Impacto do óleo de semente de romã nos marcadores de risco de doenças cardiovasculares pós-prandiais

A gordura dietética desempenha um papel crucial como fator de risco modificável, influenciando tanto a lipemia sem jejum quanto a reatividade vascular. Notavelmente, a ingestão de ácidos graxos saturados (SFAs) na dieta tem sido associada a efeitos adversos nos perfis lipídicos do sangue, enquanto o aumento do consumo de ácidos graxos insaturados (UFAs) tem demonstrado potencial para melhorar a saúde lipídica. O óleo de semente de romã (PSO) se destaca pelo alto teor de ácidos α-linolênicos conjugados (CLnAs). No entanto, a investigação que compara o impacto destes ácidos gordos na função vascular pós-prandial, particularmente em mulheres na pós-menopausa, permanece limitada. Um estudo pós-prandial agudo cruzado, cego e randomizado será realizado em 15 mulheres saudáveis ​​na pós-menopausa. Os participantes serão designados para consumir as refeições de teste um placebo (50 g de gordura mista; 4:0,5:0,5 óleo de palma: óleo de colza: óleo de cártamo) ou PSO (40 g de gordura mista e 10g de PSO) em ordem aleatória em 2 ocasiões separadas, com 4-6 semanas entre cada visita de estudo. A antropometria, a pressão arterial e a rigidez arterial serão medidas para cada visita do estudo. Amostras de sangue serão coletadas para dosagem de lipídios de jejum, glicose, insulina, marcadores inflamatórios e hemocultura total. As descobertas deste estudo contribuirão para a base de evidências sobre como o consumo de refeições ricas em PSO influencia o nível de lipídios no sangue, bem como outros biomarcadores para doenças cardiovasculares.