Estudo PortionSize 2 Avaliação de Vida Livre

Quantificar com precisão a ingestão de alimentos é vital para promover a saúde e reduzir o risco de doenças crônicas. A ingestão de alimentos abrange a ingestão de energia, ingestão de nutrientes (macronutrientes, micronutrientes, vitaminas, minerais) e ingestão de vários grupos de alimentos (por exemplo, frutas, vegetais) e, portanto, reflete o estado nutricional dos indivíduos. A nutrição afeta o risco de doenças, incluindo o risco de desenvolver obesidade, diabetes e câncer, todos os quais afetam negativamente os Estados Unidos (EUA). No entanto, a avaliação precisa da ingestão de alimentos e nutrientes permaneceu desafiadora, apesar de uma melhoria nos métodos. Métodos de autorrelato, ou seja, registros alimentares, são um dos pilares da pesquisa em epidemiologia nutricional, sendo o recordatório alimentar outro método popular. Esses métodos dependem do participante para estimar com precisão o tamanho da porção e, para recordação alimentar, lembrar o que foi consumido. A precisão desses métodos foi questionada e os problemas com a recordação humana foram delineados de forma abrangente. Como resultado, ainda existe uma necessidade significativa de métodos que sejam suficientemente precisos para fornecer aos pesquisadores bons dados de resultados e orientar os esforços de promoção da saúde.

O aplicativo PortionSize™ foi desenvolvido por nosso laboratório para superar as limitações descritas acima e orientar os usuários a seguir dietas específicas. PortionSize™ depende de usuários capturando imagens de sua seleção de alimentos e resíduos. Os dados de ingestão de alimentos são fornecidos imediatamente, pois o usuário conta com ferramentas integradas, incluindo modelos, para estimar o tamanho da porção. No entanto, apesar das indicações iniciais promissoras, o aplicativo PortionSize™ ainda não foi totalmente validado. Determinar a precisão e a confiabilidade do PortionSize™ é vital antes que o aplicativo possa ser usado pelas pessoas para obter feedback imediato sobre a ingestão de alimentos. Assim, pretendemos testar a confiabilidade e a validade do PortionSize™ em um ambiente de vida livre semicontrolado usando provisão de alimentos, onde os participantes consomem alimentos pré-pesados ​​de um refrigerador e devolvem os restos do prato no refrigerador. Também testaremos a confiabilidade e a validade do aplicativo MyFitnessPal no mesmo ambiente de vida livre semicontrolado. A precisão dos aplicativos também será comparada entre si.