Вклад коровьего молока в содержание йода и селена у женщин детородного возраста (SIMI)

Йод является важным микроэлементом, необходимым для синтеза гормонов щитовидной железы, которые имеют решающее значение для роста и развития человека на протяжении всего жизненного цикла. Йод особенно важен во время беременности и младенчества для развития мозга и нервной системы. Тяжелый дефицит йода во время беременности может вызвать серьезное умственное расстройство и мертворождение, в то время как дефицит от легкой до умеренной степени связан с нарушением развития младенцев. Таким образом, беременные женщины и женщины детородного возраста особенно уязвимы к последствиям дефицита йода.

Во всем мире 241 миллион (30%) детей школьного возраста испытывают дефицит йода. Исторически считалось, что в Великобритании и Ирландии достаточно йода, но в последнее десятилетие была выражена обеспокоенность по поводу йодного статуса населения Великобритании и Ирландии. Исследование ирландских женщин в 2004 году показало, что 55% беременных женщин в их выборке испытывают умеренный дефицит йода, а 53% небеременных женщин страдают умеренным дефицитом йода. Исследование британских школьниц показало, что у 51% из них наблюдается умеренный дефицит йода, а у 16% — умеренный. Важно отметить, что распространенность дефицита йода была самой высокой в ​​Северной Ирландии, где 85% обследованных страдали дефицитом йода.

Известно, что йод взаимодействует с селеном при превращении гормона щитовидной железы тироксина (Т4) в метаболически активный гормон трийодтионин (Т3). Селен также важен для иммунной, сердечно-сосудистой и когнитивной функций. Согласно сводным английским данным о концентрации селена в крови с 1984 по 1992 год, статус селена был умеренно низким. Кроме того, в последнем Национальном обзоре диеты и питания сообщается, что потребление селена ниже рекомендованных для нескольких групп населения, включая женщин детородного возраста, где среднее потребление селена составляет 76% от рекомендуемых 60 мкг/день. Это национальное исследование также показало, что 49% женщин в возрасте от 19 до 64 лет не смогли обеспечить более низкое референтное потребление нутриентов, составляющее 40 мкг/день.

Молоко и молочные продукты являются основным источником йода для населения Великобритании, а также источником селена. Вклад молока и молочных продуктов в потребление йода и селена наибольший у взрослых женщин (35% и 6% соответственно). Наблюдательные данные неоднократно сообщали о положительной корреляции потребления молока с йодным статусом и потреблением йода. Исследования, проведенные в Исландии и Новой Зеландии, показали, что потребление молока не связано с уровнем селена; однако неизвестно, верно ли это для населения Великобритании.

На сегодняшний день ни одно рандомизированное контролируемое исследование не изучало влияние потребления молока на статус йода или селена. Следует изучить возможность увеличения потребления йода и селена за счет увеличения потребления молока, широко доступного и потребляемого продукта питания, в группе населения, уязвимой к дефициту микронутриентов. Это добавит ценные данные в базу знаний о йоде, где продолжаются споры о наиболее подходящих средствах увеличения потребления йода среди женщин детородного возраста в Великобритании, где йодирование соли, ключевая стратегия предотвращения дефицита, не применяется.

Целью данного исследования является изучение влияния потребления коровьего молока на биологический статус йода и селена у женщин детородного возраста.

Исследование будет 12-недельным рандомизированным контролируемым вмешательством на людях. Участники будут рандомизированы для потребления дополнительного обезжиренного молока в следующих количествах: контрольная группа (0 мл/день), группа вмешательства (430 мл/день или 3 л в неделю).