メタボリックヘルスを改善するためのレンズ豆の食事への組み込み

研究者らは、ウエスト周囲径が増加した成人を対象に、対照（レンズ豆なし）治療と比較して、2 つの別々の食事療法によるレンズ豆投与の並行介入を 8 週間利用しました。 登録された参加者は、ブロック無作為化を使用して、LOW (300 g レンズ豆/週)、HIGH (600 g レンズ豆/週)、または CONTROL (0 g レンズ豆/週) 治療グループに無作為に割り付けられました。 結果変数は、食事介入の 8 週間前後に評価されました。

手順:

人体測定学。 検証済みのセグメント多周波生体電気インピーダンス分析（SECA mBCA515、ハンブルグ、ドイツ）を使用して、介入の前後に参加者から測定値が収集されました（引用）。 脂肪量 (%) と推定内臓脂肪 (L) が分析に使用されました。

グリセミックチャレンジ。 経口ブドウ糖負荷試験 (OGTT) は、75 g の利用可能な炭水化物を含む白パンを含む食事として投与されました。 食事と一緒に水が提供されました。 カフェイン入りの紅茶は、習慣的に朝のカフェイン消費者であると特定された参加者に提供されました. 参加者は、訪問の 24 時間前から飲酒や激しい運動を避け、採血の 10 ～ 12 時間前に一晩絶食するように指示されました。 血糖チャレンジ食の摂取前に、訓練を受けた採血医が静脈穿刺によって空腹時血液サンプルを採取した。 指先を使って、パンの摂取前と食後 2 時間の 30 分ごとにグルコースとインスリンの血液を採取しました。

食事介入: 実験的食事は、総エネルギーとタンパク質の治療グループ間で一致する 1 食あたり 0、60、または 120 g を含む 5 つの既製の昼の食事の形で参加者に提供されました。 この研究では、次の食事である夕食での低カロリー摂取の 2 番目の食事効果を利用するために、昼の食事を対象としました。 参加者は、提供された食事をすべて正午の食事で消費し、その後、積極的に分量を減らし、夕食で満腹を超えて食べないように指示されました。 参加者は、月曜日から金曜日まで食事をし、食べ逃した場合は土曜日または日曜日に食べるように指示されました。 コンプライアンスは、週に 1 回のランダムな電子メールと、毎週の食事を受け取る際の口頭報告でチェックされました。

提供された食事に対する満足度の評価: 電子メールまたはテキスト メッセージのアンケートが各参加者に送信され、週に 1 晩の午後 4:00 にリアルタイムで回答されました。 曜日は、5 つの平日のそれぞれが少なくとも 1 回サンプリングされるように変更されました。 参加者は、「今日提供された食事はどのくらい好きですか?」という次の質問を評価するよう求められました。 1 (非常に嫌い) から 9 (非常に好き) までのスケールで。

満腹度の評価: 電子メールまたはテキスト メッセージのアンケートが各参加者に送信され、週に 1 晩の午後 4:00 にリアルタイムで回答されました。 曜日は、5 つの平日のそれぞれが少なくとも 1 回サンプリングされるように変更されました。 満腹感の要素を評価するために、参加者は次の各質問を 0 から 10 のスケールで評価しました。 (0 = まったくない、10 = 非常に);あなたはどのくらいいっぱいですか？ (0 = まったくない、10 = 非常に);どのくらい満足していますか？ (0 = まったくない、10 = 非常に);あなたの食べたい欲求はどのくらい強いですか？ (0 = 非常に弱い、10 = 非常に強い);あなたは今、どれくらい食べられると思いますか（または食べたいと思いますか）? (0 = 何もない、10 = 非常に大量)

胃腸の快適さの評価: 電子メールまたはテキスト メッセージのアンケートが各参加者に送信され、週に 1 晩の午後 8:00 にリアルタイムで回答してもらいました。 曜日は、5 つの平日のそれぞれが少なくとも 1 回サンプリングされるように変更されました。 胃腸の快適さを評価するために、参加者は次の症状をなし、軽度、中等度、または重度に評価しました：鼓腸、膨満感、けいれん、腹部の不快感。

血液分析: 血清分離チューブ内の全血を 15 分間凝固させた後、1200 RPM で 15 分間遠心分離し、得られた血清を分注し、分析まで -80ºC で保存しました。血液マーカーの測定。 世界保健機関によって定義されたメタボリック シンドロームの血液マーカーは、Picollo Xpress Chemistry Analyzer 脂質パネル (Abaxis、Union City、USA) で実行された全血から決定されました。 糖化ヘモグロビン (HbA1c) は、DCA Vantage Analyzer (Siemens Medical Solutions Diagnostics, Cergy-Pontoise, France) を使用して製造元の指示に従って測定しました。 空腹時および食後のサンプルからのインスリン濃度は、高感度インスリン ELISA キットを使用して、製造元の指示 (ALPCO、Salem、NH、米国) に従って測定しました。 空腹時インスリンおよびグルコース濃度を使用して、インスリン抵抗性の恒常性モデル評価 (HOMA-IR) を計算しました。 松田指数は、空腹時および食後のグルコースおよびインスリン濃度から計算されました。 OGTT に応答した食後のグルコースおよびインスリン濃度は、曲線 (AUC) メソッドの下で増分領域に入力されました。