Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Wpływ spożycia skrobi opornej w ziemniakach na poziom glukozy we krwi i reakcje sytości u kobiet z nadwagą

12 września 2019 zaktualizowane przez: Mindy Patterson Maziarz, Texas Woman's University

Wpływ skrobi opornej w pieczonych i gotowanych ziemniakach na reakcje glikemiczne i uczucie sytości u kobiet z nadwagą

Skrobia oporna (RS) to rodzaj błonnika, który ma wyjątkowe właściwości trawienne, które mogą wpływać na ogólny stan zdrowia, w tym na homeostazę glukozy i uczucie sytości. RS znalezione w ziemniakach można zwiększyć, stosując określone metody gotowania i temperatury serwowania. Celem tego badania będzie porównanie ostrych odpowiedzi glikemicznych i sytości po spożyciu ziemniaków różniących się zawartością RS, które są 1) pieczone, a następnie schładzane lub 2) gotowane i spożywane na gorąco u kobiet z nadwagą przy dwóch różnych okazjach.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Ziemniaki są tanim, bogatym w składniki odżywcze podstawowym składnikiem diety w USA, bogatym w złożone węglowodany, potas, magnez i błonnik, ale o niskiej zawartości tłuszczu i sodu. Skrobia jest głównym złożonym węglowodanem znajdującym się w ziemniakach, który wytwarza glukozę, aby przyczynić się do zaspokojenia ogólnego zapotrzebowania na energię. Innym rodzajem skrobi występującym w ziemniakach jest oporna na hydrolizę amylazy w jelicie cienkim, czyli skrobia oporna (RS). Próby z użyciem RS jako składnika funkcjonalnego (~15-30 g/dzień) u zdrowych osób dorosłych z nadwagą zaowocowały poprawą poposiłkowego poziomu glukozy, wrażliwości na insulinę, odpowiedzi hormonu sytości i subiektywnego uczucia sytości. Istnieją ograniczone dane dotyczące RS naturalnie występującego w powszechnie spożywanej żywności, takiej jak ziemniaki. Zmiana metod gotowania i temperatur serwowania ziemniaków może wpływać na ilość RS, która wpływa na poziom glukozy, odpowiedź hormonu sytości i subiektywne uczucie sytości. Wykorzystując przekrojowy, krzyżowy projekt, celem tego badania będzie określenie, w jaki sposób ziemniaki 1) pieczone i schładzane lub 2) gotowane i spożywane na gorąco wpływają na poposiłkowe parametry glikemiczne, hormony sytości (glukagonopodobny peptyd-1, peptyd YY, i zależny od glukozy polipeptyd insulinotropowy), subiektywne uczucie sytości i późniejsze spożycie energii u kobiet z nadwagą.

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

30

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Stany Zjednoczone
    • Texas
      • Houston, Texas, Stany Zjednoczone, 77030
        • Texas Woman's University

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

14 lat do 36 lat (Dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Nie

Płeć kwalifikująca się do nauki

Kobieta

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Nadwaga i otyłość (BMI między 28 a 40 kg/m^2)
  • Dowolnej rasy lub pochodzenia etnicznego

Kryteria wyłączenia:

  • Cukrzyca lub inne zaburzenie metaboliczne, rak lub choroba układu krążenia
  • Palenie
  • Ciąża lub karmienie piersią
  • Ponad 5% utrata lub przyrost masy ciała w ciągu ostatnich 6 miesięcy
  • Przestrzeganie specjalnej diety
  • Wrażliwość lub niechęć do ziemniaków

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Zapobieganie
  • Przydział: Randomizowane
  • Model interwencyjny: Zadanie krzyżowe
  • Maskowanie: Pojedynczy

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: Pieczone, spożywane schłodzone ziemniaki
Inny: Ziemniaki
Uczestnicy będą postępować zgodnie z tym samym protokołem dla każdej grupy z minimalnym 1-tygodniowym okresem wypłukiwania między grupami. Z każdego ramienia zostanie pobrana krew na czczo, a następnie spożyte zostanie 200 g ziemniaka. Krew poposiłkowa zostanie pobrana 15, 30, 60 i 120 minut. Subiektywna sytość zostanie oceniona trzykrotnie za pomocą Wizualnej Skali Analogowej, a także 48-godzinnego późniejszego spożycia pokarmu.
Eksperymentalny: Gotowane, spożywane gorące ziemniaki
Inny: Ziemniaki
Uczestnicy będą postępować zgodnie z tym samym protokołem dla każdej grupy z minimalnym 1-tygodniowym okresem wypłukiwania między grupami. Z każdego ramienia zostanie pobrana krew na czczo, a następnie spożyte zostanie 200 g ziemniaka. Krew poposiłkowa zostanie pobrana 15, 30, 60 i 120 minut. Subiektywna sytość zostanie oceniona trzykrotnie za pomocą Wizualnej Skali Analogowej, a także 48-godzinnego późniejszego spożycia pokarmu.

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana poposiłkowego stężenia glukozy i insuliny
Ramy czasowe: Zmiana stężeń glukozy i insuliny zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Stężenia glukozy i insuliny po posiłku zostaną porównane między interwencjami
Zmiana stężeń glukozy i insuliny zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana stężenia poposiłkowego peptydu glukagonopodobnego-1 (GLP-1, pg/ml)
Ramy czasowe: Zmiana stężeń GLP-1 zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Poposiłkowe zmiany w GLP-1 będą porównywane pomiędzy interwencjami
Zmiana stężeń GLP-1 zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Zmiana poposiłkowego stężenia peptydu YY (PYY, pg/ml).
Ramy czasowe: Zmiana stężeń PYY zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Poposiłkowe zmiany w PYY zostaną porównane między interwencjami
Zmiana stężeń PYY zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Zmiana poposiłkowego stężenia peptydu insulinotropowego zależnego od glukozy (GIP, pg/ml).
Ramy czasowe: Zmiana stężeń GIP zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Poposiłkowe zmiany GIP będą porównywane między interwencjami
Zmiana stężeń GIP zebranych 15, 30, 60 i 120 minut po spożyciu ziemniaków

Inne miary wyników

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana subiektywnej sytości poposiłkowej
Ramy czasowe: VAS zmierzono natychmiast i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Zmiana subiektywnego uczucia sytości poposiłkowej mierzona za pomocą wizualnej skali analogowej (VAS) zostanie porównana między interwencjami
VAS zmierzono natychmiast i 120 minut po spożyciu ziemniaków
Zmiana późniejszego spożycia energii
Ramy czasowe: Kolejne spożycie energii w ciągu 48 godzin po spożyciu ziemniaków
Zmiana późniejszego spożycia energii 48 godzin po spożyciu ziemniaków zostanie porównana między interwencjami
Kolejne spożycie energii w ciągu 48 godzin po spożyciu ziemniaków

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Texas Woman's University

Współpracownicy

Alliance for Potato Research and Education

Śledczy

  • Główny śledczy: Mindy Patterson, PhD, RDN, Texas Woman's University

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

1 stycznia 2018

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

31 sierpnia 2019

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

31 sierpnia 2019

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

21 września 2017

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

10 października 2017

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

16 października 2017

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

16 września 2019

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

12 września 2019

Ostatnia weryfikacja

1 września 2019

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Dodatkowe istotne warunki MeSH

Inne numery identyfikacyjne badania

  • Resistant starch in potatoes

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

Nie

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Nadwaga i otyłość

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Cameroon

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

Subskrybuj