Влияние диеты на настроение, познание и аппетит

Исследования показали, что употребление завтраков с высоким содержанием жиров или углеводов может повлиять на память, настроение и способность человека концентрироваться (Benton & Parker, 1998, Politt & Mathews, 1998). Наше предыдущее исследование, изучавшее влияние пищи с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов (HFLC) по сравнению с едой с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов (LFHC), показало, что еда с HFLC привела к значительному увеличению чувства спокойствия, дружелюбия и уменьшению чувства беспокойства. гнев и увеличение субъективного уровня энергии по сравнению с приемом пищи LFHC. Однако хронические эффекты диеты HFLC или LFHC не изучались. Целью данного исследования является изучение того, улучшает ли двухнедельная диета с высоким содержанием жиров или углеводов когнитивные функции/память и настроение. Предполагается, что длительное кормление кормом с ВЖЖУ ослабит реакцию, наблюдаемую после предоставления корма с ВЖУ.

Двадцать здоровых женщин семь раз обязаны посещать Школу биомедицинских наук.

Первый визит будет включать скрининговые тесты на пригодность для включения в исследование, после чего будет получено письменное информированное согласие. Будут измерены вес, рост и кровяное давление, и будет взят образец крови объемом 5 мл для общего анализа крови, мочевины, электролитов и случайной оценки уровня глюкозы в крови. Субъектам будет предложено заполнить анкеты, касающиеся общего состояния здоровья, пищевых привычек, настроения и истории болезни. После визита для скрининга испытуемых попросят записать свой обычный прием пищи и модель физической активности в течение 3-дневного периода (2 будних дня и 1 выходной день). Затем они посетят лабораторию еще 6 раз, один раз для ознакомительного визита и 5 учебных визитов.

Ознакомительный визит необходим для того, чтобы убедиться, что испытуемые чувствуют себя комфортно и знакомы с использованием когнитивных тестов, которые будут проводиться.

Субъектам будет предоставлено меню продуктов для ужина перед исследовательскими визитами, исходя из 30% общего расхода энергии. Этот прием пищи будет основан на продуктах, которые субъект записал в заполненный пищевой дневник, и будет содержать примерно 15% общей энергии из белков, 55% из углеводов и 30% из жиров. Перед исследовательскими посещениями испытуемые будут проинструктированы употреблять этот стандартизированный прием пищи в качестве последнего приема пищи накануне вечером до 20:00. После того, как они съели эту еду, их проинструктировали не употреблять никаких продуктов или напитков, кроме воды, до тех пор, пока они не прибудут в лабораторию.

Субъекты будут прибывать (натощак) в лабораторию в 08:00 утра каждого исследовательского визита. Канюля вводится ретроградно в вену руки после предварительной инфильтрации места введения 1% раствором лидокаина. Рука будет помещена в нагретый бокс и останется там на протяжении всего испытания для получения образцов артериализованной венозной крови. Канюля будет оставаться открытой при медленном введении 0,9% физиологического раствора, а образцы будут браться через трехходовой кран.

Затем субъектам дадут завтрак HFLC или LFHC, причем порядок будет случайным. Завтрак HFLC будет предоставляться в дни исследования до и после вмешательства в диету HFHC, а завтрак LFHC будет предоставляться в дни исследования до и после вмешательства в диету LFHC.

Вода будет в свободном доступе в течение дня. Каждые 30 минут испытуемым будет предложено заполнить набор визуальных аналоговых шкал, предназначенных для субъективной оценки настроения и сытости. Будет взят образец крови объемом 15 мл для измерения уровня глюкозы, инсулина, грелина, свободных жирных кислот, глюкагона, холецистокинина (ХЦК). , глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1), кортизол, адреналин и норадреналин. Образец объемом 3 мл будет браться каждые 15 минут в течение первых 90 минут для анализа инсулина и глюкозы. Исходный образец для триглицеридов и холестерина будет браться в начале каждого исследовательского визита. Когнитивные тесты (измерение времени реакции внимания и бдительности) будут завершены через 0, 45, 90 и 135 минут после подачи завтрака. Через 180 минут канюля будет удалена, и субъекты смогут свободно покинуть лабораторию.

Субъектам будет предоставлена ​​либо диета HFLC, либо диета LFHC на 2 недели. Эти диеты будут разработаны с учетом потребностей субъектов в энергии. После употребления диеты в течение 2 недель (диета будет состоять из 3 приемов пищи и 3 перекусов в день) испытуемые вернутся в лабораторию для второго исследовательского визита. Субъектам будет предоставлен набор визуальных аналоговых весов для заполнения на 4, 8 и 12 дни периода вмешательства. Затем субъекты вернутся к своей обычной диете на 2 недели, прежде чем завершить второе вмешательство.

Субъектов также попросят прийти в лабораторию для дополнительного исследовательского визита либо за 2 дня до визита 1, либо за два дня до визита 3, где они будут потреблять свой обычный завтрак вместо завтрака HFLC или LFHC.

В течение обоих 2-недельных периодов вмешательства субъектов попросят употреблять только предоставленную пищу, никакие другие напитки, включая алкоголь и напитки с кофеином, употреблять нельзя. Если испытуемые обычно пьют чай/кофе, то они могут потреблять максимум 3 чашки чая/кофе в день (несладких, с молоком из их дневного рациона), и их просят поддерживать это количество в обеих группах исследования.