식이 탄수화물 조작에 대한 급성 반응

식이 설탕은 점점 더 부정적인 방식으로 인식되고 있습니다. 이로 인해 설탕 섭취량을 에너지 섭취량의 5% 미만으로 줄이도록 정부가 세금을 부과하고 전 세계 공중 보건 기관이 지침을 내렸습니다. 설탕에 관한 모든 이용 가능한 공중 보건 지침은 이러한 권장 사항을 뒷받침할 증거가 부족함에도 불구하고 설탕 섭취량 감소를 옹호합니다. 이 지침은 에너지 소비를 고려하지 않고 설탕 섭취와 에너지 섭취 사이의 연관성에 초점을 맞춥니다. 이것은 예를 들어 비만과 같은 질병에서 에너지 과잉이 병리적인 상황을 지나치게 단순화합니다. 이러한 복잡성은 영국에서 식이 설탕 섭취가 감소하는 반면 비만율은 같은 기간에 증가했다는 증거로 입증됩니다.

건강의 맥락에서 에너지 소비를 고려하는 것이 중요합니다. 개인 간 에너지 소비의 가장 가변적인 구성 요소는 신체 활동 에너지 소비(PAEE)로, 유사한 인구 통계의 남성에서 하루에 ~600-2100kcal로 다양합니다. 현재 지침은 식이 설탕의 변화가 PAEE 및 총 에너지 소비에 미칠 수 있는 영향을 고려하지 않습니다.

탄수화물 가용성은 육체 노동을 수행할 수 있는 능력을 나타냅니다. 그러나 신체 활동 행동을 조절하는 탄수화물의 역할은 최근에야 고려되었습니다. 탄수화물이 풍부한 아침 식사를 섭취하면 정오 이전에 아침 식사를 하지 않는 경우에 비해 24시간 PAEE가 크게 증가합니다. 이 차이의 크기는 정오 이전에 가장 크며, 탄수화물이 섭취되었을 때와 말초 조직으로의 포도당 흡수가 증가했을 때입니다. 이것은 탄수화물이 말초 조직에서 쉽게 이용 가능할 때 PAEE에서 탄수화물 또는 설탕의 자극적 역할을 가리킵니다. 골격근에 존재하는 탄수화물의 양은 식단의 탄수화물 양에 따라 결정됩니다. 신체 활동은 골격근에 의해 수행되기 때문에식이 탄수화물 섭취는 신체 활동 행동을 조절할 수 있습니다. 결과적으로 총 탄수화물 섭취량을 줄이면 PAEE가 감소할 수 있습니다.

탄수화물을 조작하고 신체 활동을 측정한 연구는 이 연구 질문에 답하는 데 충분하지 않았습니다. 의미 있는 차이를 식별할 만큼 충분히 민감하지 않은 신체 활동의 자가 보고 측정이 종종 사용됩니다. 신체 활동을 객관적으로 측정한 연구, 즉 만보계 또는 가속도계를 사용한 연구는 실제 탄수화물 섭취량 또는 운동 개입의 동시 처방에 대한 정보 부족으로 인해 혼란스러워했습니다. 게다가 설탕 섭취량을 총 에너지 섭취량의 5% 미만으로 줄이는 정부 목표는 전체 탄수화물 섭취 자체를 목표로 하지 않습니다. 언급된 아침 식사 연구에서 정오까지 금식한 사람들에 비해 아침 식사를 한 사람들 사이에서 설탕 섭취량이 훨씬 더 많았습니다. 따라서 PAEE에 대한 탄수화물의 조절 역할은 절대량보다는 탄수화물의 유형 때문일 수 있다는 것도 그럴듯합니다.

말초 조직에 대한 탄수화물의 가용성이 PAEE에 대한 조절 역할을 하는 경우 이론적으로 탄수화물의 양 또는 유형을 조작하는 효과는 24시간 이내에 심각하게 감지될 수 있습니다.