Effect van erwtenmeel in brood op de bloedglucose

Inclusiecriteria:

1. Over het algemeen gezonde man of vrouw, tussen de 18 en 40 jaar;
2. Lichaamsmassa-index (BMI) 18,5-30,0 kg/m2;
3. Eet gewoonlijk respectievelijk 's ochtends, 's middags en 's avonds ontbijt, lunch en diner;
4. Bereid om geïnformeerde toestemming te geven;
5. Bereid/in staat om te voldoen aan de eisen van de studie.

Uitsluitingscriteria:

1. Zwanger of borstvoeding gevend;
2. Medische voorgeschiedenis van diabetes mellitus, nuchtere bloedglucose ≥6,1 mmol/L, HbA1c ≥6,0%, of gebruik van insuline of orale medicatie om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden;
3. Medische voorgeschiedenis van hart- en vaatziekten;
4. Systolische bloeddruk >140 mmHg of diastolische bloeddruk >90 mmHg;
5. Nuchter plasma totaal cholesterol >7,8 mmol/L;
6. Nuchtere plasma-HDL
7. Nuchter plasma LDL >5,0 mmol/L;
8. Nuchtere plasmatriglyceriden >2,3 mmol/L;
9. Grote operatie in de afgelopen 3 maanden;
10. Medische voorgeschiedenis van ontstekingsziekte (bijv. Systemische lupus erythematosis, reumatoïde artritis, psoriasis) of gebruik van corticosteroïdmedicatie binnen 3 maanden;
11. Medische voorgeschiedenis van leverziekte of leverdisfunctie (gedefinieerd als plasma-aspartaataminotransferase (AST) of alanineaminotransferase (ALAT) ≥ 3 keer de bovengrens van normaal (ULN));
12. Medische voorgeschiedenis van nierziekte of nierdisfunctie (gedefinieerd als bloedureumstikstof en creatinine ≥ 3 keer de ULN));
13. Aanwezigheid van een gastro-intestinale aandoening, dagelijks gebruik van maagzuurverlagende medicijnen of laxeermiddelen (inclusief vezelsupplementen) in de afgelopen maand of gebruik van antibiotica in de afgelopen 6 weken;
14. Actieve behandeling voor elk type kanker binnen 1 jaar voorafgaand aan de start van de studie;
15. Ploegenarbeider (een systeem van tewerkstelling waarbij de normale werkuren van een persoon gedeeltelijk buiten de normale werkdag vallen; 06.00 uur en 20.00 uur);
16. Roken, gebruik van tabak of een nicotinevervangend product en cannabis in welke vorm dan ook (in de afgelopen 3 maanden);
17. Allergieën voor erwten of tarwe;
18. Afkeer of onwil om studievoeding te eten;
19. Consumptie van >4 porties peulvruchten per week;
20. Gebruik van medicijnen, kruiden of voedingssupplementen waarvan bekend is dat ze de glykemie of de eetlust beïnvloeden;
21. Deelname aan een ander klinisch onderzoek, lopend of in de afgelopen 4 weken;
22. Onstabiel lichaamsgewicht (gedefinieerd als >5% verandering in 3 maanden) of actief deelnemen aan een programma voor gewichtsverlies.
23. Andere medische, psychiatrische of gedragsfactoren die naar het oordeel van de hoofdonderzoeker kunnen interfereren met deelname aan het onderzoek of het kunnen volgen van het interventieprotocol;