Сравнение чипсов из бобовых и коммерческих закусок на потребление пищи, аппетит и уровень глюкозы в крови у здоровых молодых людей
24 марта 2025 г. обновлено: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Сравнение закусок из жареных бобовых, чипсов из бобовых и коммерческих закусок в отношении потребления пищи после приема пищи, аппетита и гликемической реакции у здоровых молодых людей
Потребители часто вынуждены есть быстрые, удобные продукты и закуски («есть на ходу»), чтобы соответствовать темпу своего образа жизни.
Однако эти варианты закусок чаще всего не приносят потребителю мало пользы для здоровья.
На самом деле, 55% калорий, потребляемых канадцами, — это ультрапереработанные продукты, которые имеют ограниченный профиль питательных веществ и содержат только пустые калории.
Впоследствии эти продукты заставляют потребителя есть больше и практически не вызывают чувства сытости или насыщения.
Предлагаемые цели текущего проекта состоят в том, чтобы изучить физиологические преимущества потребления легкодоступных бобовых закусок и сравнить их с другими широко потребляемыми закусками.
Эта работа направлена на то, чтобы побудить потребителей искать бобовые в качестве ценного варианта перекуса и подчеркнуть преимущества включения их в качестве альтернативы другим высококалорийным закускам, в которых отсутствует питательный состав бобовых.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Вмешательство/лечение
- Диетическая добавка: Кукурузные чипсы + луковый соус
- Диетическая добавка: Чипсы из фасоли пинто + хумус
- Диетическая добавка: Чипсы из желтого горошка + хумус
- Диетическая добавка: Чипсы из фасоли пинто + луковый соус
- Диетическая добавка: Чипсы из желтого горошка + луковый соус
- Диетическая добавка: Кукурузные чипсы + хумус
Подробное описание
Гипотеза исследования: включение бобовых в состав перекуса снизит аппетит и постпрандиальную гликемию (ППГ) по сравнению с обычными закусками, не содержащими бобовых.
Общая цель исследования: исследовать и сравнить влияние закусок из бобовых и других продуктов, подаваемых в виде чипсов и соусов, на аппетит и ППГ у здоровых взрослых.
Конкретные цели исследования: проверить острое влияние различных закусок на: 1) ППГ и аппетит в течение трех часов и 2) потребление пищи через 1 час после употребления закусок.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
26
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Ontario
-
Toronto, Ontario, Канада, M5S 3E2
- University of Toronto
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 18 лет до 45 лет (Взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Описание
Критерии включения:
- Возраст: ≥18 и ≤45 лет
- ИМТ: ≥ 18,5 и ≤ 29,9 кг/м2
- Глюкоза сыворотки натощак: ≤ 5,6 ммоль/л
- Готовность поддерживать привычную диету, режим физической активности и массу тела на протяжении всего испытания.
- Желание сохранить текущее использование пищевых добавок на протяжении всего испытания. В дни испытаний испытуемый соглашается не принимать никаких пищевых добавок до увольнения из отдела наук о питании. В случае несоблюдения контрольный визит будет перенесен.
- Готовы воздерживаться от употребления алкоголя в течение 24 часов до всех тестовых посещений.
- Готов избегать активной физической активности в течение 24 часов до всех контрольных посещений.
- Понимание процедур исследования и готовность дать информированное согласие на участие в исследовании и разрешение на раскрытие соответствующей защищенной медицинской информации исследователю исследования.
Критерий исключения:
- Глюкоза крови натощак > 5,6 ммоль/л
- Курение
- Проблемы с щитовидной железой
- Наличие в анамнезе сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, заболеваний печени или почек, воспалительных заболеваний кишечника, целиакии, синдрома короткой кишки, любого синдрома мальабсорбции, панкреатита, заболеваний желчного пузыря или желчевыводящих путей.
- Наличие желудочно-кишечных расстройств или операций в течение последнего года.
- Употребление отпускаемых по рецепту или без рецепта лекарств, травяных или пищевых добавок, о которых известно, что они влияют на уровень глюкозы в крови или могут повлиять на исход исследования по мнению исследователя.
- Пациенты, перенесшие бариатрическую операцию в любой момент.
- Известно, что она беременна или кормит грудью.
- Нежелание или неспособность соблюдать экспериментальные процедуры
- Известная непереносимость, чувствительность или аллергия на бобовые или молочные продукты.
- Экстремальные диетические привычки (т. диета Аткинса, диета с очень высоким содержанием белка и др.).
- Неконтролируемая артериальная гипертензия (систолическое артериальное давление ≥ 140 мм рт. ст. или диастолическое артериальное давление ≥ 90 мм рт. ст.), определяемое средним артериальным давлением, измеренным при скрининге.
- Увеличение или потеря веса не менее чем на 10 фунтов за предыдущие три месяца.
- Чрезмерное употребление алкоголя (более 2 порций в день или более 9 порций в неделю)
- Сдержанные едоки
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Фундаментальная наука
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Одинокий
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Активный компаратор: Коммерческие кукурузные чипсы + луковой падение
Кукурузные чипсы + луковой провал
|
Неимпульсный чип + неимпульсный провал
|
|
Экспериментальный: Коммерческий импульсный чип + пульс разброс
Pinto Bean Chip + хумус
|
Коммерческий импульсный чип + импульсное расширение
|
|
Экспериментальный: Новый импульсный чип + пульс
Чип из желтого гороха + хумус
|
Новый импульсный чип + расширение импульса
|
|
Экспериментальный: Коммерческий импульсный чип + непульс
Pinto Bean Chip + лук
|
Коммерческий импульсный чип + неимпульсный спред
|
|
Экспериментальный: Новый импульсный чип + непульсный распространение
Чип из желтого гороха + лук
|
Новый импульсный чип + неимпульсное распространение
|
|
Экспериментальный: Непульсный чип + пульс
Кукурузные чипсы + хумус
|
Неимпульсный чип + разброс импульсов
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Изменение уровня глюкозы в крови
Временное ограничение: Начиная с начала каждого сеанса (0 минут, до потребления лечения) и каждые 15-30 минут до 190 минут (время завершения каждого сеанса)
|
Каждый участник будет посещать в общей сложности 6 сессий (рандомизированный перекрестный дизайн с 6 руками).
|
Начиная с начала каждого сеанса (0 минут, до потребления лечения) и каждые 15-30 минут до 190 минут (время завершения каждого сеанса)
|
|
Субъективный аппетит
Временное ограничение: Измеряется каждые 15-30 минут до 190 минут
|
Измерено с использованием визуальных аналоговых шкал (ВАШ)
|
Измеряется каждые 15-30 минут до 190 минут
|
|
Прием пищи
Временное ограничение: Через 65 минут после завершения лечения отводится 20 минут на потребление пиццы.
|
Потребление пищи измеряется количеством пиццы (в граммах), съеденной в течение 20-минутного периода (пицца подается без ограничений).
|
Через 65 минут после завершения лечения отводится 20 минут на потребление пиццы.
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Следователи
- Главный следователь: Harvey G Anderson, PhD, University of Toronto
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
19 июля 2017 г.
Первичное завершение (Действительный)
31 декабря 2023 г.
Завершение исследования (Действительный)
31 мая 2024 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
25 сентября 2017 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
25 сентября 2017 г.
Первый опубликованный (Действительный)
29 сентября 2017 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
28 марта 2025 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
24 марта 2025 г.
Последняя проверка
1 марта 2025 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Дополнительные соответствующие термины MeSH
Другие идентификационные номера исследования
- SPG_Snack Study
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
НЕТ
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
продукт, произведенный в США и экспортированный из США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .