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Influenza dell'assunzione di amido resistente nelle patate sulla glicemia e sulle risposte di sazietà nelle donne in sovrappeso

12 settembre 2019 aggiornato da: Mindy Patterson Maziarz, Texas Woman's University

Influenza dell'amido resistente nelle patate al forno e bollite sulle risposte glicemiche e di sazietà nelle donne in sovrappeso

L'amido resistente (RS) è un tipo di fibra che ha proprietà digestive uniche che possono avere un impatto sulla salute generale, compresa l'omeostasi del glucosio e la sazietà. L'RS trovato nelle patate può essere aumentato utilizzando determinati metodi di cottura e temperature di servizio. Lo scopo di questo studio confronterà le risposte glicemiche acute e di sazietà dopo aver consumato patate con diverso contenuto di RS che sono 1) cotte e poi refrigerate o 2) bollite e consumate calde in donne in sovrappeso in due diverse occasioni.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Le patate sono un alimento dietetico a basso costo e ricco di nutrienti negli Stati Uniti, ricco di carboidrati complessi, potassio, magnesio e fibre, ma povero di grassi e sodio. L'amido è il principale carboidrato complesso presente nelle patate che produce glucosio per contribuire al fabbisogno energetico complessivo. Un altro tipo di amido trovato nelle patate è resistente all'idrolisi dell'amilasi nell'intestino tenue che è l'amido resistente (RS). Le prove che utilizzano RS come ingrediente funzionale (~ 15-30 g/giorno) in adulti sani e in sovrappeso hanno portato a miglioramenti del glucosio postprandiale, della sensibilità all'insulina, della risposta all'ormone della sazietà e della sazietà soggettiva. Esistono dati limitati utilizzando la RS che si trova naturalmente negli alimenti di consumo comune, come le patate. La modifica dei metodi di cottura e delle temperature di servizio delle patate può influenzare la quantità di RS per influenzare il glucosio, la risposta dell'ormone della sazietà e la sazietà soggettiva. Utilizzando un disegno trasversale e incrociato, lo scopo di questo studio determinerà in che modo le patate 1) cotte e refrigerate o 2) bollite e consumate calde influenzano i parametri glicemici postprandiali, gli ormoni della sazietà (glucagon-like peptide-1, peptide YY, e polipeptide insulinotropico glucosio-dipendente), sazietà soggettiva e conseguente apporto energetico nelle donne in sovrappeso.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

30

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • Texas
      • Houston, Texas, Stati Uniti, 77030
        • Texas Woman's University

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 14 anni a 36 anni (Adulto)

Accetta volontari sani

No

Sessi ammissibili allo studio

Femmina

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Sovrappeso e obesi (BMI tra 28 e 40 kg/m^2)
  • Qualsiasi razza o etnia

Criteri di esclusione:

  • Diabete o altri disturbi metabolici, cancro o malattie cardiovascolari
  • Fumare
  • Incinta o in allattamento
  • Più del 5% di perdita o aumento di peso rispetto ai 6 mesi precedenti
  • Seguendo una dieta speciale
  • Sensibilità o avversione alle patate

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Prevenzione
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata
  • Mascheramento: Separare

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Patate refrigerate al forno e consumate
Altro: Patate
I partecipanti seguiranno lo stesso protocollo per ciascun braccio con un periodo di lavaggio minimo di 1 settimana tra le braccia. Per ogni braccio si raccoglierà sangue a digiuno e si consumeranno 200 g di patata. Il sangue postprandiale verrà raccolto 15, 30, 60 e 120 minuti. La sazietà soggettiva sarà valutata utilizzando la scala analogica visiva tre volte, così come l'assunzione dietetica successiva di 48 ore.
Sperimentale: Patate calde bollite e consumate
Altro: Patate
I partecipanti seguiranno lo stesso protocollo per ciascun braccio con un periodo di lavaggio minimo di 1 settimana tra le braccia. Per ogni braccio si raccoglierà sangue a digiuno e si consumeranno 200 g di patata. Il sangue postprandiale verrà raccolto 15, 30, 60 e 120 minuti. La sazietà soggettiva sarà valutata utilizzando la scala analogica visiva tre volte, così come l'assunzione dietetica successiva di 48 ore.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Variazione delle concentrazioni postprandiali di glucosio e insulina
Lasso di tempo: Variazione delle concentrazioni di glucosio e insulina raccolte 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
Le concentrazioni postprandiali di glucosio e insulina saranno confrontate tra gli interventi
Variazione delle concentrazioni di glucosio e insulina raccolte 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Variazione delle concentrazioni postprandiali di peptide-1 simile al glucagone (GLP-1, pg/mL)
Lasso di tempo: Variazione delle concentrazioni di GLP-1 rilevate 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
I cambiamenti postprandiali nel GLP-1 saranno confrontati tra gli interventi
Variazione delle concentrazioni di GLP-1 rilevate 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
Variazione delle concentrazioni postprandiali del peptide YY (PYY, pg/mL).
Lasso di tempo: Variazione delle concentrazioni di PYY raccolte 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
I cambiamenti postprandiali nel PYY saranno confrontati tra gli interventi
Variazione delle concentrazioni di PYY raccolte 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
Variazione delle concentrazioni postprandiali del peptide insulinotropico glucosio-dipendente (GIP, pg/mL).
Lasso di tempo: Variazione delle concentrazioni di GIP raccolte 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
I cambiamenti postprandiali nel GIP saranno confrontati tra gli interventi
Variazione delle concentrazioni di GIP raccolte 15, 30, 60 e 120 minuti dopo l'assunzione di patate

Altre misure di risultato

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Variazione della sazietà soggettiva postprandiale
Lasso di tempo: VAS misurato immediatamente e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
Il cambiamento nella sazietà soggettiva postprandiale misurata dalla scala analogica visiva (VAS) sarà confrontato tra gli interventi
VAS misurato immediatamente e 120 minuti dopo l'assunzione di patate
Variazione del successivo apporto energetico
Lasso di tempo: Successiva assunzione di energia nelle 48 ore successive all'assunzione di patate
Il cambiamento nella successiva assunzione di energia 48 ore dopo l'assunzione di patate sarà confrontato tra gli interventi
Successiva assunzione di energia nelle 48 ore successive all'assunzione di patate

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Texas Woman's University

Collaboratori

Alliance for Potato Research and Education

Investigatori

  • Investigatore principale: Mindy Patterson, PhD, RDN, Texas Woman's University

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

1 gennaio 2018

Completamento primario (Effettivo)

31 agosto 2019

Completamento dello studio (Effettivo)

31 agosto 2019

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

21 settembre 2017

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

10 ottobre 2017

Primo Inserito (Effettivo)

16 ottobre 2017

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

16 settembre 2019

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

12 settembre 2019

Ultimo verificato

1 settembre 2019

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

  • Resistant starch in potatoes

Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)

Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?

No

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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