Потеря веса, связанная с потреблением яблок (NCTAPPLEBR)

Основное предложение этого исследования заключалось в изучении влияния потребления яблок в качестве диетического лечения липидов плазмы и снижения веса. Чтобы оценить эффект добавления яблок в рацион, сначала необходимо было стандартизировать общее количество приемов пищи, поскольку это изменение влияет на уровень холестерина в сыворотке крови. Таким образом, в вводном периоде исследования исследователи стабилизировали количество приемов пищи. Участники увеличили количество приемов пищи с введением трех пищевых добавок в день.

Возможной физиологической основой для гипотезы о защитном действии яблок на уровень холестерина в сыворотке крови и массу тела может быть их состав клетчатки, поэтому в исследовании представлена ​​группа сравнения потребления пищевых волокон с поправкой на общее количество калорий (овсяное печенье). Однако другим возможным физиологическим фактором может быть энергетическая плотность пищевых продуктов. Энергетическая плотность является важным фактором, определяющим потребление энергии, потому что высокое потребление пищи с низкой энергетической плотностью, такой как фрукты, затрудняет чрезмерное потребление энергии, и было проведено мало исследований по контролю чувства сытости и веса и уровня холестерина в сыворотке. Недавно (2012 г.) было обнаружено присутствие в яблочной кожуре вещества, называемого урсоловой кислотой, которое показало эффект снижения массы тела.

В предыдущих исследованиях наблюдалось снижение уровня холестерина, связанное с потреблением яблока, и для проверки этой гипотезы, а также снижения веса было проведено рандомизированное клиническое исследование с тремя группами, в котором яблоко сравнивали с равным количеством клетчатки и общим количеством калорий. есть овсяное печенье и другие фрукты (груши).

Мы постулировали, что, если группа получает другой фрукт, можно исключить возможность того, что эффект будет связан с повышенным потреблением фруктов, вытесняющих другие продукты, а не с эффектом яблока. Груша была выбрана из-за процентного содержания питательных компонентов, аналогичных яблоку. Перед началом опроса подняли потребление яблок в Бразилии, чтобы оценить целесообразность такого исследования, если мы подтвердим гипотезу о защитном эффекте. Потребление яблок в Бразилии увеличилось в последние годы. Эта тенденция была обусловлена ​​увеличением предложения фруктов и снижением цен на продукты питания в целом. Тем не менее в рамках опроса пилотного исследования мы проверили приемлемость введения трех фруктов в рацион участников. Большинство населения без проблем принимало по три фрукта в день. Наша первоначальная гипотеза заключалась в том, что потребление фруктов населением с низким доходом будет низким, и она подтвердилась. Чтобы увеличить потребление фруктов, они закупались и еженедельно доставлялись участникам вместе с ваучерами на транспорт. Овсяное печенье также было приготовлено персоналом и предложено участникам бесплатно. Частота ежедневных приемов пищи была низкой в ​​исследуемой популяции на исходном уровне: 3,8 приема пищи в день, что могло способствовать серьезным изменениям в метаболизме липидов, связанным с частотой приемов пищи. Затем количество приемов пищи увеличили до шести раз в день, включая завтрак, обед, ужин и три перекуса между приемами пищи и добавку: яблочное, грушевое или овсяное печенье. Диетический рецепт был основан на пищевых привычках участников на исходном уровне, меняя только количество приемов пищи и вводя фрукты или печенье во время лечения.