Badanie biodostępności długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 z emulsji stabilnej w żołądku

Niniejsza praca obejmuje projektowanie i wpływ preemulgowania kwasów tłuszczowych ω-3 na biodostępność kwasu dokozaheksaenowego i kwasu eikozapentaenowego. Badania in vitro wykazały, że długoterminową steryczną stabilizację emulsji o/w uzyskuje się przez zatrzymanie kropelek oleju w żelatynowej ciągłej matrycy żelowej. Emulsja była również stabilna po rozpuszczeniu matrycy żelowej w warunkach fizjologicznych in vitro i dlatego jest określana jako emulsja stabilna w żołądku (GSE).

W badaniu biodostępności zrekrutowano zdrowych, młodych studentów, którym przedstawiono dwie różne pojedyncze dawki oleju z ryb zawierające 5 gramów kwasów tłuszczowych ω-3; jedna grupa otrzymywała kwasy tłuszczowe w tradycyjnych miękkich kapsułkach żelowych, podczas gdy druga grupa otrzymywała kwasy tłuszczowe z wykorzystaniem technologii GSE. Analiza osocza krwi z rozdzielczością czasową (2-26 godzin) po przyjęciu tej pojedynczej dawki kwasów tłuszczowych ω-3 wykazała znacząco zwiększone AUC0-26h i Cmax EPA i EPA + DHA, gdy były podawane jako GSE w porównaniu z tradycyjnymi miękkimi kapsułkami żelowymi.