Tłuszcz mleczny jako mediator adekwatności witaminy E u osób z zespołem metabolicznym

Niealkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby (NASH) jest wątrobową manifestacją zespołu metabolicznego i dotyka ponad 70 milionów Amerykanów. Utrata masy ciała i suplementacja witaminy E to wiodące strategie zapobiegania i/lub leczenia NASH. Jednak długoterminowy sukces utraty wagi jest ograniczony, a >92% Amerykanów nie spełnia zaleceń dietetycznych dotyczących witaminy E. Dlatego celem jest określenie, w jakim stopniu tłuszcz mleczny ułatwia odpowiedni poziom witaminy E u osób z zespołem metabolicznym , populacji o wysokim ryzyku NASH, poprzez poprawę biodostępności α-tokoferolu. Główną hipotezą jest to, że pełnotłusty nabiał znacznie zwiększy biodostępność alfa-tokoferolu (a-T) w stopniu niezbędnym do ułatwienia produkcji alfa-karboksyetylo-hydroksy-chromanolu (a-CEHC), metabolitu a-T, który przewiduje status a-T. Spełnią one zatem następujące cele szczegółowe: 1) określenie ulepszeń biodostępności a-T, w których pośredniczy tłuszcz mleczny, oraz 2) zdefiniowanie ulepszeń statusu a-T, w których pośredniczy tłuszcz mleczny. To badanie obejmuje randomizowany projekt badania krzyżowego, w którym zdrowi dorośli i osoby z zespołem metabolicznym (n = 10/grupę) spożywają znakowany deuterem a-T (15 mg) z 1 szklanką mleka beztłuszczowego, mleka o niskiej zawartości tłuszczu, mleka pełnego lub mleko sojowe. Próbki moczu i krwi będą pobierane w określonych odstępach czasu przed i po spożyciu mleka. Krew będzie pobierana w określonych odstępach czasu przez 72 godziny, a osocze będzie analizowane metodą chromatografii cieczowej ze spektrometrią mas w celu określenia parametrów farmakokinetycznych przez pomiar znakowanych i nieznakowanych a-T i a-CEHC. Oczekuje się, że ryzyko dla uczestników będzie minimalne i zostanie przedstawione w formularzu świadomej zgody w jasny i prosty sposób. Oczekuje się, że po pomyślnym zakończeniu tego badania wykaże się, że biodostępność a-T wzrasta w sposób zależny od tłuszczu mleka i że mleko mleczne w porównaniu z mlekiem sojowym znacząco poprawia biodostępność a-T. Oczekuje się, że wyniki dostarczą aktualnych dowodów wykazujących ilość i rodzaj tłuszczu potrzebnego do osiągnięcia optymalnego poziomu witaminy E, szczególnie w populacji stanowiącej poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Ogólnie rzecz biorąc, badania te wypełnią znaczną lukę w wiedzy na temat znaczenia tłuszczu mlecznego w przyczynianiu się do optymalnego zdrowia i zapewnią proste podejście dietetyczne do poprawy niskiego poziomu witaminy E wśród znacznej części Amerykanów.