Het vergroten van voedselgeletterdheid bij kleuters om het risico op obesitas te verminderen
Het vergroten van voedselgeletterdheid als middel om de voedselacceptatie van kleuters te vergroten en het risico op obesitas te verminderen
Studie Overzicht
Toestand
Toestand
Conditie
Conditie
Interventie / Behandeling
Interventie / Behandeling
Gedetailleerde beschrijving
Studietype
Studietype
Inschrijving (Geschat)
Inschrijving
Fase
Fase
- Niet toepasbaar
Contacten en locaties
Studiecontact
Studiecontact
- Naam: Lori A Francis, Ph.D.
- Telefoonnummer: 814-863-0213
- E-mail: lfrancis@psu.edu
Studie Contact Back-up
- Naam: Regina H Lozinski, M.S.
- Telefoonnummer: 814-865-0045
- E-mail: rmh215@psu.edu
Studie Locaties
-
-
Pennsylvania
-
University Park, Pennsylvania, Verenigde Staten, 16802
- Werving
- The Pennsylvania State University
-
Contact:
- Lori A Francis, PhD
- Telefoonnummer: 814-863-0213
- E-mail: laf169@psu.edu
-
-
Deelname Criteria
Geschiktheidscriteria
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
- Kind
Accepteert gezonde vrijwilligers
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- Kleuters ingeschreven in deelnemende centra
Uitsluitingscriteria:
- Ernstige voedselallergieën waardoor kinderen geen projectvoedsel kunnen consumeren
- Aanwezigheid van een ontwikkelings- of zintuiglijke handicap die de voedselinname en/of het leren beïnvloedt
- Gebrek aan vloeiend Engels (kinderen en verzorgers)
- Kinderen die niet regelmatig aanwezig zijn op dagen/tijden dat interventielessen worden gegeven
- Ouders die minimaal 50% van de tijd niet betrokken zijn bij het voeren/bereiden van de kinderen
Studie plan
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
- Primair doel: Preventie
- Toewijzing: Gerandomiseerd
- Interventioneel model: Parallelle opdracht
- Masker: Enkel
Aantal wapens
Wapens en interventies
Deelnemersgroep / ArmDeelnemersgroep / Arm |
Interventie / BehandelingInterventie / Behandeling |
|---|---|
|
Geen tussenkomst: Projectvergelijking gezonde lichamen (HBP)
Alle klaslokalen krijgen het programma Eten van het alfabet, dat bestaat uit 27 lessen waarin kinderen elke week kennismaken met een nieuwe groente of fruit van A tot Z.
Ouders in vergelijkings- en interventieklaslokalen krijgen toegang tot webgebaseerde bronnen voor ouders met betrekking tot het programma Eten van het alfabet (bijv. factsheets over eten van de week met recepten en suggesties voor gebruik, en kleurpagina's).
|
|
|
Experimenteel: Project Gezond Lichaam Plus (HBP+)
Interventieklaslokalen krijgen het programma Eten van het alfabet zoals hierboven beschreven voor vergelijkingsklassen, naast (1) het lesprogramma Gezond eten, (2) klassikaal materiaal en lerarenopleiding die zijn ontworpen om de voedsel- en eetomgeving in de klas te verbeteren op een manier die de acceptatie van voedsel vergroot, en (3) voorlichting aan ouders/verzorgers over responsief ouderschap met voedsel.
|
Het programma Gezonde voeding (HE) is ontworpen om kinderen de vaardigheden bij te brengen die nodig zijn om gezonde eetgewoonten te ontwikkelen.
Elke les bouwt voort op het algemene doel om een gezond restaurant te creëren.
Kinderen leren verschillen tussen GO- en WHOA-voedingsmiddelen te herkennen, de vijf voedselgroepen te herkennen en gezonde voedingskeuzes te leren maken.
HBP+ Klaslokalen krijgen extra zintuiglijke activiteiten voor elke les (bijv. posters, voedselmodellen, games) die zijn ontworpen om de voedselomgeving in de klas te verbeteren en herhaalde blootstelling aan activiteiten en boodschappen over groenten en fruit te bieden.
Leraren in HBP+ klaslokalen krijgen aanvullende training over strategieën die de acceptatie van voedsel bij kleuters vergroten (bijv. modelleren, kinderen aanmoedigen om zonder dwang voedsel te proberen).
Bovendien zullen HBP+ klaslokalen "proeftabellen" bevatten die kinderen elke week zullen stempelen om hun voorkeur voor elk gerecht aan te geven.
