Диетическое включение чечевицы для улучшения метаболического здоровья

Исследователи использовали параллельное вмешательство двух отдельных диетических доз чечевицы по сравнению с контрольным (без чечевицы) лечением в течение восьми недель у взрослых с повышенной окружностью талии. Зарегистрированные участники были рандомизированы в группы с НИЗКОЙ (300 г чечевицы в неделю), ВЫСОКОЙ (600 г чечевицы в неделю) или КОНТРОЛЬНОЙ (0 г чечевицы в неделю) группами лечения с использованием блочной рандомизации. Переменные исхода оценивались до и после 8 недель диетического вмешательства.

Процедуры:

Антропометрия. Измерения были собраны у участников до и после вмешательства с использованием проверенного сегментарного многочастотного анализа биоэлектрического импеданса (SECA mBCA515, Гамбург, Германия) (цитировать). Для анализа использовали массу жира (%) и расчетный висцеральный жир (L).

Гликемический вызов. Пероральный тест на толерантность к глюкозе (ОГТТ) проводился в виде еды, которая содержала белый хлеб, содержащий 75 г или доступных углеводов. Воду давали вместе с едой. Участникам, которые идентифицировали себя как обычные потребители утреннего кофеина, был предоставлен черный чай с кофеином. Участники были проинструктированы избегать употребления алкоголя и интенсивной физической активности за 24 часа до их визита и пройти ночное голодание (10-12 часов) перед забором крови. Образцы крови натощак собирались путем венепункции обученным флеботомистом перед приемом гликемической пробной пищи. Из пальца брали кровь на глюкозу и инсулин до приема хлеба и каждые 30 минут в течение 2-часового постпрандиального периода.

Диетическое вмешательство: Экспериментальные диеты были предоставлены участникам в виде пяти заранее приготовленных полуденных блюд, содержащих 0, 60 или 120 г на прием пищи, соответствующих группам лечения по общей энергии и белку. Полуденные приемы пищи были нацелены в этом исследовании, чтобы использовать эффект второго приема пищи с более низким потреблением калорий при следующем приеме пищи, ужине. Участники были проинструктированы потреблять всю еду, предоставленную им в полдень, а затем активно уменьшать размеры порций и не есть сверх сытости во время ужина. Участники были проинструктированы принимать пищу с понедельника по пятницу и есть пропущенные приемы пищи в субботу или воскресенье. Соответствие проверялось с помощью случайных электронных писем один раз в неделю и устных отчетов при получении еженедельных обедов.

Оценка удовлетворенности предоставленным питанием: Каждому участнику была отправлена ​​электронная почта или текстовое сообщение с анкетой, которую они должны были заполнить в режиме реального времени в 16:00 один раз в неделю. День недели варьировался таким образом, чтобы каждый из пяти дней недели отбирался хотя бы один раз. Участникам было предложено оценить следующий вопрос: «Насколько вам нравится приготовленная сегодня еда?» по шкале от 1 (крайне не нравится) до 9 (крайне нравится).

Оценка сытости: Каждому участнику была отправлена ​​электронная почта или текстовое сообщение, чтобы они могли заполнить его в режиме реального времени в 16:00 один раз в неделю. День недели варьировался таким образом, чтобы каждый из пяти дней недели отбирался хотя бы один раз. Чтобы оценить элементы сытости, участники оценили каждый из следующих вопросов по шкале от 0 до 10: Насколько вы голодны? (0 = совсем нет, 10 = очень сильно); Насколько вы полны? (0 = совсем нет, 10 = очень сильно); Насколько вы удовлетворены? (0 = совсем нет, 10 = очень сильно); Насколько сильно у вас желание есть? (0 = очень слабый, 10 = очень сильный); Как вы думаете, сколько вы могли бы (или хотели бы) съесть прямо сейчас? (0 = ничего, 10 = очень много)

Оценка желудочно-кишечного комфорта: каждому участнику была отправлена ​​электронная почта или текстовое сообщение, чтобы они могли заполнить его в режиме реального времени в 20:00 один раз в неделю. День недели варьировался таким образом, чтобы каждый из пяти дней недели отбирался хотя бы один раз. Для оценки желудочно-кишечного комфорта участники оценивали следующие симптомы как отсутствие, легкие, умеренные или тяжелые: метеоризм, вздутие живота, спазмы, дискомфорт в животе.

Анализ крови: Цельной крови в пробирках для отделения сыворотки давали свернуться в течение 15 минут, после чего центрифугировали при 1200 об/мин в течение 15 минут с получением аликвот сыворотки и хранили при -80ºC до анализа. Определение маркеров крови. Маркеры метаболического синдрома в крови, определенные Всемирной организацией здравоохранения, определяли из цельной крови, анализируемой на липидных панелях Picollo Xpress Chemistry Analyzer (Abaxis, Union City, USA). Гликированный гемоглобин (HbA1c) определяли с помощью анализатора DCA Vantage Analyzer (Siemens Medical Solutions Diagnostics, Сержи-Понтуаз, Франция) в соответствии с инструкциями производителя. Концентрации инсулина в образцах натощак и после приема пищи определяли с помощью набора для высокочувствительного ИФА инсулина в соответствии с инструкциями производителя (ALPCO, Салем, Нью-Хэмпшир, США). Концентрации инсулина натощак и глюкозы использовались для расчета модели гомеостаза для оценки резистентности к инсулину (HOMA-IR). Индекс Мацуда рассчитывали по концентрации глюкозы и инсулина натощак и после приема пищи. Постпрандиальные концентрации глюкозы и инсулина в ответ на ПГТТ вводили в инкрементную область методом кривой (AUC).