Потребление белка и действие инсулина

Инсулинорезистентность, нарушение функции β-клеток поджелудочной железы и диабет являются важными осложнениями, связанными с ожирением. Хотя избыточное потребление энергии и накопление жира в организме считаются основными причинами метаболических нарушений, связанных с ожирением, возможно, что резистентность к инсулину и нарушение функции β-клеток также связаны с повышенным потреблением белка с пищей.

Потребление белка у тучных людей примерно на 15-25% выше, чем у худых взрослых, и превышает рекомендуемую суточную норму (RDA) Института медицины, составляющую 0,8 г белка на кг массы тела, примерно на 75%. Было показано, что увеличение обычного потребления белка всего на 10-40%, по оценке с помощью методов припоминания диеты, увеличивает риск развития диабета в 2,2 раза. Кроме того, сообщается, что способность стимулировать утилизацию глюкозы во время инфузии инсулина нарушается у лиц, потребляющих вдвое больше рекомендуемого количества белка в рамках изоэнергетической диеты. Однако неизвестно, может ли снижение потребления белка улучшить чувствительность к инсулину и функцию β-клеток у людей со стабильным весом и ожирением.

Соответственно, мужчины и женщины с ожирением будут рандомизированы для 8-недельного лечения диетой для поддержания веса, содержащей либо i) 0,8 г белка/кг массы тела (согласно рекомендациям Института медицины; группа ограничения белка), либо ii) 1,4 г белка/кг массы тела. кг массы тела (контрольная группа). Все испытуемые будут получать стандартизированную «базовую диету» с белковыми добавками или без них, чтобы избежать потенциальной систематической ошибки при выборе продуктов, которая может исказить результаты при использовании диет с высоким и низким содержанием белка.