Grasso da latte come mediatore dell'adeguatezza della vitamina E negli individui con sindrome metabolica

La steatoepatite non alcolica (NASH) è la manifestazione epatica della sindrome metabolica e colpisce più di 70 milioni di americani. La perdita di peso e l'integrazione di vitamina E sono le principali strategie per la prevenzione e/o il trattamento della NASH. Tuttavia, il successo a lungo termine della perdita di peso è limitato e più del 92% degli americani non soddisfa le raccomandazioni dietetiche per la vitamina E. Pertanto, l'obiettivo è definire la misura in cui il grasso del latte facilita un adeguato stato di vitamina E negli individui con sindrome metabolica. , una popolazione ad alto rischio di NASH, migliorando la biodisponibilità dell'α-tocoferolo. L'ipotesi centrale è che i latticini interi aumentino sostanzialmente la biodisponibilità di alfa-tocoferolo (a-T) nella misura necessaria per facilitare la produzione di alfa-carbossietil-idrossi-cromanolo (a-CEHC), un metabolita di a-T che prevede lo stato a-T. Pertanto completeranno i seguenti obiettivi specifici: 1) definire i miglioramenti mediati dai grassi del latte nella biodisponibilità a-T e 2) definire i miglioramenti mediati dai grassi del latte nello stato a-T. Questo studio prevede un disegno di studio crossover randomizzato in cui gli adulti sani e quelli con sindrome metabolica (n = 10/gruppo) ingeriranno a-T marcato con deuterio (15 mg) con 1 tazza di latte senza grassi, latte magro, latte intero o latte di soia. I campioni di urina e sangue saranno raccolti a intervalli di tempo prima e dopo il consumo di latte. Il sangue sarà raccolto a intervalli di tempo superiori alle 72 ore e il plasma sarà analizzato mediante cromatografia liquida con spettrometria di massa per determinare i parametri farmacocinetici misurando a-T e a-CEHC marcati e non. Il rischio per i partecipanti dovrebbe essere minimo e sarà delineato nel modulo di consenso informato in termini chiari e semplici. Al completamento con successo di questo studio, si prevede di dimostrare che la biodisponibilità di a-T aumenta in modo dipendente dal grasso del latte e che il latte da latte rispetto al latte di soia migliora significativamente la biodisponibilità di a-T. I risultati dovrebbero fornire prove tempestive che dimostrino la quantità e il tipo di grasso necessari per raggiungere uno stato ottimale di vitamina E, in particolare in una popolazione che presenta notevoli problemi di salute pubblica. Nel complesso, questi studi colmeranno una sostanziale lacuna di conoscenza sull'importanza dei grassi del latte nel contribuire a una salute ottimale e forniranno un semplice approccio dietetico per migliorare lo stato di carenza di vitamina E in una percentuale significativa di americani.