Влияние пармиджано реджано на повреждение скелетных мышц у пожилых людей

Старение связано с потерей мышечной массы и функции (саркопения) и снижением регенеративной способности тканей.

Эксцентрические упражнения (ECC) представляют собой модель RET, которую можно использовать у пожилых людей благодаря способности мышц сочетать высокую выработку мышечной силы с низкими затратами энергии. Сокращения ECC значительно более повреждают мышцы и производят большую мышечную силу, по этим причинам существует больший риск повреждения мышц до того, как мышцы смогут адаптироваться.

Parmigiano Reggiano (PR) имеет некоторые специфические броматологические характеристики. Белки, содержащиеся в нем, и, в частности, потенциально биоактивные пептидные последовательности, могут быстро обеспечить аминокислоты, необходимые для стимулирования роста и восстановления мышц во время упражнений. Кроме того, PR может быть важным источником жирных кислот, из которых значительное количество короткоцепочечных жирных кислот (SCFAs), которые, как известно, оказывают важное клиническое влияние на состав тела и метаболическое здоровье и могут оказывать системное противовоспалительное действие.

Таким образом, основная гипотеза заключается в том, что PR, потребляемый во время RET, может обеспечить больше энергетических субстратов и улучшить восстановление мышц. На сегодняшний день ни одно исследование не изучало его влияние на восстановление после физических упражнений и у пожилых людей.