Влияние белковых добавок на массу тела и метаболические показатели у пациентов с избыточной массой тела и ожирением

Распространенность избыточного веса и ожирения во всем мире растет из-за изменений образа жизни и питания. Согласно "Отчету о состоянии питания и хронических заболеваний среди китайских жителей (2020)", доля взрослых с избыточным весом и ожирением в Китае превысила 50%. Избыточный вес и ожирение являются не только основными факторами риска хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, но и тесно связаны с повышенным риском преждевременной смерти. Они стали одной из самых серьезных проблем общественного здравоохранения.

Диетическое вмешательство является фундаментальным подходом к лечению избыточного веса и ожирения. В последние годы влияние различных структур питания на избыточный вес и ожирение привлекает все больше внимания исследователей. "Китайские рекомендации по медицинской нутритивной терапии избыточного веса/ожирения (2021)" указывают, что высокобелковая диета может снизить чувство голода, повысить насыщение и увеличить расход энергии в покое, что полезно для снижения веса и улучшения гомеостаза глюкозы и уровня липидов в крови у пациентов с избыточным весом и ожирением. Исследования показали, что увеличение потребления молочных продуктов во время диетического вмешательства с ограничением энергии может способствовать усилению насыщения и снижению массы тела и жировой массы. Сывороточный протеин — это белковый компонент, который остается в супернатанте при отделении и осаждении казеина; он богат незаменимыми аминокислотами. Доля аминокислот с разветвленной цепью в его аминокислотном составе относительно высока, что способствует построению и восстановлению тканей человеческого организма. Исследования показали, что добавки сывороточного протеина могут помочь пациентам с избыточным весом и ожирением снизить вес и жировую массу, сохранить тощую массу тела и в некоторой степени улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как артериальное давление и уровень глюкозы в крови. Однако потенциальные механизмы действия не ясны. Кроме того, роль сывороточного протеина у людей с избыточным весом и ожирением в Китае еще предстоит изучить. Исходя из этого, в данном проекте были разработаны две диетические модели: высокобелковая диета с ограничением энергии, дополненная сывороточным протеином в виде порошка, и сбалансированная диета с ограничением энергии. Они сравнивались с контрольной группой, получавшей только обучение здоровому питанию, чтобы изучить влияние сывороточного протеина на вес и метаболические показатели у пациентов с избыточным весом и ожирением, с целью предоставить основу для диетического вмешательства у пациентов с избыточным весом и ожирением.