Влияние гороховой муки в хлебе на уровень глюкозы в крови

Критерии включения:

1. Обычно здоровые мужчины или женщины в возрасте от 18 до 40 лет;
2. Индекс массы тела (ИМТ) 18,5-30,0 кг/м2;
3. Привычно употреблять завтрак, обед и ужин утром, в середине дня и вечером соответственно;
4. готовы дать информированное согласие;
5. Желание/способность соответствовать требованиям исследования.

Критерий исключения:

1. Беременные или кормящие;
2. Сахарный диабет в анамнезе, уровень глюкозы в крови натощак ≥6,1 ммоль/л, HbA1c ≥6,0% или использование инсулина или пероральных препаратов для контроля уровня сахара в крови;
3. Медицинский анамнез сердечно-сосудистых заболеваний;
4. Систолическое артериальное давление >140 мм рт.ст. или диастолическое артериальное давление >90 мм рт.ст.;
5. общий холестерин плазмы натощак >7,8 ммоль/л;
6. ЛПВП плазмы натощак
7. ЛПНП плазмы натощак >5,0 ммоль/л;
8. Триглицериды плазмы натощак >2,3 ммоль/л;
9. обширное хирургическое вмешательство в течение последних 3 месяцев;
10. История болезни воспалительного заболевания (т. системная красная волчанка, ревматоидный артрит, псориаз) или прием любых кортикостероидных препаратов в течение 3 месяцев;
11. Медицинский анамнез заболевания печени или дисфункции печени (определяется как плазменная аспартатаминотрансфераза (АСТ) или аланинаминотрансфераза (АЛТ) ≥3 раза выше верхней границы нормы (ВГН));
12. Заболевания почек или дисфункция почек в анамнезе (определяемые как повышение уровня азота мочевины и креатинина в крови в ≥3 раза выше ВГН));
13. Наличие желудочно-кишечного расстройства, ежедневное использование любых препаратов, снижающих кислотность желудка, или слабительных (включая добавки с клетчаткой) в течение последнего месяца или использование антибиотиков в течение последних 6 недель;
14. Активное лечение любого вида рака в течение 1 года до начала исследования;
15. Сменный рабочий (система занятости, при которой нормальные часы работы человека частично выпадают за пределы периода обычного рабочего дня: 6:00 и 20:00);
16. Курение, употребление табака или продуктов, заменяющих никотин, и употребление каннабиса в любой форме (в течение последних 3 месяцев);
17. Аллергия на горох или пшеницу;
18. Отвращение или нежелание есть исследуемую пищу;
19. Потребление >4 порций бобовых в неделю;
20. Использование любого отпускаемого по рецепту или без рецепта лекарства, растительных или пищевых добавок, которые, как известно, влияют на гликемию или аппетит;
21. Участие в другом клиническом исследовании, текущем или в течение последних 4 недель;
22. Нестабильная масса тела (определяемая как изменение > 5% за 3 месяца) или активное участие в программе по снижению веса.
23. Другие медицинские, психиатрические или поведенческие факторы, которые, по мнению главного исследователя, могут помешать участию в исследовании или способности следовать протоколу вмешательства;