングし、WFPBD を推奨することに成功する可能性がはるかに高いと理論付けています。

多忙な医師に WFPBD の採用を奨励するために使用できる最も効果的な方法は、まだ特定されていません。 食事に関連する慢性疾患の割合が増加していることを考えると、有効であることが証明されれば、この研究は、医師、そして最終的にはその患者に WFPBD の採用を奨励するための新しい拡張可能なアプローチを提供する可能性があります。

この研究の目的は次のとおりです。

1. a) 医師の食事の種類と質の変化、b) WFPBD に関する考え方の変化、および c) 行動変化の超理論モデルに基づく変化の段階 (図 1 )、ベースラインから 6 週までの遅延介入 (対照群) と比較して。
2. a) WFPBD を採用し、b) WFPBD について患者に助言するために必要なスキルと知識の開発に対する 6 週間の教育プログラムの影響を評価します。