Ouders in interventieklaslokalen krijgen toegang tot 8 webgebaseerde lessen over ouderschap met voeding en responsief ouderschap.
Onderwerpen zijn onder meer: het opzetten van eetroutines, gezond winkelen met een beperkt budget; modellering van gezond eetgedrag; kieskeurig eten bij kinderen aanpakken; het structureren van stressarme eetomgevingen; de verdeling van de verantwoordelijkheid bij het voeren en portiecontrole.
HBP+-opvoeders voor jonge kinderen (ECE's) zullen worden gevraagd om een online cursus in hun eigen tempo te volgen over het vergroten van de acceptatie van voedsel bij kleuters.
Onderwerpen zijn onder meer: herhaalde blootstelling aan voedsel; modellering van gezond eetgedrag; kieskeurig eten bij kinderen aanpakken; het structureren van stressarme eetomgevingen; en de verdeling van de verantwoordelijkheid bij het voeden.
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Voedselacceptatie voor kinderen
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Leraren rapporteren over de bereidheid van elk kind om wekelijks doelvoedsel te proberen en lekker te vinden; door het laboratorium gecreëerde maatregel.
Scores voor proberen (ja/nee) en leuk vinden (ja/nee) worden opgeteld om totaalscores voor elk te creëren.
Scores variëren van 0 tot 26 voor proberen en leuk vinden.
Hogere scores duiden op een hogere frequentie van het proberen van wekelijks voedsel en een hogere frequentie van het zoeken naar voedsel.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
De bereidheid van kinderen om nieuwe voedingsmiddelen te proberen
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Waargenomen meting van de bereidheid van kinderen om 4 nieuwe voedingsmiddelen te proberen (The Tasting Game; in het laboratorium gemaakte meting).
Het kind scoort 1 punt voor elke hap die wordt geproefd of gegeten.
Scores voor elk bereik van 0 (geen geproefd/gegeten) tot 3 (alle stukken geproefd/gegeten).
Totaalscores variëren van 0 tot 12 en worden gemaakt door de punten die voor elk voedingsmiddel zijn behaald op te tellen.
Hogere scores duiden op een grotere bereidheid om voedsel te proberen.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Voedselgeletterdheid bij kinderen
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Waargenomen meting van het vermogen van kinderen om 6 voedingsmiddelen te benoemen/identificeren met behulp van afbeeldingen (Food Literacy Scale; door het laboratorium gemaakte meting).
Kinderen krijgen een score van 0 (onjuist/weet niet), 1 (juist geïdentificeerd bij de tweede pass) of 2 (juiste naam bij de eerste pass) punten.
Totaalscores variëren van 0 tot 12 en worden gemaakt door de punten die voor elk voedingsmiddel zijn behaald op te tellen.
Hogere scores duiden op een hogere voedselkennis of het vermogen om voedingsmiddelen te identificeren.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Voedselkennis voor kinderen
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Waargenomen meting van het vermogen van kinderen om onderscheid te maken tussen voedzame en energierijke voedingsmiddelen met behulp van het Snack Selection Protocol (Sigma-Grant et al., 2014).
Kinderen krijgen 1 punt voor elk gekozen voedzaam voedingsmiddel.
Scores variëren van 0-18, waarbij hogere scores aangeven dat voedzame voedingsmiddelen vaker energierijke voedingsmiddelen worden gekozen.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Voedselkeuzes voor kinderen
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Waargenomen meting van de voedselkeuzes van kinderen wanneer ze de mogelijkheid krijgen om een snack met veel voedingsstoffen of energie te kiezen (live-gecodeerd; in het laboratorium gemaakte meting).
Kinderen krijgen een score van 0 (energierijk voedsel gekozen) of 1 (voedzaam voedsel gekozen).
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Secundaire uitkomstmaten
Secundaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Gewichtsstatus van kind / zwaarlijvigheid
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Leeftijds- en geslachtsspecifieke Body Mass Indices (BMI) van gemeten lengte en gewicht.
Voorwaardelijke gewichtstoename (snelheid van verandering in de BMIz van kinderen) wordt berekend als het gestandaardiseerde residu van de lineaire regressie van de BMIz na de interventie, voorspeld door de baseline BMIz, aangepast voor de leeftijd en het geslacht van het kind.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Andere uitkomstmaten
Andere uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Verzoeken om voedsel voor kinderen (ouderrapport)
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Verzoeken van kinderen om voedingsmiddelen die in het onderzoek zijn gebruikt, evenals algemene verzoeken om groenten en fruit (Fruit and Vegetable Survey; door het laboratorium gemaakte meting).
