Исследование PortionSize 2, оценка Free-Living

Точная количественная оценка потребления пищи жизненно важна для укрепления здоровья и снижения риска хронических заболеваний. Потребление пищи включает потребление энергии, потребление питательных веществ (макронутриентов, микроэлементов, витаминов, минералов) и потребление различных групп пищевых продуктов (например, фруктов, овощей) и, таким образом, отражает состояние питания людей. Питание влияет на риск заболеваний, в том числе риск развития ожирения, диабета и рака, все из которых негативно влияют на Соединенные Штаты (США). Тем не менее, точная оценка потребления пищи и питательных веществ остается сложной задачей, несмотря на усовершенствование методов. Методы самоотчета, а именно записи пищевых продуктов, являются основой исследований в области эпидемиологии питания, а еще одним популярным методом является отзыв продуктов питания. Эти методы основаны на том, что участник точно оценивает размер порции и, чтобы вспомнить пищу, помнит, что он съел. Точность этих методов подвергалась сомнению, и проблемы с памятью человека были подробно описаны. В результате сохраняется значительная потребность в методах, которые достаточно точны, чтобы предоставить исследователям хорошие данные о результатах и ​​направить усилия по укреплению здоровья.

Приложение PortionSize™ было разработано нашей лабораторией для преодоления ограничений, изложенных выше, и помогает пользователям соблюдать определенные диеты. PortionSize™ полагается на то, что пользователи делают снимки своего выбора продуктов и отходов. Данные о потреблении пищи предоставляются немедленно, поскольку пользователь полагается на встроенные инструменты, включая шаблоны, для оценки размера порции. Однако, несмотря на многообещающие ранние признаки, приложение PortionSize™ еще предстоит пройти полную проверку. Определение точности и надежности PortionSize™ жизненно важно, прежде чем люди смогут использовать приложение для получения немедленной обратной связи о своем потреблении пищи. Соответственно, мы стремимся проверить надежность и валидность PortionSize™ в полуконтролируемой свободноживущей среде с использованием продуктов питания, где участники потребляют предварительно взвешенную пищу из холодильника и возвращают отходы с тарелок в холодильник. Мы также проверим надежность и валидность приложения MyFitnessPal в той же полуконтролируемой свободной среде. Точность приложений также будет сравниваться друг с другом.