Aumentare l'alfabetizzazione alimentare nei bambini in età prescolare per ridurre il rischio di obesità
Aumentare l'alfabetizzazione alimentare come mezzo per aumentare l'accettazione del cibo da parte dei bambini in età prescolare e ridurre il rischio di obesità
Panoramica dello studio
Stato
Stato
Condizioni
Condizioni
Intervento / Trattamento
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
Tipo di studio
Tipo di studio
Iscrizione (Stimato)
Iscrizione
Fase
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Contatto studio
Contatto studio
- Nome: Lori A Francis, Ph.D.
- Numero di telefono: 814-863-0213
- Email: lfrancis@psu.edu
Backup dei contatti dello studio
- Nome: Regina H Lozinski, M.S.
- Numero di telefono: 814-865-0045
- Email: rmh215@psu.edu
Luoghi di studio
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Pennsylvania
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University Park, Pennsylvania, Stati Uniti, 16802
- Reclutamento
- The Pennsylvania State University
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Contatto:
- Lori A Francis, PhD
- Numero di telefono: 814-863-0213
- Email: laf169@psu.edu
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Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
- Bambino
Accetta volontari sani
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Bambini in età prescolare iscritti ai centri partecipanti
Criteri di esclusione:
- Gravi allergie alimentari che impediscono ai bambini di consumare gli alimenti del progetto
- Presenza di una disabilità dello sviluppo o sensoriale che influisce sull'assunzione di cibo e/o sull'apprendimento
- Mancanza di padronanza dell'inglese (bambini e tutori)
- I bambini non sono presenti regolarmente nei giorni/orari in cui vengono impartite le lezioni di intervento
- Genitori che non sono coinvolti nell'alimentazione/preparazione dei pasti per i bambini almeno il 50% delle volte
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Prevenzione
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione parallela
- Mascheramento: Separare
Numero di armi
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / ArmGruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / TrattamentoIntervento / Trattamento |
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Nessun intervento: Confronto tra progetti di corpi sani (HBP)
Tutte le classi riceveranno il curriculum Eating the Alphabet, che include 27 lezioni che introducono i bambini a un nuovo frutto o verdura dalla A alla Z ogni settimana.
I genitori nelle aule di confronto e di intervento riceveranno l'accesso a risorse per genitori basate sul web relative al curriculum Eating the Alphabet (ad esempio, schede informative sul cibo della settimana con ricette e suggerimenti per l'uso e pagine da colorare).
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Sperimentale: Progetto Corpi Sani Plus (HBP+)
Le classi di intervento riceveranno il curriculum Eating the Alphabet sopra descritto per le classi di confronto, oltre a (1) il curriculum Healthy Eating, (2) materiali didattici e formazione degli insegnanti progettati per migliorare l'ambiente del cibo e dei pasti in classe in modo da aumentare l'accettazione del cibo, e (3) educazione dei genitori/caregiver sulla genitorialità alimentare reattiva.
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Il curriculum Healthy Eating (HE) è progettato per fornire ai bambini le competenze necessarie per sviluppare sane abitudini alimentari.
Ogni lezione si basa sull'obiettivo generale di creare un ristorante salutare.
Ai bambini viene insegnato a identificare le differenze tra gli alimenti GO e WHOA, riconoscere i cinque gruppi di alimenti e imparare a fare scelte alimentari sane.
Le classi HBP+ riceveranno attività sensoriali aggiuntive per ogni lezione (ad es. poster, modelli alimentari, giochi) progettate per migliorare l'ambiente alimentare della classe e fornire un'esposizione ripetuta ad attività e messaggi su frutta e verdura.
Agli insegnanti delle classi HBP+ verrà fornita una formazione aggiuntiva sulle strategie mostrate per aumentare l'accettazione del cibo nei bambini in età prescolare (ad esempio, modellare, incoraggiare i bambini a provare cibi senza coercizione).
Inoltre, le classi HBP+ includeranno "tabelle di degustazione" che i bambini stamperanno per indicare il loro gradimento per ogni alimento ogni settimana.
I genitori nelle classi di intervento avranno accesso a 8 lezioni basate sul web sulla genitorialità alimentare e genitorialità reattiva.
Gli argomenti includono: stabilire routine per i pasti, fare acquisti sani con un budget limitato; modellizzazione di comportamenti alimentari sani; affrontare il mangiare schizzinoso nei bambini; strutturare ambienti per i pasti a basso stress; la divisione delle responsabilità nell'alimentazione e il controllo delle porzioni.
Agli educatori della prima infanzia HBP+ (ECE) verrà chiesto di completare un corso online di autoapprendimento sull'aumento dell'accettazione del cibo nei bambini in età prescolare.
Gli argomenti includeranno: esposizione ripetuta agli alimenti; modellizzazione di comportamenti alimentari sani; affrontare il mangiare schizzinoso nei bambini; strutturare ambienti per i pasti a basso stress; e la divisione delle responsabilità nell'alimentazione.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Accettazione del cibo da parte dei bambini
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Rapporti degli insegnanti sulla volontà di ogni bambino di provare e gradire gli alimenti target settimanali; misura creata in laboratorio.
I punteggi per il tentativo (sì/no) e il gradimento (sì/no) vengono sommati per creare i punteggi totali per ciascuno.
I punteggi vanno da 0 a 26 per provare e apprezzare.
Punteggi più alti indicano una maggiore frequenza di provare cibi settimanali e una maggiore frequenza di gradimento alla ricerca di cibi.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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La disponibilità dei bambini a provare cibi nuovi
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Misura osservata della disponibilità dei bambini a provare 4 nuovi cibi (The Tasting Game; misura creata in laboratorio).
Il bambino guadagna 1 punto per ogni boccone di cibo assaggiato o mangiato.
I punteggi per ogni intervallo vanno da 0 (nessuno assaggiato/mangiato) a 3 (tutti i pezzi assaggiati/mangiati).
I punteggi totali vanno da 0 a 12 e vengono creati sommando i punti ottenuti per ogni alimento.
Punteggi più alti indicano una maggiore disponibilità a provare i cibi.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Alfabetizzazione alimentare dei bambini
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Misura osservata della capacità dei bambini di nominare/identificare 6 alimenti utilizzando immagini (Food Literacy Scale; misura creata in laboratorio).
I bambini ricevono un punteggio di 0 (sbagliato/non so), 1 (identificato correttamente al secondo passaggio) o 2 (nominato correttamente al primo passaggio).
I punteggi totali vanno da 0 a 12 e vengono creati sommando i punti ottenuti per ogni alimento.
Punteggi più alti indicano una maggiore alfabetizzazione alimentare o capacità di identificare gli alimenti.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Conoscenza dell'alimentazione dei bambini
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Misura osservata della capacità dei bambini di distinguere tra cibi ricchi di nutrienti e cibi ricchi di energia utilizzando il protocollo di selezione degli snack (Sigma-Grant et al., 2014).
I bambini ricevono 1 punto per ogni alimento ricco di nutrienti scelto.
I punteggi vanno da 0 a 18, con punteggi più alti che indicano che i cibi ricchi di nutrienti vengono scelti più spesso cibi ricchi di energia.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Scelte alimentari per bambini
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Misura osservata delle scelte alimentari dei bambini quando viene data la possibilità di scegliere uno spuntino nutriente o energetico (codificato dal vivo; misura creata in laboratorio).
I bambini ricevono un punteggio pari a 0 (scelta di alimenti ricchi di energia) o 1 (scelta di alimenti ricchi di nutrienti).
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Misure di risultato secondarie
Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Stato di peso del bambino/adiposità
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Indici di massa corporea (BMI) specifici per età e sesso del bambino dall'altezza e dal peso misurati.
L'aumento di peso condizionale (tasso di variazione del BMIz dei bambini) sarà calcolato come residuo standardizzato della regressione lineare del BMIz post-intervento previsto dal BMIz basale, aggiustato per età e sesso del bambino.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Altre misure di risultato
Altre misure di risultato
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Richieste di alimenti per bambini (rapporto genitori)
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Richieste dei bambini per gli alimenti utilizzati nello studio, nonché richieste generiche di frutta e verdura (Fruit and Vegetable Survey; misura creata in laboratorio).
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Tratti appetitivi e comportamenti dei bambini (rapporto genitori e insegnanti)
Lasso di tempo: Linea di base
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Misura dell'approccio al cibo e dei comportamenti di evitamento (ad es., risposta alla sazietà e piacere del cibo) misurata utilizzando il Children's Eating Behaviour Questionnaire (Wardle et al., 2001).
Le opzioni di risposta vanno da 1 a 5 e i punteggi delle sottoscale sono calcolati facendo la media degli elementi all'interno di ciascuna sottoscala.
Punteggi più alti per qualsiasi sottoscala indicano la percezione da parte del rispondente di un maggior grado del particolare stile alimentare del bambino.
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Linea di base
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Esposizione alimentare dei bambini (rapporto genitori e insegnanti)
Lasso di tempo: Linea di base
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Misurazione della precedente esperienza e familiarità dei bambini con gli alimenti target utilizzando il questionario sull'esposizione alimentare per bambini (creato in laboratorio).
I punteggi sono calcolati facendo la media degli elementi all'interno di ciascuna sottoscala.
I punteggi della sottoscala 1 vanno da 0 a 8 punti, i punteggi delle sottoscale 2-6 vanno da 0 a 3.
Punteggi più alti per le sottoscale indicano (1) maggiore disponibilità di frutta e verdura; (2) più incoraggiamento a mangiare frutta e verdura; (3) più modellazione del consumo di frutta e verdura da parte delle madri; (4) maggiori richieste di frutta e verdura da parte dei bambini; (4) i bambini hanno maggiori difficoltà a mangiare frutta e verdura; (6) e gli operatori sanitari hanno più barriere nel mangiare rispettivamente frutta e verdura.
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Linea di base
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Comportamenti durante i pasti dei bambini
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Una misura dell'uso dei media da parte dei bambini mentre mangiano.
Le opzioni di risposta su questa misura di 3 item vanno da 1 a 4. I punteggi sono calcolati facendo la media degli item, con punteggi più alti indicano una maggiore frequenza del bambino che mangia mentre guarda la televisione.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Pratiche genitoriali alimentari (parent-report)
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Misurazione delle pratiche alimentari dei genitori (ad esempio, pratiche di alimentazione coercitiva vs. reattiva) utilizzando il questionario completo sulle pratiche di alimentazione (Musher-Eizenman & Holub, 2007).
Questo strumento include 12 sottoscale con opzioni di risposta che vanno da 1 a 5; gli elementi sono mediati per creare ogni sottoscala.
Punteggi più alti indicano un maggior grado o frequenza di utilizzo della strategia genitoriale alimentare.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Conoscenza della nutrizione dei genitori
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Conoscenza del genitore/tutore su argomenti come porzioni adeguate, numero di spuntini di cui i bambini in età prescolare hanno bisogno ogni giorno, ecc. utilizzando una versione adattata di un questionario sulle conoscenze nutrizionali sviluppato da Rapson et al. (2020).
Questo questionario di 53 voci adattato include domande a scelta forzata e a risposta aperta.
Gli intervistati ottengono 1 punto per le risposte corrette su tutti gli elementi di conoscenza nutrizionale e 0 punti per una risposta errata o "scegli di non rispondere".
Anche le risposte errate o contraddittorie rispetto alle linee guida nutrizionali vengono valutate con 0 punti.
Un punteggio composito si ottiene sommando le risposte a tutte le voci di conoscenza nutrizionale.
Punteggi più alti indicano livelli più elevati di conoscenza della nutrizione per supportare pratiche alimentari/alimentari sane per i bambini in età prescolare.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Sicurezza alimentare delle famiglie (rapporto dei genitori)
Lasso di tempo: Linea di base
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Insicurezza alimentare e fame delle famiglie, degli adulti e dei bambini misurate utilizzando l'indagine sulla sicurezza alimentare delle famiglie degli Stati Uniti a 18 voci.
Se non ci sono dati mancanti, gli intervistati possono essere classificati in base al loro punteggio totale in tutte le 18 domande.
Le categorie e i rispettivi punteggi sono i seguenti: (1) Alta sicurezza alimentare: 0-2 punti, (2) Marginale sicurezza alimentare: 3-7 punti, (3) Bassa sicurezza alimentare: 8-12 punti e (4) Molto Bassa sicurezza alimentare: 13-18 punti.
Gli elementi affermativi (con le risposte) vengono sommati per creare un punteggio grezzo, con punteggi compresi tra 0 e 18 punti.
Punteggi più alti indicano una maggiore insicurezza alimentare delle famiglie.
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Linea di base
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Dati demografici delle famiglie e salute generale dei genitori (rapporto dei genitori)
Lasso di tempo: Linea di base
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Informazioni sociodemografiche, altezza e peso dei genitori (questionario creato in laboratorio).
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Linea di base
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Conoscenza nutrizionale del fornitore di assistenza all'infanzia
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Conoscenza del fornitore di assistenza all'infanzia su argomenti come porzioni adeguate, numero di spuntini di cui i bambini in età prescolare hanno bisogno ogni giorno, ecc. (2020).
Questo questionario di 57 voci include domande a scelta forzata e a risposta aperta.
Gli intervistati ottengono 1 punto per le risposte corrette su tutti gli elementi di conoscenza nutrizionale e 0 punti per una risposta errata o "scegli di non rispondere".
Anche le risposte errate o contraddittorie rispetto alle linee guida nutrizionali vengono valutate con 0 punti.
Un punteggio composito si ottiene sommando le risposte a tutte le voci di conoscenza nutrizionale.
Punteggi più alti indicano livelli più elevati di conoscenza della nutrizione per supportare pratiche alimentari/alimentari sane per i bambini in età prescolare.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Credenze sull'alimentazione dei fornitori di assistenza all'infanzia
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Comportamenti durante i pasti e pratiche di alimentazione degli operatori di assistenza all'infanzia misurati utilizzando il questionario Informazioni sull'alimentazione dei bambini (Swindle et al., 2018).
Questo questionario contiene 31 item e 9 sottoscale.
I punteggi più alti in ciascuna delle sottoscale indicano il grado in cui l'intervistato utilizza la strategia del pasto o concorda con particolari convinzioni sul pasto.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Dati demografici del fornitore di assistenza all'infanzia
Lasso di tempo: Linea di base
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Informazioni sociodemografiche, esperienza di insegnamento, altezza, peso, frequenza dell'attività fisica (questionario creato in laboratorio).
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Linea di base
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Cibo in classe e ambiente durante i pasti
Lasso di tempo: Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Una misura osservativa del cibo in classe e dell'ambiente durante i pasti.
Le opzioni di risposta vanno da 1 a 4 e i punteggi vengono calcolati facendo la media degli elementi all'interno di ciascuna sottoscala.
Punteggi più alti indicano (1) un grado più elevato di elementi visivi che supportano un'alimentazione sana; e (2) dinamiche dell'insegnante e del bambino durante i pasti coerenti con pratiche alimentari sane.
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Variazione dal basale al post-intervento (~ 6 mesi)
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Caos in aula
Lasso di tempo: Linea di base
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Una misura adattata del caos in classe usando la Confusion, Hubbub and Order Scale per le classi (Wachs et al., 2004).
Le opzioni di risposta vanno da 1 a 4 e il punteggio totale viene calcolato calcolando la media dei punteggi per 12 elementi.
Punteggi più alti indicano più caos, disorganizzazione e livello di rumore in classe.
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Linea di base
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Collaboratori e investigatori
Sponsor
Sponsor
Investigatori
Investigatori
- Investigatore principale: Lori A Francis, Ph.D., Penn State University; Professor
Studiare le date dei record
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
Inizio studio
Completamento primario (Stimato)
Completamento primario
Completamento dello studio (Stimato)
Completamento dello studio
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (Effettivo)
Primo Inserito
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
Ultimo aggiornamento pubblicato
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- OSP#233045
- 2023-68015-39416 (Altro numero di sovvenzione/finanziamento: United States Department of Agriculture)
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
Descrizione del piano IPD
Periodo di condivisione IPD
Criteri di accesso alla condivisione IPD
Tipo di informazioni di supporto alla condivisione IPD
- STUDIO_PROTOCOLLO
- LINFA
- CODICE_ANALITICO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .
Prove cliniche su Curriculum sull'alimentazione sana
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NCT00994084Completato
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NCT01667939Completato
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NCT05274906CompletatoProva di alimentazione controllata | Indice di alimentazione sana | Carne rossa | La carne
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NCT02114190CompletatoSovrappeso | Perdita di peso | Comportamento adolescenziale | Ricerca sulla famiglia
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NCT05773833CompletatoPressione sanguigna | Insicurezza alimentare | Sovrappeso o Obesità | Dieta, sana | Stato di salute
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NCT03856151CompletatoSintomo indotto dall'emodialisi | Ipotensione intradialitica
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NCT05676281CompletatoFatica | Obesità infantile
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NCT04845230ReclutamentoNascita prematura | Peso alla nascita | Depressione postparto | Complicazioni fetali | Utilizzo dell'assistenza sanitaria | Privazione alimentare | Problemi abitativi | Carenza nutrizionale dovuta a cibo insufficiente
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NCT02216032Attivo, non reclutanteAmbienti linguistici dei bambini di basso status socioeconomico
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NCT01516411CompletatoComportamento sanitario