Effekt av ärtmjöl i bröd på blodsocker

Inklusionskriterier:

1. Generellt frisk man eller kvinna, mellan 18-40 år;
2. Body mass index (BMI) 18,5-30,0 kg/m2;
3. Äter vanligtvis frukost, lunch och middag på morgonen, mitt på dagen respektive kvällen;
4. Villig att ge informerat samtycke;
5. Vill/kan uppfylla studiens krav.

Exklusions kriterier:

1. Gravid eller ammande;
2. Medicinsk historia av diabetes mellitus, fasteblodsocker ≥6,1 mmol/L, HbA1c ≥6,0 % eller användning av insulin eller oral medicin för att kontrollera blodsockret;
3. Medicinsk historia av hjärt-kärlsjukdom;
4. Systoliskt blodtryck >140 mmHg eller diastoliskt blodtryck >90 mmHg;
5. Fastande totalt kolesterol i plasma >7,8 mmol/L;
6. Fastande plasma HDL
7. Fastande plasma LDL >5,0 mmol/L;
8. Fastande plasmatriglycerider >2,3 mmol/L;
9. Stor operation under de senaste 3 månaderna;
10. Medicinsk historia av inflammatorisk sjukdom (dvs. Systemisk lupus erythematos, reumatoid artrit, psoriasis) eller användning av kortikosteroidmediciner inom 3 månader;
11. Medicinsk historia av leversjukdom eller leverdysfunktion (definierad som plasmaaspartataminotransferas (AST) eller alaninaminotransferas (ALAT) ≥3 gånger den övre normalgränsen (ULN));
12. Medicinsk historia av njursjukdom eller njurdysfunktion (definierad som blodkarbamidkväve och kreatinin ≥3 gånger ULN));
13. Förekomst av en gastrointestinal störning, daglig användning av magsyrasänkande mediciner eller laxermedel (inklusive fibertillskott) under den senaste månaden eller antibiotikaanvändning under de senaste 6 veckorna;
14. Aktiv behandling för alla typer av cancer inom 1 år före studiestart;
15. Skiftarbetare (ett anställningssystem där en individs normala arbetstid delvis ligger utanför den normala arbetsdagen; 06.00 och 20.00);
16. Rökning, användning av tobak eller en nikotinersättningsprodukt och cannabis i någon form (inom de senaste 3 månaderna);
17. Allergier mot ärtor eller vete;
18. Aversion eller ovilja att äta studiemat;
19. Konsumerar >4 portioner pulser per vecka;
20. Användning av något receptbelagt eller receptfritt läkemedel, ört- eller näringstillskott som är känt för att påverka glykemi eller aptit;
21. Deltagande i en annan klinisk prövning, pågående eller under de senaste 4 veckorna;
22. Instabil kroppsvikt (definierad som >5 % förändring på 3 månader) eller aktivt deltagande i ett viktminskningsprogram.
23. Andra medicinska, psykiatriska eller beteendemässiga faktorer som enligt huvudutredarens bedömning kan störa studiedeltagandet eller förmågan att följa interventionsprotokollet;