Grasa láctea como mediador de la adecuación de vitamina E en individuos con síndrome metabólico

La esteatohepatitis no alcohólica (NASH) es la manifestación hepática del síndrome metabólico y afecta a más de 70 millones de estadounidenses. La pérdida de peso y la suplementación con vitamina E son estrategias líderes para prevenir y/o tratar la EHNA. Sin embargo, el éxito a largo plazo de la pérdida de peso es limitado y >92 % de los estadounidenses no cumplen con las recomendaciones dietéticas de vitamina E. Por lo tanto, el objetivo es definir hasta qué punto la grasa láctea facilita el estado adecuado de vitamina E en personas con síndrome metabólico. , una población con alto riesgo de EHNA, al mejorar la biodisponibilidad del α-tocoferol. La hipótesis central es que los lácteos enteros aumentarán sustancialmente la biodisponibilidad del alfa-tocoferol (a-T) en la medida necesaria para facilitar la producción de alfa-carboxietil-hidroxi-cromanol (a-CEHC), un metabolito de a-T que predice el estado de a-T. Por lo tanto, completarán los siguientes objetivos específicos: 1) definir las mejoras mediadas por la grasa láctea en la biodisponibilidad de a-T, y 2) definir las mejoras mediadas por la grasa láctea en el estado a-T. Este estudio incluye un diseño de estudio cruzado aleatorizado en el que adultos sanos y aquellos con síndrome metabólico (n = 10/grupo) ingerirán a-T marcada con deuterio (15 mg) con 1 taza de leche sin grasa, leche baja en grasa, leche entera , o leche de soya. Se recolectarán muestras de orina y sangre a intervalos de tiempo antes y después del consumo de leche. La sangre se recolectará a intervalos de tiempo durante 72 h, y el plasma se analizará mediante cromatografía líquida con espectrometría de masas para determinar los parámetros farmacocinéticos midiendo a-T y a-CEHC marcados y sin marcar. Se espera que el riesgo para los participantes sea mínimo y se describirá en el formulario de consentimiento informado en términos claros y simples. Una vez finalizado con éxito este estudio, se espera demostrar que la biodisponibilidad de a-T aumenta de forma dependiente de la grasa de la leche y que la leche de vaca, en comparación con la leche de soja, mejora significativamente la biodisponibilidad de a-T. Se espera que los resultados brinden evidencia oportuna que demuestre la cantidad y el tipo de grasa necesarios para lograr un estado óptimo de vitamina E específicamente en una población de gran preocupación para la salud pública. En general, estos estudios llenarán un vacío sustancial de conocimiento sobre la importancia de la grasa láctea para contribuir a una salud óptima y brindarán un enfoque dietético simple para mejorar el estado deficiente de vitamina E entre una proporción significativa de estadounidenses.