Postprandial muskelproteinsyntes efter intag av veteprotein in vivo hos människor

Åldrandet åtföljs av en progressiv minskning av skelettmuskelmassan. Denna åldersrelaterade förlust av muskelmassa, eller sarkopeni, tillskrivs en obalans mellan muskelproteinsyntes och nedbrytning. Eftersom basala muskelproteinsynteshastigheter inte tycks skilja sig åt mellan unga och äldre, har den mesta forskningen fokuserat på potentiella försämringar i muskelproteinsyntesens respons på de huvudsakliga anabola stimuli, dvs matintag och träning. Skelettmuskelproteinsyntes är mycket känslig för födointag hos friska unga vuxna. Nya data tyder på att det syntetiska muskelproteinsvaret på födointag kan vara trubbigt hos äldre. Denna föreslagna anabola resistens betraktas nu som en nyckelfaktor i etiologin till sarkopeni. Effektiva strategier för att förebygga och/eller motverka åldersrelaterad förlust av muskelmassa inkluderar proteintillskott, gärna i kombination med motståndsträning. Nyligen genomförda studier visar effekten av kostproteintillskott för att förbättra muskelstyrka och funktion hos sköra äldre och för att ytterligare öka ökningen av muskelmassa och funktion i kombination med motståndsträning. Som en konsekvens letar nutritionsforskning nu efter den optimala mängden, typen och tidpunkten för proteinkonsumtion för att maximera postprandial muskelproteinsyntes.

Förbättringar i proteinbalans och/eller högre muskelproteinsyntes har rapporterats efter intag av olika typer av dietprotein: vassle, kasein, soja, kaseinhydrolysat, äggprotein och helmjölk och/eller fettfri mjölk. Det verkar uppenbart att ifrågasätta vilken källa av kostprotein som är mest effektiv för att främja muskelproteinsyntes. Det finns endast begränsad forskning som jämför effekten av intag av olika proteinkällor på det syntetiska proteinsvaret. Som sådan är det svårt att identifiera en specifik proteinkälla som är mest potentierande. Detta kompliceras ytterligare av det faktum att många parametrar modulerar det syntetiska svaret av muskelprotein på proteinintag. Mängden och tidpunkten för proteinadministrering, aminosyrasammansättningen av proteinet och matsmältnings- och absorptionskinetiken för proteinkällan (eller den blandade måltiden), kan alla modulera det syntetiska svaret av muskelprotein.

Mjölkproteiner, dvs vassle och kasein, är de mest studerade dietproteinerna. Kasein och vassle verkar ha distinkta anabola egenskaper, som tillskrivs skillnader i matsmältnings- och absorptionskinetik. Vassleprotein är ett lösligt protein som leder till snabb intestinal absorption, medan intakta kaseinproppar i magen fördröjer dess matsmältning och absorption och den efterföljande frisättningen av aminosyror i cirkulationen. Den snabbare, men mer övergående ökningen av plasmaaminosyrakoncentrationen efter intag av vassleprotein kan leda till högre proteinsynteshastigheter. Förutom inneboende skillnader i matsmältning och absorptionshastighet, har det föreslagits att vassleprotein mer effektivt kan stimulera proteinsyntesen på grund av dess högre leucininnehåll jämfört med kasein. Både vassle och kasein verkar erbjuda en anabol fördel jämfört med sojaprotein för att främja muskelhypertrofi. Som en konsekvens antas det att (alla) växtbaserade proteiner har mindre potenta anabola egenskaper jämfört med animaliska proteiner. Det finns dock liten teoretisk bakgrund för sådana antaganden. I denna studie kommer vi att bedöma kapaciteten hos veteproteinintag som ett sätt att öka postprandial muskelproteinsyntes in vivo hos människor. Genom att direkt jämföra de anabola egenskaperna hos veteprotein eller veteproteinhydrolysat med både kasein och vassle kommer vi att bestämma de anabola egenskaperna hos veteprotein (hydrolysat) in vivo hos äldre människor.