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Eetlustkenmerken en gedragingen van kinderen (rapport van ouders en leerkrachten)
Tijdsspanne: Basislijn
|
Meting van voedselbenadering en -vermijdingsgedrag (bijv. reactievermogen op verzadiging en voedselgenot) gemeten met behulp van de Children's Eating Behavior Questionnaire (Wardle et al., 2001).
Antwoordmogelijkheden variëren van 1 tot 5 en subschaalscores worden berekend door het gemiddelde te nemen van de items binnen elke subschaal.
Hogere scores voor elke subschaal geven aan dat de respondent een grotere mate van de specifieke eetstijl van het kind waarneemt.
|
Basislijn
|
|
Blootstelling aan voedsel door kinderen (rapport van ouders en leerkrachten)
Tijdsspanne: Basislijn
|
Meten van de eerdere ervaring en vertrouwdheid van kinderen met doelvoedsel met behulp van de Children's Food Exposure Questionnaire (in het laboratorium gemaakt).
Scores worden berekend door het gemiddelde te nemen van de items binnen elke subschaal.
Subschaal 1 scores variëren van 0-8 punten, subschalen 2-6 scores variëren van 0-3.
Hogere scores voor subschalen duiden op (1) hogere beschikbaarheid van groenten en fruit; (2) meer aanmoediging om groenten en fruit te eten; (3) meer modellering van groente- en fruitconsumptie door moeders; (4) meer vragen om groenten en fruit door kinderen; (4) kinderen hebben meer belemmeringen om groenten en fruit te eten; (6) en verzorgers hebben meer belemmeringen om respectievelijk fruit en groenten te eten.
|
Basislijn
|
|
Eetgedrag bij kinderen
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Een in het laboratorium gemaakte, door ouders gerapporteerde meting van het mediagebruik van kinderen tijdens het eten.
Antwoordmogelijkheden op deze 3-itemmaat lopen van 1 tot 4. Scores worden berekend door het gemiddelde van de items te nemen, waarbij hogere scores duiden op een hogere frequentie van het kind dat eet tijdens het televisiekijken.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Voedsel ouderschapspraktijken (ouderrapport)
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Meten van de voedselgerelateerde praktijken van ouders (bijv. dwingende versus responsieve voedingspraktijken) met behulp van de Comprehensive Feeding Practices Questionnaire (Musher-Eizenman & Holub, 2007).
Dit instrument bevat 12 subschalen met antwoordmogelijkheden van 1-5; items worden gemiddeld om elke subschaal te creëren.
Hogere scores duiden op een grotere mate of frequentie van gebruik van de voedingsopvoedingsstrategie.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Kennis van oudervoeding
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Kennis van ouders/verzorgers over onderwerpen als de juiste portiegroottes, het aantal tussendoortjes dat kleuters elke dag nodig hebben, etc. met behulp van een aangepaste versie van een Nutrition Knowledge Questionnaire ontwikkeld door Rapson et al. (2020).
Deze aangepaste vragenlijst met 53 items bevat geforceerde keuzevragen en open vragen.
Respondenten scoren 1 punt voor juiste antwoorden op alle kennisitems over voeding en 0 punten voor een fout antwoord of "kiezen om niet te antwoorden".
Onjuiste antwoorden of reacties die in tegenspraak zijn met de voedingsrichtlijnen worden eveneens gescoord als 0 punten.
Een samengestelde score wordt verkregen door de antwoorden op alle kennisitems over voeding op te tellen.
Hogere scores duiden op een hoger niveau van voedingskennis ter ondersteuning van gezonde eet-/voedingspraktijken voor kinderen in de voorschoolse leeftijd.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Huishoudelijke voedselzekerheid (ouderrapport)
Tijdsspanne: Basislijn
|
Voedselonzekerheid en honger bij huishoudens, volwassenen en kinderen gemeten met behulp van de 18-item U.S. Household Food Security Survey.
Als er geen ontbrekende gegevens zijn, kunnen respondenten worden gecategoriseerd op basis van hun somscore over alle 18 vragen.
Categorieën en hun respectievelijke scores zijn als volgt: (1) Hoge voedselzekerheid: 0-2 punten, (2) Marginale voedselzekerheid: 3-7 punten, (3) Lage voedselzekerheid: 8-12 punten, en (4) Zeer Lage voedselzekerheid: 13-18 punten.
