O Estudo de Resposta à Dose Vegetal: Efeitos do Consumo na Inflamação e no Estresse Oxidativo

Critério de inclusão:

1. Fêmea;
2. Idade de 50 a 75 anos;
3. Meta para incluir 20% de assuntos minoritários.
4. Pós-menopausa - definida como mais de 12 meses sem menstruação; ou valores laboratoriais indicativos de estado pós-menopausa;
5. Relação cintura/quadril > 0,85;
6. Índice de massa corporal (IMC) entre 25,0 e 45 kg/m2;
7. Não fumante;
8. Ingestão alcoólica relatada de < 2 porções diárias;
9. Relatou peso corporal estável nos últimos 6 meses;
10. Em boa saúde geral, sem histórico de câncer (exceto câncer de pele não melanoma), diabetes, doença hepática ou renal;
11. Sem alergias ou intolerâncias conhecidas a alface, tomate, cenoura ou pimentão;
12. Disposto e capaz de concluir com sucesso as atividades de run-in -

Critério de exclusão:

1. Obesidade mórbida (IMC > 45 kg/m2);
2. Diagnóstico médico que requer uma dieta terapêutica (ou seja, diabetes, doença hepática, etc);
3. Histórico de tabagismo nos últimos 6 meses;
4. Consumir > 5 porções de frutas/legumes diariamente antes da inscrição no estudo;
5. Uso regular de medicamentos anti-inflamatórios;
6. Não está disposto a descontinuar os suplementos dietéticos, com exceção do multivitamínico fornecido pelo estudo e/ou suplemento de cálcio;
7. Não está disposto a aderir ao protocolo do estudo, incluindo limitar a ingestão de frutas a 1 porção por dia e excluir a ingestão de vegetais além dos fornecidos pelo estudo e dos vegetais permitidos.
8. Participar de mais de 10 horas de atividade física programada regularmente semanalmente ou participar de atividade física vigorosa regularmente (ou seja, corrida diária, esportes de contato, etc.) conforme avaliado por meio de um questionário de avaliação de atividade física validado.