Gordura láctea como mediadora da adequação da vitamina E em indivíduos com síndrome metabólica

A esteatohepatite não alcoólica (NASH) é a manifestação hepática da síndrome metabólica e afeta mais de 70 milhões de americanos. A perda de peso e a suplementação de vitamina E são estratégias importantes para prevenir e/ou tratar NASH. No entanto, o sucesso a longo prazo da perda de peso é limitado e mais de 92% dos americanos não conseguem atingir as recomendações dietéticas de vitamina E. Assim, o objetivo é definir até que ponto a gordura láctea facilita o status adequado de vitamina E em indivíduos com síndrome metabólica , uma população de alto risco para NASH, melhorando a biodisponibilidade de α-tocoferol. A hipótese central é que os laticínios integrais aumentarão substancialmente a biodisponibilidade do alfa-tocoferol (a-T) na medida necessária para facilitar a produção de alfa-carboxietil-hidroxi-cromanol (a-CEHC), um metabólito do a-T que prediz o status do a-T. O irá, portanto, completar os seguintes objetivos específicos: 1) definir melhorias mediadas pela gordura do leite na biodisponibilidade de a-T, e 2) definir melhorias mediadas pela gordura do leite no status de a-T. Este estudo envolve um desenho de estudo cruzado randomizado em que adultos saudáveis ​​e aqueles com síndrome metabólica (n = 10/grupo) irão ingerir a-T marcada com deutério (15 mg) com 1 xícara de leite sem gordura, leite com baixo teor de gordura, leite integral , ou leite de soja. Amostras de urina e sangue serão coletadas em intervalos programados antes e após o consumo de leite. O sangue será coletado em intervalos cronometrados ao longo de 72 h, e o plasma será analisado por cromatografia líquida com espectrometria de massa para determinar os parâmetros farmacocinéticos medindo a-T e a-CEHC marcados e não marcados. Espera-se que o risco para os participantes seja mínimo e será descrito no formulário de consentimento informado em termos claros e simples. Após a conclusão bem-sucedida deste estudo, espera-se mostrar que a biodisponibilidade de a-T aumenta de maneira dependente da gordura do leite e que o leite lácteo comparado ao leite de soja melhora significativamente a biodisponibilidade de a-T. Espera-se que os resultados forneçam evidências oportunas que demonstrem a quantidade e o tipo de gordura necessários para atingir o status ideal de vitamina E, especificamente em uma população de preocupação significativa com a saúde pública. No geral, esses estudos preencherão uma lacuna de conhecimento substancial sobre a importância da gordura láctea na contribuição para uma saúde ideal e fornecerão uma abordagem dietética simples para melhorar o status deficiente de vitamina E entre uma proporção significativa de americanos.