Atividades vasoprotetoras do leite com baixo teor de gordura em indivíduos com síndrome metabólica

A doença cardiovascular (DCV) é a principal causa de morte nos Estados Unidos, sendo responsável por cerca de 830.000 mortes anualmente. O estresse oxidativo e as respostas inflamatórias são mecanismos fundamentais que levam à disfunção endotelial vascular devido ao seu papel na redução da biodisponibilidade do óxido nítrico (NO). Uma maior ingestão de alimentos lácteos tem sido associada a uma menor incidência de morbidade relacionada a doenças cardiovasculares. Embora os mecanismos pelos quais os laticínios protegem contra DCV permaneçam obscuros, evidências epidemiológicas e experimentais sugerem que as ações combinadas de peptídeos bioativos derivados do leite e micronutrientes podem proteger contra hipertensão e risco futuro de DCV, melhorando a função endotelial vascular. Portanto, o objetivo deste estudo é definir os mecanismos pelos quais o consumo agudo de leite com baixo teor de gordura protege contra a disfunção endotelial vascular pós-prandial, reduzindo as respostas de estresse oxidativo que limitam a biodisponibilidade de NO para o endotélio vascular. Neste estudo, os participantes com síndrome metabólica ingeriram leite com baixo teor de gordura ou leite de arroz em uma única ocasião. Em seguida, a função vascular e os biomarcadores do estresse oxidativo e do metabolismo do NO serão monitorados em intervalos de 30 minutos ao longo de um período pós-prandial de 180 minutos. Coletivamente, esses estudos ajudarão a identificar como a função vascular pós-prandial é regulada em indivíduos com alto risco de DCV e se o consumo de laticínios com baixo teor de gordura pode ser usado como uma estratégia para melhorar a função vascular.