Влияние искусственных подсластителей (AFS) на чувствительность к сладкому, предпочтение и реакцию мозга у подростков
12 января 2018 г. обновлено: Yale University
Целью этого исследования является изучение влияния пищевых добавок с искусственными подсластителями на вкусовую чувствительность, предпочтения и реакцию мозга у подростков с использованием фМРТ, психофизических показателей и опросников.
Исследователи предполагают, что воздействие искусственных подсластителей (сукралозы) с пищей снизит чувствительность к вкусу, сместит предпочтение сладкого и соленого вкуса к более высокой дозе и уменьшит реакцию мозга в миндалевидном теле на сладкий вкус по сравнению с сахарозой.
Обзор исследования
Статус
Прекращено
Условия
Подробное описание
Мы стремимся выявить нейронные факторы, которые способствуют восприятию интенсивности вкуса у людей, и определить механизмы окружающей среды, которые способствуют изменению вкусовой чувствительности.
Значительные разногласия окружают возможность того, что потребление искусственных подсластителей (AFS) приводит к увеличению веса.
Учитывая, что пять одобренных FDA АФС содержатся в тысячах пищевых продуктов (Yang 2010), это указывает на явный и значительный пробел в знаниях.
Наши предварительные данные демонстрируют 3-кратное снижение чувствительности к сладкому вкусу после употребления напитка, подслащенного двумя пакетиками Splenda, всего за 10 дней.
Эти данные убедительно доказывают, что многократное воздействие сукралозы снижает восприятие интенсивности сладкого вкуса, скорее всего, за счет подавления рецептора сладкого вкуса.
Подростки могут быть более чувствительны к воздействию АФС из-за изменений метаболизма в этот период развития.
Физиологическая резистентность к инсулину возникает в подростковом возрасте (Moran, Jacobs et al., 1999); это изменение чувствительности к инсулину может предрасполагать подростков к большему ухудшению интенсивности сладкого вкуса за счет изменения взаимосвязи между сладким вкусом и вознаграждением после приема пищи, как предполагает модель Дэвидсона и Свитерса (Davidson and Swithers, 2004).
Поэтому крайне важно, чтобы мы лучше понимали физиологические последствия использования AFS у подростков, поскольку изменения в восприятии сладкого вкуса, обмене веществ и вознаграждении мозга, которые происходят в ответ на воздействие AFS, могут способствовать увеличению веса.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
15
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Connecticut
-
New Haven, Connecticut, Соединенные Штаты, 06519
- The John B. Pierce Laboratory
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 13 лет до 17 лет (Ребенок)
Принимает здоровых добровольцев
Нет
Полы, имеющие право на обучение
Все
Описание
Критерии включения:
- Здоровый
- Свободно владеющий английским
- Правша
- 13-17 лет
Критерий исключения:
- Повреждение ротового нерва в анамнезе, наличие известных расстройств вкуса или обоняния, пищевая аллергия или чувствительность (например, орехи, лактоза, искусственные подсластители), история заболевания ЦНС, диабет, история основного психического расстройства DSM-IV, включая злоупотребление алкоголем и психоактивными веществами хроническое употребление лекарств, которые могут повлиять на вкус, состояния, которые могут мешать вкусовому или обонятельному восприятию (простуда, сезонная аллергия, недавнее курение в анамнезе), аберрантные рейтинги стимулов, противопоказания для фМРТ, неудобное глотание в положении лежа на спине, связанные с этим дискомфорт или тревога с введением внутривенного катетера, регулярным употреблением искусственных подсластителей.
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Фундаментальная наука
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Факторное присвоение
- Маскировка: Двойной
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Сукралоза
Ароматизированный напиток с сукралозой.
|
2 пакета
|
|
Экспериментальный: Сахароза
Ароматизированный напиток с сахарозой.
|
равносладкий к сукралозе
|
|
Экспериментальный: Сукралоза + мальтодекстрин
Ароматизированный напиток со Сплендой + мальтодекстрин.
|
сукралоза плюс эквикалорийный (по отношению к сахарозе) мальтодекстрин
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Рейтинги вкусовой чувствительности
Временное ограничение: в среднем 2 недели
|
Исходно и в среднем через 2 недели испытуемые будут оценивать интенсивность сахарозы, сукралозы, монокалиевого глутамата, хлорида натрия и лимонной кислоты с использованием общей шкалы маркированных величин (gLMS).
Это вертикальная линия с квазилогарифмическими интервалами меток, которые начинаются снизу с «едва различимого» до «самого сильного вообразимого» вверху, перекодированного в 0-100.
|
в среднем 2 недели
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Инсулинорезистентность и GLP-1
Временное ограничение: в среднем 2 недели
|
Мы возьмем образец крови для оценки уровня глюкозы, инсулина и GLP-1.
|
в среднем 2 недели
|
|
Прием пищи без ограничений
Временное ограничение: в среднем 2 недели
|
Субъекту предлагают молоко и хлопья и просят есть столько, сколько он хочет.
Потребляемое количество измеряется в весе и пересчитывается в калории.
|
в среднем 2 недели
|
|
процентное изменение реакции мозга в области вознаграждения и вкусовых ощущений на вкусовые стимулы
Временное ограничение: в среднем 2 недели
|
реакция мозга в областях вознаграждения и вкусовых ощущений на сахарозу, моноглутамат калия, хлорид натрия и лимонную кислоту (в процентах изменения сигнала).
|
в среднем 2 недели
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Следователи
- Главный следователь: Dana M Small, PhD, The John B. Pierce Laboratory/Yale University
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования
1 ноября 2014 г.
Первичное завершение (Действительный)
1 декабря 2017 г.
Завершение исследования (Действительный)
1 декабря 2017 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
6 января 2015 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
13 июля 2015 г.
Первый опубликованный (Оценивать)
16 июля 2015 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
17 января 2018 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
12 января 2018 г.
Последняя проверка
1 января 2018 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Дополнительные соответствующие термины MeSH
Другие идентификационные номера исследования
- 1409014612
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .