Optymalny czas spożycia kiełków brokułów dla poprawy wydolności fizycznej

Jest to randomizowane, podwójnie ślepe, kontrolowane placebo badanie krzyżowe przeprowadzone w Szwedzkiej Szkole Sportu i Nauk o Zdrowiu (GIH) w Sztokholmie, zaprojektowane w celu wyizolowania wpływu czasu przyjmowania izotiocyjanianów (ITC) z kiełków brokułów na odpowiedzi wysiłkowe, regenerację i wydolność w kolarstwie.
Każdy uczestnik odbywa cztery wizyty laboratoryjne: jedną wizytę przesiewową/fizjologiczną i trzy wizyty interwencyjne.
Wizyta przesiewowa obejmuje badanie zdrowotne i przyrostowy test na cykloergometrze w celu określenia maksymalnego poboru tlenu oraz indywidualizacji intensywności wysiłku na kolejne wizyty; pobór tlenu jest oceniany za pomocą kalorymetrii pośredniej, a próbki z opuszki palca służą do pomiaru stężenia mleczanu i glukozy we krwi podczas testu.
W czasie wizyty przesiewowej pobierana jest próbka krwi żylnej.

Wizyty interwencyjne (trzy oddzielne okazje) przebiegają według tej samej ustandaryzowanej struktury dnia testowego z różnymi przypisaniami napojów zgodnie z randomizacją.
Napój aktywny składa się z 50 g kiełków brokułów (źródło ITC), a napój placebo składa się z 50 g kiełków lucerny.
Napojów używa się w celu porównania przyjmowania „podostrego” (około 16 godzin przed wysiłkiem, wieczorem poprzedniego dnia) z przyjmowaniem „ostrym” (około 3 godziny przed wysiłkiem, rano w dniu testu).
Trzy warunki interwencyjne to: (1) placebo około 16 h plus placebo około 3 h przed protokołem kolarskim (kontrola), (2) aktywny około 16 h plus placebo około 3 h (warunek podostry) oraz (3) placebo około 16 h plus aktywny około 3 h (warunek ostry).
Uczestnicy oraz badacze/personel testowy są zaślepieni co do tożsamości napoju podczas każdej wizyty.

W każdym dniu testowym interwencji uczestnicy przybywają do laboratorium (około 08:30) i sprawdzane jest przestrzeganie instrukcji przed wizytą.
Pobierane są próbki wyjściowe, w tym biopsja mięśnia z mięśnia obszernego bocznego, krew żylna i ślina.
Następnie uczestnicy wykonują ustandaryzowany, intensywny protokół kolarski na ergometrze z indywidualizowaną intensywnością opartą na teście przesiewowym (około 80% VO2max).
Przykładowa struktura obejmuje powtarzane interwały wokół progu mleczanowego (np. 8 × 5 min pracy z krótkim odpoczynkiem), z monitorowaniem fizjologicznym przez cały czas.
Tętno jest rejestrowane w sposób ciągły (smartwatch), a stężenie mleczanu i glukozy we krwi włośniczkowej mierzone jest w zdefiniowanych punktach czasowych podczas wysiłku.
Pobór tlenu/metabolizm energetyczny może być monitorowany podczas części protokołu za pomocą kalorymetrii pośredniej.

Protokół wysiłkowy obejmuje 10-kilometrowy test wydolnościowy na ergometrze.
Dodatkowo, około 4 godziny po zakończeniu początkowej sesji kolarskiej (i po odpowiednim punkcie czasowym pobierania próbek), uczestnicy wykonują drugi 10-kilometrowy test na czas na ergometrze, w którym są instruowani, aby wypaść jak najlepiej.
Poczucie wysiłku jest rejestrowane podczas ćwiczeń, a poczucie regeneracji oceniane jest w okresie odpoczynku (np. za pomocą Skali Stanu Odczuwanej Regeneracji).

Pobieranie próbek biologicznych jest rozległe, aby scharakteryzować ostre i po-wysiłkowe procesy regeneracyjne.
Podczas każdej wizyty interwencyjnej krew żylna jest pobierana w 10 punktach czasowych: przed wysiłkiem, bezpośrednio po wysiłku, a następnie raz na godzinę podczas kolejnego 8-godzinnego laboratoryjnego okresu regeneracji (około 4 ml na pobranie; ~40 ml na wizytę interwencyjną).
Biopsje mięśnia z mięśnia obszernego bocznego są pobierane w czterech punktach czasowych na wizytę interwencyjną: przed wysiłkiem, bezpośrednio po wysiłku, około 4 godziny po wysiłku i około 24 godziny po wysiłku (oddzielne miejsca nacięcia; z góry określona/zrandomizowana noga).
Pobieranie próbek śliny również jest przeprowadzane (w tym na początku i na końcu ~8-godzinnego laboratoryjnego okresu regeneracji).
Podczas 0-8 godzinnego okresu regeneracji w laboratorium zapewniane są ustandaryzowane posiłki.

Po około 8 godzinach w laboratorium uczestnicy opuszczają je i wracają następnego dnia (~24 godziny po wysiłku) na końcowe pobieranie próbek, w tym ostatnią biopsję mięśnia.
Na wizytę 24-godzinną uczestnicy poszczą przez co najmniej 10 godzin.
Test tolerancji glukozy jest wykonywany podczas 24-godzinnej wizyty kontrolnej w celu oceny regulacji glukozy po wysiłku.