Confronto tra patatine fritte e snack commerciali su assunzione di cibo, appetito e glicemia in giovani adulti sani
24 marzo 2025 aggiornato da: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Confronto tra snack di legumi arrostiti, patatine di legumi e snack commerciali sull'assunzione di cibo post-prandiale, l'appetito e la risposta glicemica in giovani adulti sani
I consumatori sono spesso costretti a mangiare cibi e snack veloci e convenienti ("mangiare in movimento") per adeguarsi al ritmo del loro stile di vita.
Tuttavia, queste opzioni di snack il più delle volte offrono pochi benefici per la salute del consumatore.
Infatti, il 55% delle calorie consumate dai canadesi sono alimenti ultra elaborati, che sono limitati nel loro profilo nutrizionale e offrono solo calorie vuote.
Successivamente, questi alimenti portano il consumatore a mangiare di più e forniscono poco o nessun senso di sazietà o sazietà.
gli obiettivi proposti dell'attuale progetto sono esaminare i benefici fisiologici del consumo di snack a base di legumi prontamente disponibili e confrontarli con altre varietà di snack comunemente consumate.
Questo lavoro mira a incentivare i consumatori a cercare i legumi come preziose opzioni per gli spuntini e a evidenziare il vantaggio di includerli come alternative ad altri snack ad alta densità energetica che mancano della composizione nutrizionale dei legumi.
Panoramica dello studio
Stato
Completato
Intervento / Trattamento
- Integratore alimentare: Chips di mais + salsa di cipolle
- Integratore alimentare: Chip di fagioli Pinto + hummus
- Integratore alimentare: Chip di piselli gialli + hummus
- Integratore alimentare: Chip di fagioli pinto + salsa di cipolle
- Integratore alimentare: Chip di piselli gialli + salsa di cipolla
- Integratore alimentare: Chips di mais + hummus
Descrizione dettagliata
Ipotesi dello studio: l'inclusione di legumi come parte di uno spuntino ridurrà l'appetito e la glicemia post-prandiale (PPG) rispetto agli snack commerciali comunemente consumati senza legumi.
Obiettivo generale dello studio: indagare e confrontare gli effetti degli snack a base di legumi e non a base di legumi serviti come patatine e salsa sull'appetito e PPG in adulti sani.
Obiettivi specifici dello studio: testare gli effetti acuti di diversi snack a base di impulsi su: 1) PPG e appetito per tre ore e 2) assunzione di cibo 1 ora dopo il consumo di snack.
Tipo di studio
Interventistico
Iscrizione (Effettivo)
26
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.
Luoghi di studio
-
-
Ontario
-
Toronto, Ontario, Canada, M5S 3E2
- University of Toronto
-
-
Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Da 18 anni a 45 anni (Adulto)
Accetta volontari sani
Sì
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Età: ≥18 e ≤45 anni
- BMI: ≥ 18,5 e ≤ 29,9 kg/m2
- Glicemia a digiuno: ≤ 5,6 mmol/L
- Disposto a mantenere una dieta abituale, un modello di attività fisica e un peso corporeo per tutta la durata della prova.
- Disposto a mantenere l'attuale uso di integratori alimentari per tutta la durata del processo. Nei giorni di test, il soggetto si impegna a non assumere integratori alimentari fino al licenziamento dal Dipartimento di Scienze della Nutrizione. Il mancato rispetto comporterà una visita di prova riprogrammata.
- Disposto ad astenersi dal consumo di alcol per 24 ore prima di tutte le visite di prova.
- Disposto a evitare un'intensa attività fisica per 24 ore prima di tutte le visite di prova.
- Comprensione delle procedure dello studio e disponibilità a fornire il consenso informato a partecipare allo studio e l'autorizzazione a rilasciare informazioni sanitarie protette pertinenti allo sperimentatore dello studio.
Criteri di esclusione:
- Glicemia a digiuno > 5,6 mmol/L
- Fumare
- Problemi alla tiroide
- Storia precedente di malattie cardiovascolari, diabete, malattie epatiche o renali, malattia infiammatoria intestinale, malattia celiaca, sindrome dell'intestino corto, qualsiasi sindrome da malassorbimento, pancreatite, cistifellea o malattia biliare.
