Microalgas como Fonte Proteica Alternativa na Nutrição Humana. (MAPS)

A proteína é uma parte essencial da dieta humana. Mas com uma população global crescente e emergência climática, as fontes atuais de proteína dietética são incapazes de continuar a atender de forma sustentável a demanda global. Para garantir a segurança alimentar futura, são necessárias novas fontes sustentáveis ​​de proteína. Acredita-se que as microalgas - um grupo de células únicas semelhantes a plantas - sejam uma boa opção devido aos seus métodos agrícolas sustentáveis ​​e teor de proteína naturalmente alto. Os benefícios de saúde a longo prazo da ingestão de microalgas foram observados em humanos. No entanto, o tempo imediatamente após a ingestão de microalgas não foi bem estudado, mas é um período importante quando se considera uma fonte de proteína. Esta pesquisa irá comparar o período após a ingestão de três preparações e/ou tipos de microalgas a uma fonte tradicional de proteína.