Nahrungsaufnahme von Linsen zur Verbesserung der Stoffwechselgesundheit

Die Forscher setzten acht Wochen lang bei Erwachsenen mit erhöhtem Taillenumfang eine parallele Intervention mit zwei getrennten diätetischen Linsendosen im Vergleich zu Kontrollbehandlungen (keine Linsen) ein. Eingeschriebene Teilnehmer wurden mittels Block-Randomisierung in die Behandlungsgruppen NIEDRIG (300 g Linsen/Woche), HOCH (600 g Linsen/Woche) oder KONTROLLE (0 g Linsen/Woche) randomisiert. Die Ergebnisvariablen wurden vor und nach 8 Wochen der diätetischen Intervention bewertet.

Verfahren:

Anthropometrie. Messungen wurden von den Teilnehmern vor und nach der Intervention unter Verwendung der validierten segmentalen multifrequenten bioelektrischen Impedanzanalyse (SECA mBCA515, Hamburg, Deutschland) erhoben (zitieren). Zur Analyse wurden die Fettmasse (%) und das geschätzte viszerale Fett (L) verwendet.

Glykämische Herausforderung. Ein oraler Glukosetoleranztest (OGTT) wurde als Mahlzeit verabreicht, die Weißbrot mit 75 g oder verfügbarem Kohlenhydrat enthielt. Zum Essen gab es Wasser. Koffeinhaltiger schwarzer Tee wurde für Teilnehmer bereitgestellt, die sich als gewohnheitsmäßige morgendliche Koffeinkonsumenten identifizierten. Die Teilnehmer wurden angewiesen, in den 24 Stunden vor ihrem Besuch auf Alkoholkonsum und anstrengende körperliche Aktivitäten zu verzichten und vor der Blutentnahme über Nacht (10-12 Stunden) zu fasten. Nüchternblutproben wurden durch Venenpunktion durch einen ausgebildeten Phlebotomisten vor der Einnahme der glykämischen Belastungsmahlzeit entnommen. Eine Fingerbeere wurde verwendet, um Blut für Glukose und Insulin vor der Einnahme von Brot und alle 30 Minuten in der 2-stündigen postprandialen Periode zu erhalten.

Ernährungsintervention: Versuchsdiäten wurden den Teilnehmern in Form von fünf vorgefertigten Mittagsmahlzeiten mit 0, 60 oder 120 g pro Mahlzeit angeboten, die über die Behandlungsgruppen hinweg auf Gesamtenergie und Protein abgestimmt waren. Die Mittagsmahlzeiten wurden in dieser Studie gezielt eingesetzt, um den Zweitmahlzeiteffekt einer geringeren Kalorienaufnahme bei der nächsten Mahlzeit, dem Abendessen, auszunutzen. Die Teilnehmer wurden angewiesen, die gesamte ihnen angebotene Mahlzeit beim Mittagessen zu verzehren und dann die Portionsgrößen proaktiv zu reduzieren und beim Abendessen nicht über das Sättigungsgefühl hinaus zu essen. Die Teilnehmer wurden angewiesen, die Mahlzeiten von Montag bis Freitag zu sich zu nehmen und versäumte Mahlzeiten am Samstag oder Sonntag zu sich zu nehmen. Die Einhaltung wurde einmal pro Woche mit zufälligen E-Mails und mündlichen Berichten beim Abholen der wöchentlichen Mahlzeiten überprüft.

Bewertung der Zufriedenheit mit der angebotenen Mahlzeit: Jedem Teilnehmer wurde ein E-Mail- oder SMS-Fragebogen zugesandt, den er an einem Abend pro Woche um 16:00 Uhr in Echtzeit ausfüllen sollte. Der Wochentag wurde so variiert, dass jeder der fünf Wochentage mindestens einmal abgetastet wurde. Die Teilnehmer wurden gebeten, die folgende Frage zu bewerten: "Wie gut gefällt Ihnen Ihre heutige Mahlzeit?" auf einer Skala von 1 (mag ich überhaupt nicht) bis 9 (mag ich extrem).

Beurteilung des Sättigungsgefühls: Jedem Teilnehmer wurde ein E-Mail- oder SMS-Fragebogen zugeschickt, den er an einem Abend pro Woche um 16:00 Uhr in Echtzeit ausfüllen sollte. Der Wochentag wurde so variiert, dass jeder der fünf Wochentage mindestens einmal abgetastet wurde. Um die Sättigungselemente zu bewerten, bewerteten die Teilnehmer jede der folgenden Fragen auf einer Skala von 0 bis 10: Wie hungrig sind Sie? (0 = gar nicht, 10 = sehr); Wie voll bist du? (0 = gar nicht, 10 = sehr); Wie zufrieden fühlen Sie sich? (0 = gar nicht, 10 = sehr); Wie stark ist Ihr Verlangen zu essen? (0 = sehr schwach, 10 = sehr stark); Was denkst du, wie viel du jetzt essen könntest (oder möchtest)? (0 = nichts, 10 = sehr viel)

Bewertung des gastrointestinalen Wohlbefindens: Jedem Teilnehmer wurde ein E-Mail- oder SMS-Fragebogen zugesandt, den er an einem Abend pro Woche um 20:00 Uhr in Echtzeit ausfüllen sollte. Der Wochentag wurde so variiert, dass jeder der fünf Wochentage mindestens einmal abgetastet wurde. Um den gastrointestinalen Komfort zu beurteilen, bewerteten die Teilnehmer die folgenden Symptome als keine, leicht, mäßig oder schwer: Blähungen, Blähungen, Krämpfe, Bauchbeschwerden.

Blutanalyse: Vollblut in Serumtrennröhrchen wurde 15 Minuten lang gerinnen gelassen, bevor es 15 Minuten lang bei 1200 U/min zentrifugiert wurde, wobei das resultierende Serum aliquotiert und bis zur Analyse bei –80 °C gelagert wurde. Bestimmung von Blutmarkern. Blutmarker des metabolischen Syndroms, wie von der Weltgesundheitsorganisation definiert, wurden aus Vollblut bestimmt, das auf Lipidpanels des Picollo Xpress Chemistry Analyzer (Abaxis, Union City, USA) lief. Glykiertes Hämoglobin (HbA1c) wurde unter Verwendung des DCA Vantage Analyzer (Siemens Medical Solutions Diagnostics, Cergy-Pontoise, Frankreich) gemäß den Anweisungen des Herstellers bestimmt. Die Insulinkonzentrationen aus nüchternen und postprandialen Proben wurden mit einem hochempfindlichen Insulin-ELISA-Kit gemäß den Anweisungen des Herstellers (ALPCO, Salem, NH, USA) bestimmt. Insulin- und Glukosekonzentrationen im nüchternen Zustand wurden verwendet, um die Homöostase-Modellbewertung der Insulinresistenz (HOMA-IR) zu berechnen. Der Matsuda-Index wurde aus Nüchtern- und postprandialen Glukose- und Insulinkonzentrationen berechnet. Die postprandialen Glukose- und Insulinkonzentrationen als Reaktion auf den OGTT wurden in den inkrementellen Bereich nach der gekrümmten (AUC) Methode eingegeben.