Bevestigende items (met antwoorden) worden opgeteld om een ruwe score te creëren, met scores variërend van 0-18 punten.
Hogere scores duiden op een grotere voedselonzekerheid in het huishouden.
|
Basislijn
|
|
Gezinsdemografie en algemene gezondheid van ouders (ouderrapport)
Tijdsspanne: Basislijn
|
Sociaal-demografische informatie, lengte en gewicht van de ouders (door het laboratorium gemaakte vragenlijst).
|
Basislijn
|
|
Kinderopvangaanbieder Voedingskennis
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Kennis van kinderopvangaanbieders over onderwerpen als de juiste portiegroottes, het aantal tussendoortjes dat kleuters elke dag nodig hebben, enz. gemeten met behulp van een Early Childhood Educator Nutrition Knowledge Questionnaire ontwikkeld door Rapson et al. (2020).
Deze vragenlijst met 57 items bevat gedwongen keuzevragen en open vragen.
Respondenten scoren 1 punt voor juiste antwoorden op alle kennisitems over voeding en 0 punten voor een fout antwoord of "kiezen om niet te antwoorden".
Onjuiste antwoorden of reacties die in tegenspraak zijn met de voedingsrichtlijnen worden eveneens gescoord als 0 punten.
Een samengestelde score wordt verkregen door de antwoorden op alle kennisitems over voeding op te tellen.
Hogere scores duiden op een hoger niveau van voedingskennis ter ondersteuning van gezonde eet-/voedingspraktijken voor kinderen in de voorschoolse leeftijd.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Voedingsovertuigingen voor kinderopvang
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Maaltijdgedrag en voedingspraktijken van kinderopvangaanbieders gemeten met behulp van de About Feeding Children-vragenlijst (Swindle et al., 2018).
Deze vragenlijst bevat 31 items en 9 subschalen.
Hogere scores op elk van de subschalen geven de mate aan waarin de respondent de maaltijdstrategie gebruikt of het eens is met bepaalde eetovertuigingen.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Demografie van kinderopvangaanbieders
Tijdsspanne: Basislijn
|
Sociaal-demografische informatie, onderwijservaring, lengte, gewicht, frequentie van fysieke activiteit (vragenlijst gemaakt in het laboratorium).
|
Basislijn
|
|
Omgeving voor eten en eten in de klas
Tijdsspanne: Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
Een observatiemaatstaf van de eet- en eetomgeving in de klas.
De antwoordopties lopen van 1 tot 4 en de scores worden berekend door het gemiddelde te nemen van de items binnen elke subschaal.
Hogere scores duiden op (1) een hogere mate van visuals die gezond eten ondersteunen; en (2) de dynamiek van leraar en kind tijdens de maaltijden die in overeenstemming is met gezonde eetgewoonten.
|
Verandering van baseline tot post-interventie (~6 maanden)
|
|
Chaos in de klas
Tijdsspanne: Basislijn
|
Een aangepaste maatstaf voor klaschaos met behulp van de Confusion, Hubbub and Order Scale voor klaslokalen (Wachs et al., 2004).
Antwoordmogelijkheden variëren van 1 tot 4, en een totaalscore wordt berekend door het gemiddelde te nemen van de scores voor 12 items.
Hogere scores duiden op meer chaos, desorganisatie en geluidsniveau in de klas.
|
Basislijn
|
Medewerkers en onderzoekers
Sponsor
Sponsor
Onderzoekers
Onderzoekers
- Hoofdonderzoeker: Lori A Francis, Ph.D., Penn State University; Professor
Studie record data
Bestudeer belangrijke data
Studie start (Werkelijk)
Studie start
Primaire voltooiing (Geschat)
Primaire voltooiing
Studie voltooiing (Geschat)
Studie voltooiing
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
Eerst ingediend
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
Eerst geplaatst (Werkelijk)
Eerst geplaatst
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Werkelijk)
Laatste update geplaatst
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
Laatst geverifieerd
Laatst geverifieerd
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden
Andere studie-ID-nummers
Andere studie-ID-nummers
- OSP#233045
- 2023-68015-39416 (Ander subsidie-/financieringsnummer: United States Department of Agriculture)
Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)
Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?
Beschrijving IPD-plan
IPD-tijdsbestek voor delen
IPD-toegangscriteria voor delen
IPD delen Ondersteunend informatietype
- LEERPROTOCOOL
- SAP
- ANALYTIC_CODE
Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .