De Vegetable Dose Response Study: effecten van consumptie op ontstekingen en oxidatieve stress

Inclusiecriteria:

1. Vrouwelijk;
2. Leeftijd 50 tot 75 jaar;
3. Streefdoel om 20% minderheidsonderwerpen op te nemen.
4. Postmenopauzaal - gedefinieerd als meer dan 12 maanden zonder menstruatie; of laboratoriumwaarden indicatief voor postmenopauzale status;
5. Taille-heupverhouding van > 0,85;
6. Body mass index (BMI) tussen 25,0 en 45 kg/m2;
7. Niet-roker;
8. Gerapporteerde alcoholinname van < 2 porties per dag;
9. Gerapporteerd stabiel lichaamsgewicht gedurende de afgelopen 6 maanden;
10. Over het algemeen een goede gezondheid zonder voorgeschiedenis van kanker (anders dan niet-melanome huidkanker), diabetes, lever- of nierziekte;
11. Geen bekende allergieën of intoleranties voor bladsla, tomaat, wortel of paprika;
12. Bereid en in staat om inloopactiviteiten tot een goed einde te brengen -

Uitsluitingscriteria:

1. Morbide obesitas (BMI > 45 kg/m2);
2. Medische diagnose die een therapeutisch dieet vereist (d.w.z. diabetes, leverziekte, enz.);
3. Rookgeschiedenis in de afgelopen 6 maanden;
4. Consumptie van > 5 porties fruit/groenten per dag voorafgaand aan de studie-inschrijving;
5. Regelmatig gebruik van ontstekingsremmende medicijnen;
6. Niet bereid om te stoppen met voedingssupplementen, met uitzondering van door de studie verstrekte multivitamine- en/of calciumsupplementen;
7. Niet bereid om zich te houden aan het onderzoeksprotocol, inclusief het beperken van de inname van fruit tot 1 portie per dag en het uitsluiten van de inname van groenten anders dan door de studie verstrekte en toegestane groenten.
8. Wekelijks deelnemen aan meer dan 10 uur regelmatig geplande fysieke activiteit of regelmatig deelnemen aan krachtige fysieke activiteit (d.w.z. dagelijks hardlopen, contactsporten, enz.) zoals beoordeeld met behulp van een gevalideerde vragenlijst voor het beoordelen van fysieke activiteit.