Estudo de biodisponibilidade de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa de uma emulsão gástrica estável

O presente estudo compreende o desenho e o efeito da pré-emulsificação dos ácidos graxos ω-3 na biodisponibilidade dos ácidos docosahexaenóico e eicosapentaenóico. Estudos in vitro mostraram que a estabilização estérica a longo prazo de uma emulsão o/a é obtida pela retenção das gotículas de óleo em uma matriz de gel contínua de gelatina. A emulsão também era estável após a dissolução da matriz de gel em condições fisiológicas in vitro e é, portanto, referida como uma emulsão gástrica estável (GSE).

No estudo de biodisponibilidade, jovens estudantes saudáveis ​​foram recrutados e apresentaram dois tratamentos diferentes de dose única de óleo de peixe contendo 5 gramas de ácidos graxos ω-3; um grupo recebeu os ácidos graxos em cápsulas moles tradicionais, enquanto o outro grupo recebeu os ácidos graxos usando a tecnologia GSE. A análise de plasma sanguíneo de tempo resolvido (2 - 26 horas) após a ingestão desta dose única de ácidos graxos ω-3 revelou um aumento significativo de AUC0-26h e Cmax de EPA e EPA + DHA quando administrado como GSE em comparação com cápsulas de gel mole tradicionais.