Wpływ diety na nastrój, funkcje poznawcze i apetyt

Badania wykazały, że spożywanie śniadań bogatych w tłuszcze lub węglowodany może wpływać na pamięć, nastrój i zdolność koncentracji (Benton i Parker, 1998, Politt i Mathews, 1998). Nasze poprzednie badanie oceniające wpływ posiłku wysokotłuszczowego i niskowęglowodanowego (HFLC) w porównaniu z posiłkiem niskotłuszczowym i wysokowęglowodanowym (LFHC) wykazało, że posiłek HFLC skutkował znacznie zwiększonym uczuciem spokoju, życzliwości i zmniejszeniem uczucia gniew i wzrost subiektywnego poziomu energii w porównaniu z posiłkiem LFHC. Jednak chroniczne skutki diety HFLC lub LFHC nie były badane. Celem tego badania jest zbadanie, czy 2-tygodniowa dieta bogata w tłuszcze lub węglowodany poprawia funkcje poznawcze/pamięć i nastrój. Przypuszcza się, że przedłużone karmienie dietą HFLC osłabi reakcję obserwowaną po podaniu posiłku HFLC.

Dwadzieścia zdrowych kobiet musi uczęszczać do Szkoły Nauk Biomedycznych siedem razy.

Pierwsza wizyta obejmie testy przesiewowe pod kątem przydatności do włączenia do badania i uzyskana zostanie pisemna, świadoma zgoda. Zostanie zmierzona waga, wzrost i ciśnienie krwi oraz pobrana zostanie 5 ml próbka krwi do pełnej morfologii krwi, mocznika, elektrolitów i losowej oceny poziomu glukozy we krwi. Pacjenci zostaną poproszeni o wypełnienie kwestionariuszy dotyczących ogólnego stanu zdrowia, nawyków żywieniowych, nastroju oraz historii medycznej. Po wizycie przesiewowej osoby badane zostaną poproszone o odnotowanie zwyczajowego spożycia pokarmu i schematu aktywności fizycznej przez okres 3 dni (2 dni powszednie i 1 dzień weekendu. Następnie będą uczestniczyć w laboratorium jeszcze 6 razy, raz na wizycie zapoznawczej i na 5 wizytach studyjnych.

Wizyta zapoznawcza jest wymagana w celu upewnienia się, że osoby badane czują się komfortowo i są zaznajomione z korzystaniem z testów poznawczych, które zostaną przeprowadzone.

Uczestnicy otrzymają menu produktów do spożycia jako wieczorny posiłek przed wizytami studyjnymi, w oparciu o 30% całkowitego wydatku energetycznego. Posiłek ten będzie oparty na pokarmach zapisanych przez pacjenta w wypełnionym dzienniczku żywieniowym i będzie zawierał około 15% całkowitej energii z białka, 55% z węglowodanów i 30% z tłuszczu. Przed wizytami studyjnymi badani zostaną poinstruowani, aby spożyć ten wystandaryzowany posiłek jako ostatni posiłek dnia przed godziną 20.00 poprzedniego wieczoru. Po spożyciu tego posiłku instruuje się ich, aby nie spożywali żadnych pokarmów ani napojów oprócz wody, dopóki nie dotrą do laboratorium.

Pacjenci będą przybywać (na czczo) do laboratorium o godzinie 08:00 rano w dniu każdej wizyty studyjnej. Kaniula zostanie wprowadzona wstecznie do żyły ręki, po uprzedniej infiltracji miejsca wprowadzenia 1% lidokainą. Dłoń zostanie umieszczona w ogrzewanym pojemniku i pozostanie tam przez cały czas trwania badania, aby uzyskać próbki krwi żylnej poddanej arterializowaniu. Kaniula będzie drożna dzięki powolnemu wlewowi 0,9% soli fizjologicznej, a próbki zostaną pobrane za pomocą trójdrożnego kranu.

Następnie badani otrzymają śniadanie HFLC lub LFHC, w kolejności losowej. Śniadanie HFLC będzie podawane w dni nauki przed i po interwencji dietetycznej HFLC, a śniadanie LFHC będzie podawane w dni nauki przed i po interwencji dietetycznej LFHC.

Woda będzie dostępna bezpłatnie przez cały dzień. Co 30 minut badani będą proszeni o wypełnienie zestawu wizualnych skal analogowych służących do oceny subiektywnego nastroju i sytości, zostanie pobrana 15ml próbka krwi do pomiaru glukozy, insuliny, greliny, wolnych kwasów tłuszczowych, glukagonu, cholecystokininy (CCK) , Glukagonopodobny peptyd 1 (GLP-1), kortyzol, adrenalina i noradrenalina. Próbka o objętości 3 ml będzie pobierana co 15 minut przez pierwsze 90 minut do analizy insuliny i glukozy. Na początku każdej wizyty studyjnej zostanie pobrana próbka wyjściowa dla triglicerydów i cholesterolu. Testy poznawcze (mierzące czas reakcji uwagi i czujność) zostaną zakończone 0, 45, 90 i 135 minut po podaniu śniadania. Po 180 minutach kaniula zostanie usunięta, a badani będą mogli opuścić laboratorium.

Osobnikom zapewni się dietę HFLC lub dietę LFHC do spożycia przez 2 tygodnie. Diety te zostaną opracowane w celu zaspokojenia zapotrzebowania energetycznego pacjentów. Po 2 tygodniach stosowania diety (dieta składać się będzie z 3 posiłków i 3 przekąsek dziennie) badani wrócą do laboratorium na drugą wizytę studyjną. Uczestnicy otrzymają zestaw wizualnych skal analogowych do wypełnienia w dniach 4, 8 i 12 okresu interwencji. Następnie badani powrócą do swojej zwykłej diety na 2 tygodnie, przed zakończeniem drugiej interwencji.

Osoby badane zostaną również poproszone o przybycie do laboratorium na dodatkową wizytę studyjną na 2 dni przed wizytą 1 lub na dwa dni przed wizytą 3, podczas której zamiast śniadania HFLC lub LFHC zjedzą swoje zwykłe śniadanie.

Podczas obu 2-tygodniowych okresów interwencji badani będą proszeni o spożywanie wyłącznie dostarczonych posiłków, nie wolno spożywać żadnych innych napojów, w tym alkoholu i napojów zawierających kofeinę. Jeśli badani nałogowo piją herbatę/kawę, mogą spożywać maksymalnie 3 filiżanki herbaty/kawy dziennie (niesłodzonej, z mlekiem z ich dziennego przydziału) i zostać poproszeni o utrzymanie tego poziomu w obu ramionach badania.