Efeito do consumo de alimentos ricos em N-3 PUFAs na concentração de triglicerídeos e composição de lipoproteínas (SALVIMEX)

O estudo é dividido em duas fases. A primeira fase é um estudo prospectivo com um acompanhamento de 4 semanas para padronizar a dieta dos participantes. A segunda fase é um ensaio clínico controlado randomizado que consiste em uma intervenção alimentar com um acompanhamento de quatro semanas.

Fase 1

As dietas dos participantes serão padronizadas usando recomendações alimentares com base em diretrizes. Os indivíduos que concordam em participar deverão assinar um formulário de consentimento informado. Na linha de base e no final desta fase, os participantes serão submetidos a um questionário de histórico médico, avaliações antropométricas (peso, altura e circunferência da cintura), análise de composição corporal (porcentagem de gordura corporal, porcentagem de massa muscular esquelética e porcentagem de massa muscular magra), medição da pressão arterial e avaliação da pontuação do risco cardiometabólico. Além disso, as amostras de sangue serão coletadas para determinar as concentrações séricas de glicose, parâmetros do perfil lipídico (colesterol total, colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL), lipoproteína de alta densidade (HDL) cholesterol e triglicerídeos), bem como para a isolamento de monocytas para determinar mitocôndres. Será recomendado aos participantes que continuem com as recomendações alimentares até a transição para o ensaio clínico, onde aqueles cujas concentrações de triglicerídeos permanecem> 200 mg/dL serão convidadas a participar.

Fase 2

Os participantes com hipertrigliceridemia serão designados aleatoriamente a três grupos, cada um dos quais receberá uma dieta isocalórica, incluindo um alimento ou suplemento rico em N-3 PUFA:

• Uma dieta isocalórica e suplemento EPA+DHA
• Uma dieta isocalórica, incluindo salmão
• Uma dieta isocalórica, incluindo sementes de chia

O gasto de energia em repouso será medido por calorimetria indireta para determinar a exigência de energia de cada participante. A distribuição de micronutrientes da intervenção alimentar será a seguinte: 50% de carboidratos, 20% de proteína e 30% de lipídios.

Esta intervenção alimentar durará 4 semanas. Para promover a adesão, os participantes receberão alimentos ou suplementos ricos em N-3 PUFA.

As mesmas avaliações realizadas na fase anterior serão repetidas no início e no final do período de 4 semanas de acompanhamento da intervenção. Além disso, outros parâmetros serão avaliados, incluindo níveis de insulina; marcadores inflamatórios; marcadores endoteliais e molécula de adesão intercelular-1, marcadores de risco cardiometabólico; marcadores de estresse oxidativo; Testes de função hepática; e velocidade da onda de pulso. A composição lipídica e a análise de lipoproteínas também serão determinadas para avaliar o efeito. Bem como a concentração da análise sérica do perfil de ácidos graxos para avaliar a adesão ao PUFA-N3.

Nas duas fases, a ingestão alimentar e a adesão ao tratamento alimentar será monitorada usando recalls dietéticos de 24 horas, que serão realizados durante todas as visitas, bem como através de chamadas telefônicas 2 vezes por semana e mensagens de texto.