Ruokavalion vaikutukset mielialaan, kognitioon ja ruokahaluon

Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsasrasvaisen tai hiilihydraattisen aamiaisen nauttiminen voi vaikuttaa ihmisen muistiin, mielialaan ja keskittymiskykyyn (Benton & Parker, 1998, Politt & Mathews, 1998). Edellisessä tutkimuksessamme, jossa tutkittiin runsasrasvaisen, vähähiilihydraattisen (HFLC) aterian vaikutusta vähärasvaiseen, runsashiilihydraattiseen (LFHC) ateriaan verrattuna, havaittiin, että HFLC-ateria lisäsi merkittävästi rauhallisuuden, ystävällisyyden tunteita ja vähensi vihaa ja subjektiivisen energiatason nousua LFHC-ateriaan verrattuna. HFLC- tai LFHC-ruokavalion kroonisia vaikutuksia ei kuitenkaan ole tutkittu. Tämän tutkimuksen tarkoituksena on tutkia, parantaako 2 viikon pitkä rasva- tai hiilihydraattipitoinen ruokavalio kognitiota/muistia ja mielialaa. Oletetaan, että HFLC-ruokavalion pitkäaikainen ruokinta heikentää vastetta, joka havaitaan HFLC-aterian antamisen jälkeen.

Kahdenkymmenen terveen naisen on osallistuttava Biolääketieteen korkeakouluun seitsemän kertaa.

Ensimmäinen käynti sisältää seulontatestien soveltuvuuden tutkimukseen ja hankitaan kirjallinen tietoinen suostumus. Paino, pituus ja verenpaine mitataan ja 5 ml:n verinäyte kerätään täydellistä verenkuvaa, ureaa, elektrolyyttejä ja satunnaista verensokerin mittausta varten. Koehenkilöitä pyydetään täyttämään yleistä terveyttä, ruokailutottumuksia, mielialaa ja sairaushistoriaa koskevat kyselylomakkeet. Seulontakäynnin jälkeen koehenkilöitä pyydetään kirjaamaan tavanomainen ravinnonsaanti ja fyysinen aktiivisuusmallinsa 3 päivän ajalta (2 arkipäivää ja 1 viikonloppupäivä). He osallistuvat sitten laboratorioon vielä 6 kertaa, kerran tutustumiskäynnillä ja 5 opintovierailulla.

Tutustumiskäyntiä vaaditaan sen varmistamiseksi, että koehenkilöt tuntevat olonsa mukavaksi ja tuntevat annettavien kognitiivisten testien käytön.

Koehenkilöille tarjotaan ennen opintovierailuja ilta-aterian ruokalista, joka perustuu 30 prosentin kokonaisenergiankulutukseen. Tämä ateria perustuu täytettyyn ruokapäiväkirjaan kirjaamiin ruokiin ja sisältää noin 15 % kokonaisenergiasta proteiinia, 55 % hiilihydraattia ja 30 % rasvaa. Ennen opintokäyntejä koehenkilöitä neuvotaan nauttimaan tämä vakioateria päivän viimeisenä ateriana ennen klo 20.00 edellisenä iltana. Kun he ovat syöneet tämän aterian, heitä kehotetaan olemaan nauttimatta muita ruokia tai juomia veden lisäksi ennen kuin he saapuvat laboratorioon.

Koehenkilöt saapuvat (paastoavat) laboratorioon klo 08.00 jokaisen opintokäynnin aamuna. Kanyyli työnnetään taaksepäin käsilaskimoon sen jälkeen, kun asennuskohtaan on infiltroitu 1 % lidokaiinia. Käsi asetetaan lämmitettyyn laatikkoon ja pysyy siellä koko kokeen ajan valtimoverinäytteiden ottamiseksi. Kanyyli säilytetään patentoituna hitaalla 0,9-prosenttisen suolaliuoksen infuusiolla, ja näytteet otetaan kolmisuuntaisella hanalla.

Koehenkilöille annetaan sitten joko HFLC- tai LFHC-aamiainen, jolloin järjestys satunnaistetaan. HFLC-aamiainen tarjotaan tutkimuspäivinä ennen ja jälkeen HFLC-ruokavaliointerventiota, ja LFHC-aamiainen tarjotaan tutkimuspäivinä ennen ja jälkeen LFHC-ruokavaliointerventiota.

Vettä on vapaasti saatavilla koko päivän. 30 minuutin välein koehenkilöitä pyydetään suorittamaan sarja visuaalisia analogisia asteikkoja, jotka on suunniteltu arvioimaan subjektiivista mielialaa ja kylläisyyttä, ja otetaan 15 ml:n verinäyte glukoosin, insuliinin, greliinin, vapaiden rasvahappojen, glukagonin, kolekystokiniinin (CCK) mittaamiseksi. , glukagonin kaltainen peptidi 1 (GLP-1), kortisoli, adrenaliini ja noradrenaliini. Ensimmäiset 90 minuuttia otetaan 3 ml:n näyte 15 minuutin välein insuliinin ja glukoosin analyysiä varten. Triglyseridien ja kolesterolin perusnäyte otetaan jokaisen tutkimuskäynnin alussa. Kognitiiviset testit (mittaavat huomioreaktioaikoja ja valppautta) suoritetaan 0, 45, 90 ja 135 minuuttia aamiaisen tarjoilun jälkeen. 180 minuutin kuluttua kanyyli poistetaan ja koehenkilöt voivat vapaasti poistua laboratoriosta.

Koehenkilöille tarjotaan joko HFLC-ruokavalio tai LFHC-ruokavalio kahden viikon ajan. Nämä ruokavaliot suunnitellaan vastaamaan koehenkilöiden energiatarpeita. Kun ruokavaliota on käytetty 2 viikkoa (ruokavalio sisältää 3 ateriaa ja 3 välipalaa päivässä), koehenkilöt palaavat laboratorioon toista tutkimuskäyntiä varten. Koehenkilöille toimitetaan sarja visuaalisia analogisia asteikkoja, jotka on suoritettava interventiojakson päivinä 4, 8 ja 12. Koehenkilöt palaavat sitten tavanomaiseen ruokavalioonsa 2 viikon ajaksi ennen toisen toimenpiteen suorittamista.

Koehenkilöitä pyydetään myös tulemaan laboratorioon lisätutkimuskäynnille joko 2 päivää ennen käyntiä 1 tai kaksi päivää ennen käyntiä 3, jossa he nauttivat tavanomaisen aamiaisensa HFLC- tai LFHC-aamiaisen sijaan.

Molempien kahden viikon interventiojaksojen aikana koehenkilöitä pyydetään nauttimaan vain tarjottua ruokaa, muita juomia, mukaan lukien alkoholia ja kofeiinipitoisia juomia, ei saa nauttia. Jos koehenkilöt juovat toistuvasti teetä/kahvia, he voivat juoda enintään 3 kupillista teetä/kahvia päivässä (makeuttamatonta, maidon kanssa päivittäisestä määrästään) ja heitä pyydetään jatkamaan tätä molemmissa tutkimuksen osissa.