Влияние потребления резистентного крахмала в картофеле на уровень глюкозы в крови и реакцию сытости у самок с избыточным весом
12 сентября 2019 г. обновлено: Mindy Patterson Maziarz, Texas Woman's University
Влияние резистентного крахмала в печеном и вареном картофеле на гликемическую реакцию и реакцию сытости у женщин с избыточным весом
Резистентный крахмал (RS) — это тип клетчатки, которая обладает уникальными пищеварительными свойствами, которые могут влиять на общее состояние здоровья, включая гомеостаз глюкозы и ощущение сытости.
RS, обнаруженный в картофеле, можно увеличить, используя определенные методы приготовления и температуру подачи.
Целью этого исследования будет сравнение острой гликемической реакции и реакции сытости после употребления картофеля с разным содержанием RS, который 1) запекают, а затем охлаждают или 2) варят и употребляют в горячем виде у женщин с избыточным весом в двух отдельных случаях.
Обзор исследования
Подробное описание
Картофель — недорогой, богатый питательными веществами продукт питания в США, богатый сложными углеводами, калием, магнием и клетчаткой, но с низким содержанием жира и натрия.
Крахмал является основным сложным углеводом, содержащимся в картофеле, который дает глюкозу для удовлетворения общих потребностей в энергии.
Другой тип крахмала, обнаруженный в картофеле, устойчив к гидролизу амилазы в тонком кишечнике, это устойчивый крахмал (RS).
Испытания с использованием RS в качестве функционального ингредиента (~ 15-30 г / день) у здоровых взрослых и взрослых с избыточным весом привели к улучшению постпрандиальной глюкозы, чувствительности к инсулину, реакции гормона сытости и субъективного ощущения сытости.
Имеются ограниченные данные об использовании РС, естественно присутствующих в широко потребляемых продуктах, таких как картофель.
Изменение методов приготовления и температуры подачи картофеля может повлиять на количество RS, что повлияет на глюкозу, реакцию гормона сытости и субъективное ощущение сытости.
Используя перекрестный дизайн, цель этого исследования определить, как картофель 1) запеченный и охлажденный или 2) вареный и употребленный в горячем виде влияет на постпрандиальные гликемические параметры, гормоны сытости (глюкагоноподобный пептид-1, пептид YY, и глюкозозависимый инсулинотропный полипептид), субъективное ощущение сытости и последующее потребление энергии у женщин с избыточной массой тела.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
30
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Texas
-
Houston, Texas, Соединенные Штаты, 77030
- Texas Woman's University
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 14 лет до 36 лет (Взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Нет
Полы, имеющие право на обучение
Женский
Описание
Критерии включения:
- Избыточный вес и ожирение (ИМТ от 28 до 40 кг/м^2)
- Любая раса или этническая принадлежность
Критерий исключения:
- Диабет или другое нарушение обмена веществ, рак или сердечно-сосудистое заболевание
- Курение
- Беременные или кормящие
- Потеря или прибавка веса более чем на 5% по сравнению с предыдущими 6 месяцами
- Соблюдение специальной диеты
- Чувствительность или отвращение к картофелю
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Профилактика
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Одинокий
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Запеченный, употребляемый в пищу охлажденный картофель
|
Участники будут следовать одному и тому же протоколу для каждой группы с минимальным 1-недельным периодом вымывания между группами.
Для каждой руки будет собрана кровь натощак, затем будет съедено 200 г картофеля.
Постпрандиальную кровь собирают через 15, 30, 60 и 120 минут.
Субъективную сытость будут оценивать по визуальной аналоговой шкале трижды, а также через 48 часов последующего приема пищи.
|
|
Экспериментальный: Вареный, употребляемый в пищу горячий картофель
|
Участники будут следовать одному и тому же протоколу для каждой группы с минимальным 1-недельным периодом вымывания между группами.
Для каждой руки будет собрана кровь натощак, затем будет съедено 200 г картофеля.
Постпрандиальную кровь собирают через 15, 30, 60 и 120 минут.
Субъективную сытость будут оценивать по визуальной аналоговой шкале трижды, а также через 48 часов последующего приема пищи.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Изменение постпрандиальной концентрации глюкозы и инсулина
Временное ограничение: Изменение концентрации глюкозы и инсулина через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля.
|
Постпрандиальные концентрации глюкозы и инсулина будут сравниваться между вмешательствами.
|
Изменение концентрации глюкозы и инсулина через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля.
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Изменение постпрандиальной концентрации глюкагоноподобного пептида-1 (ГПП-1, пг/мл)
Временное ограничение: Изменение концентрации GLP-1 через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля
|
Постпрандиальные изменения в GLP-1 будут сравниваться между вмешательствами
|
Изменение концентрации GLP-1 через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля
|
|
Изменение постпрандиальной концентрации пептида YY (PYY, пг/мл)
Временное ограничение: Изменение концентрации PYY через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля
|
Постпрандиальные изменения PYY будут сравниваться между вмешательствами
|
Изменение концентрации PYY через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля
|
|
Изменение постпрандиальной концентрации глюкозозависимого инсулинотропного пептида (ГИП, пг/мл)
Временное ограничение: Изменение концентрации ГИП через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля.
|
Постпрандиальные изменения в GIP будут сравниваться между вмешательствами
|
Изменение концентрации ГИП через 15, 30, 60 и 120 минут после употребления картофеля.
|
Другие показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Изменение постпрандиальной субъективной сытости
Временное ограничение: ВАШ измеряли сразу и через 120 минут после употребления картофеля.
|
Изменение постпрандиальной субъективной сытости, измеренное с помощью визуальной аналоговой шкалы (ВАШ), будет сравниваться между вмешательствами.
|
ВАШ измеряли сразу и через 120 минут после употребления картофеля.
|
|
Изменение последующего потребления энергии
Временное ограничение: Последующее потребление энергии в течение 48 часов после употребления картофеля
|
Изменение последующего потребления энергии через 48 часов после употребления картофеля будет сравниваться между вмешательствами.
|
Последующее потребление энергии в течение 48 часов после употребления картофеля
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Следователи
- Главный следователь: Mindy Patterson, PhD, RDN, Texas Woman's University
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
1 января 2018 г.
Первичное завершение (Действительный)
31 августа 2019 г.
Завершение исследования (Действительный)
31 августа 2019 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
21 сентября 2017 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
10 октября 2017 г.
Первый опубликованный (Действительный)
16 октября 2017 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
16 сентября 2019 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
12 сентября 2019 г.
Последняя проверка
1 сентября 2019 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Дополнительные соответствующие термины MeSH
Другие идентификационные номера исследования
- Resistant starch in potatoes
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
Нет
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .
Клинические исследования Избыточный вес и ожирение
-
Istituto Clinico HumanitasЗавершенныйGnRH Trigger and Rescue Protocol
-
Akdeniz UniversityЕще не набираютГоспитализированный ребенок-мигрант | Мigrant Parent and Child