Momento da Ingestão de Brotos de Brócolos para Melhorar o Desempenho no Exercício

Este é um estudo randomizado, duplamente cego, controlado por placebo e cruzado, realizado na Escola Sueca de Desporto e Ciências da Saúde (GIH), em Estocolmo, concebido para isolar o efeito do momento da ingestão de isotiocianato (ITC) proveniente de rebentos de brócolos nas respostas ao exercício, na recuperação e no desempenho no ciclismo. Cada participante completa quatro visitas ao laboratório: uma visita de rastreio/fisiologia e três visitas de intervenção. A visita de rastreio inclui um exame de saúde e um teste incremental em cicloergómetro para determinar o consumo máximo de oxigénio e individualizar as intensidades de exercício para as visitas subsequentes; o consumo de oxigénio é avaliado por calorimetria indireta, e amostras capilares da ponta do dedo são utilizadas para medir o lactato e a glucose no sangue durante o teste. Uma amostra de sangue venoso é recolhida na visita de rastreio.

As visitas de intervenção (três ocasiões separadas) seguem a mesma estrutura padronizada do dia de teste, com diferentes atribuições de bebida de acordo com a randomização. A bebida ativa consiste em 50 g de rebentos de brócolos (fonte de ITC) e a bebida placebo consiste em 50 g de rebentos de alfafa. As bebidas são administradas para comparar a ingestão "subaguda" (aproximadamente 16 horas antes do exercício, na noite anterior) versus a ingestão "aguda" (aproximadamente 3 horas antes do exercício, na manhã do dia do teste). As três condições de intervenção são: (1) placebo às ~16 h mais placebo às ~3 h antes do protocolo de ciclismo (controlo), (2) ativo às ~16 h mais placebo às ~3 h (condição subaguda), e (3) placebo às ~16 h mais ativo às ~3 h (condição aguda). Os participantes e os investigadores/equipa de teste estão cegos à identidade da bebida em cada visita.

Em cada dia de teste de intervenção, os participantes chegam ao laboratório (aproximadamente às 08:30) e é verificada a conformidade com as instruções pré-visita. São recolhidas amostras basais, incluindo uma biópsia muscular do vasto lateral, sangue venoso e saliva. Os participantes completam então um protocolo padronizado e extenuante de ciclismo num cicloergómetro com intensidade individualizada com base no teste de rastreio (aproximadamente 80% do VO2máx). Uma estrutura de exemplo são intervalos repetidos em torno do limiar de lactato (por exemplo, 8 × 5 min de trabalho com recuperação curta), com monitorização fisiológica contínua. A frequência cardíaca é registada continuamente (relógio inteligente), e o lactato e a glucose no sangue capilar são medidos em momentos pré-definidos durante o exercício. O consumo de oxigénio/metabolismo energético pode ser monitorizado durante partes do protocolo utilizando calorimetria indireta.

O protocolo de exercício inclui um teste de desempenho de 10 km em cicloergómetro. Além disso, aproximadamente 4 horas após a conclusão da sessão inicial de ciclismo (e após o momento de amostragem relevante), os participantes realizam um segundo contra-relógio de 10 km em cicloergómetro, no qual são instruídos a desempenhar o melhor possível. O esforço percecionado é registado durante o exercício, e a recuperação percecionada é avaliada durante o período de recuperação (por exemplo, Escala de Estado de Recuperação Percecionada).

A amostragem biológica é extensa para caracterizar os processos de recuperação agudos e pós-exercício. Em cada visita de intervenção, o sangue venoso é recolhido em 10 momentos: pré-exercício, imediatamente pós-exercício, e depois uma vez por hora durante o período subsequente de recuperação laboratorial de 8 horas (aproximadamente 4 mL por colheita; ~40 mL por visita de intervenção). As biópsias musculares do vasto lateral são recolhidas em quatro momentos por visita de intervenção: pré-exercício, imediatamente pós-exercício, aproximadamente 4 horas pós-exercício e aproximadamente 24 horas pós-exercício (locais de incisão separados; perna pré-determinada/randomizada). A amostragem de saliva também é realizada (incluindo na linha de base e no final do período de recuperação laboratorial de ~8 horas). Durante o período de recuperação de 0-8 horas no laboratório, são fornecidas refeições padronizadas.

Após aproximadamente 8 horas no laboratório, os participantes saem e regressam no dia seguinte (~24 horas após o exercício) para a amostragem final, incluindo a última biópsia muscular. Para a visita das 24 horas, os participantes jejuam durante pelo menos 10 horas. É realizado um teste de tolerância à glucose no seguimento das 24 horas para avaliar a regulação da glucose pós-exercício.