De effecten van voeding op stemming, cognitie en eetlust

Onderzoek heeft aangetoond dat het nuttigen van een ontbijt met veel vet of koolhydraten invloed kan hebben op het geheugen, de stemming en het concentratievermogen van een persoon (Benton & Parker, 1998; Politt & Mathews, 1998). Uit ons eerdere onderzoek naar het effect van een vetrijke, koolhydraatarme (HFLC)-maaltijd in vergelijking met een vetarme, koolhydraatrijke (LFHC)-maaltijd bleek dat de HFLC-maaltijd resulteerde in aanzienlijk meer gevoelens van kalmte, vriendelijkheid en een vermindering van gevoelens van woede en een toename van subjectieve energieniveaus in vergelijking met een LFHC-maaltijd. De chronische effecten van een HFLC- of LFHC-dieet zijn echter niet onderzocht. Het doel van deze studie is om te onderzoeken of een dieet van 2 weken met veel vet of koolhydraten de cognitie/het geheugen en de stemming verbetert. Er wordt verondersteld dat het langdurig voeren van een HFLC-dieet de reactie zal verzwakken die wordt waargenomen nadat een HFLC-maaltijd is verstrekt.

Twintig gezonde vrouwen zijn zeven keer verplicht om de School of Biomedical Sciences te volgen.

Het eerste bezoek omvat screeningtests voor geschiktheid voor opname in het onderzoek en schriftelijke, geïnformeerde toestemming zal worden verkregen. Gewicht, lengte en bloeddruk worden gemeten en er wordt een bloedmonster van 5 ml afgenomen voor volledig bloedbeeld, ureum, elektrolyten en willekeurige bloedglucosebepaling. Onderwerpen zal worden gevraagd om vragenlijsten in te vullen met betrekking tot de algemene gezondheid, eetgewoonten, stemming en medische geschiedenis. Na het screeningbezoek wordt de proefpersonen gevraagd hun gebruikelijke voedselinname en bewegingspatroon gedurende 3 dagen (2 weekdagen en 1 weekenddag) vast te leggen. Daarna komen ze nog 6 keer naar het laboratorium, een keer voor een kennismakingsbezoek en voor de 5 studiebezoeken.

Het kennismakingsbezoek is vereist om ervoor te zorgen dat de proefpersonen zich op hun gemak voelen en bekend zijn met het gebruik van de cognitieve tests die zullen worden afgenomen.

Proefpersonen krijgen voorafgaand aan studiebezoeken een menu met voedsel dat ze als avondmaaltijd kunnen consumeren, gebaseerd op 30% van het totale energieverbruik. Deze maaltijd zal gebaseerd zijn op voedsel dat de proefpersoon heeft genoteerd in het ingevulde voedingsdagboek en zal ongeveer 15% van de totale energie uit eiwitten, 55% uit koolhydraten en 30% uit vet bevatten. Voorafgaand aan studiebezoeken krijgen de proefpersonen de instructie om deze gestandaardiseerde maaltijd als laatste maaltijd van de dag vóór 20.00 uur op de vorige avond te consumeren. Nadat ze deze maaltijd hebben genuttigd, krijgen ze de instructie om geen eten of drinken te consumeren behalve water totdat ze bij het lab aankomen.

De proefpersonen zullen op de ochtend van elk studiebezoek om 08.00 uur (nuchter) aankomen in het lab. Een canule wordt retrograde in een handader ingebracht, na voorafgaande infiltratie op de inbrengplaats met 1% lidocaïne. De hand wordt in een verwarmde doos geplaatst en blijft daar gedurende de hele proef om arteriële veneuze bloedmonsters te verkrijgen. De canule wordt patent gehouden met een langzame infusie van 0,9% zoutoplossing en er worden monsters genomen via een driewegkraan.

De proefpersonen krijgen dan een HFLC- of een LFHC-ontbijt, waarbij de volgorde willekeurig is. Het HFLC-ontbijt wordt verstrekt op studiedagen voor en na de HFLC-dieetinterventie en het LFHC-ontbijt wordt verstrekt op studiedagen voor en na de LFHC-dieetinterventie.

Water zal de hele dag vrij beschikbaar zijn. Elke 30 minuten wordt proefpersonen gevraagd een reeks visuele analoge schalen in te vullen die zijn ontworpen om de subjectieve stemming en verzadiging te beoordelen, er wordt een bloedmonster van 15 ml genomen voor het meten van glucose, insuline, ghreline, vrije vetzuren, glucagon, cholecystokinine (CCK) , Glucagon-achtig peptide 1 (GLP-1), cortisol, adrenaline en noradrenaline. Gedurende de eerste 90 minuten wordt elke 15 minuten een monster van 3 ml genomen voor de analyse van insuline en glucose. Aan het begin van elk studiebezoek zal een basislijnmonster voor triglyceriden en cholesterol worden genomen. Cognitieve tests (meting van aandacht, reactietijden en waakzaamheid) worden 0, 45, 90 en 135 minuten na het verstrekken van het ontbijt uitgevoerd. Na 180 minuten wordt de canule verwijderd en kunnen proefpersonen het lab verlaten.

Proefpersonen krijgen een HFLC-dieet of een LFHC-dieet om gedurende 2 weken te consumeren. Deze diëten zullen worden ontworpen om te voldoen aan de energiebehoeften van proefpersonen. Na 2 weken lang het dieet te hebben gevolgd (diëten bestaan ​​uit 3 maaltijden en 3 tussendoortjes per dag), gaan de proefpersonen terug naar het laboratorium voor het tweede studiebezoek. Proefpersonen krijgen een set visuele analoge schalen om te voltooien op dag 4, 8 en 12 van de interventieperiode. De proefpersonen keren dan gedurende 2 weken terug naar hun gebruikelijke dieet, voordat de tweede interventie wordt voltooid.

Proefpersonen zal ook worden gevraagd om naar het laboratorium te komen voor een extra studiebezoek ofwel 2 dagen voor bezoek 1 of twee dagen voor bezoek 3, waar ze hun gebruikelijke ontbijt zullen nuttigen in plaats van een HFLC- of LFHC-ontbijt.

Tijdens beide interventieperiodes van 2 weken wordt de proefpersonen gevraagd alleen het verstrekte voedsel te consumeren, geen andere dranken, inclusief alcohol en cafeïnehoudende dranken, mogen worden geconsumeerd. Als proefpersonen gewone thee-/koffiedrinkers zijn, mogen ze maximaal 3 kopjes thee/koffie per dag consumeren (ongezoet, met melk uit hun dagelijkse hoeveelheid) en wordt gevraagd om dit in beide takken van het onderzoek aan te houden.