- Presenza di disturbi gastrointestinali o interventi chirurgici nell'ultimo anno.
- Consumare farmaci su prescrizione o senza prescrizione medica, integratori a base di erbe o nutrizionali noti per influenzare la glicemia o che potrebbero influenzare l'esito dello studio secondo il giudizio dello sperimentatore.
- Pazienti sottoposti a chirurgia bariatrica in qualsiasi momento.
- Noto per essere incinta o in allattamento.
- Riluttanza o incapacità di rispettare le procedure sperimentali
- Intolleranza, sensibilità o allergia note ai legumi o ai latticini.
- Abitudini alimentari estreme (es. dieta Atkins, diete iperproteiche, ecc.).
- Ipertensione non controllata (pressione arteriosa sistolica ≥ 140 mm Hg o pressione arteriosa diastolica ≥ 90 mm Hg) come definita dalla pressione arteriosa media misurata allo screening.
- Aumento o perdita di peso di almeno 10 libbre nei tre mesi precedenti.
- Assunzione eccessiva di alcol (più di 2 drink al giorno o più di 9 drink a settimana)
- Mangiatori sobri
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Scienza basilare
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione incrociata
- Mascheramento: Separare
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
|---|---|
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Comparatore attivo: Chip di mais commerciali + tup di cipolla
Patatine di mais + tup cipolla
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Chip senza impulsi + dip senza impulsi
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Sperimentale: Scheda di impulsi di impulso commerciale + impulso
Pinto Bean Chip + Hummus
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Chip di impulsi commerciale + diffusione di impulsi
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Sperimentale: Nuovo impulso chip + impulso diffuso
Chip di pisello giallo + hummus
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Nuovo chip a impulsi + diffusione degli impulsi
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Sperimentale: Spalato per chip impulso commerciale + non impulso
Salto di fagioli pinto + tuffo di cipolla
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Chip a impulsi commerciale + diffusione senza impulsi
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Sperimentale: Nuovo Schermo di chip a impulsi + non impulso
Salsa di pace giallo + tuffo di cipolla
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Nuovo chip a impulsi + diffusione senza impulsi
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Sperimentale: Scheda a impulsi non impulsi
Patatine di mais + hummus
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Chip senza impulsi + diffusione degli impulsi
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Variazione dei livelli di glucosio nel sangue
Lasso di tempo: A partire dall'inizio di ogni sessione (0 minuti, prima del consumo del trattamento) e ogni 15 - 30 minuti fino a 190 minuti (tempo di completamento di ogni sessione)
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Ogni partecipante parteciperà a 6 sessioni in totale (design randomizzato a 6 bracci incrociati)
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A partire dall'inizio di ogni sessione (0 minuti, prima del consumo del trattamento) e ogni 15 - 30 minuti fino a 190 minuti (tempo di completamento di ogni sessione)
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Appetito soggettivo
Lasso di tempo: Misurato ogni 15-30 minuti fino a 190 minuti
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Misurato utilizzando le scale analogiche visive (VAS)
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Misurato ogni 15-30 minuti fino a 190 minuti
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L'assunzione di cibo
Lasso di tempo: 65 minuti dopo il completamento del trattamento, vengono assegnati 20 minuti per consentire il consumo di pizza
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L'assunzione di cibo è misurata dalla quantità di pizza (in grammi) consumata durante il periodo di 20 minuti (la pizza è servita ad libitum)
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65 minuti dopo il completamento del trattamento, vengono assegnati 20 minuti per consentire il consumo di pizza
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Sponsor
Investigatori
- Investigatore principale: Harvey G Anderson, PhD, University of Toronto
Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
19 luglio 2017
Completamento primario (Effettivo)
31 dicembre 2023
Completamento dello studio (Effettivo)
31 maggio 2024
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
25 settembre 2017
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
25 settembre 2017
Primo Inserito (Effettivo)
29 settembre 2017
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
28 marzo 2025
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
24 marzo 2025
Ultimo verificato
1 marzo 2025
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
- SPG_Snack Study
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
NO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
prodotto fabbricato ed esportato dagli Stati Uniti
No
Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .
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