Effekter av quinoakonsumtion på markörer för kardiovaskulär risk och mag-tarmhälsa

Quinoa är ett möjligt alternativ till vete, majs och ris på grund av dess höga näringsvärde och möjliga egenskaper mot hjärt-kärlsjukdomar. Det finns några djurstudier som tyder på att quinoa har gynnsamma effekter mot markörer för hjärt-kärlsjukdomar, särskilt blodlipidprofilen. Spannmålet har en unik näringsprofil, med höga fibernivåer och ett brett utbud av fytokemikalier som kan påverka tarmbakterier och förbättra mag-tarmhälsa.

Emellertid har effekterna av quinoa på människor sällan undersökts med bara två publicerade små interventioner. Dessa studier visade också en förbättring av blodlipidprofilen efter att ha konsumerat quinoa dagligen. Det har inte gjorts några studier som har undersökt effekterna av quinoa på tarmbakterier och gastrointestinala hälsa. Därför syftar denna humana kostinterventionsstudie till att fastställa effekterna av quinoakonsumtion på markörer för hjärt-kärlsjukdomar, tarmmikrobiomet och mag-tarmhälsa.

Studien är en randomiserad cross-over-designad kostinterventionsstudie med 4-veckors studieperioder åtskilda av en 4-veckors tvättperiod. Behandlingen kommer att vara den dagliga konsumtionen av en testbröd som innehåller quinoa för att leverera 20 g quinoa per dag (en rulle per dag). Kontrollen kommer att vara samma mängd av en raffinerad veterulle. Markörer för kardiovaskulär sjukdomsrisk, inklusive fastande blodlipidprofil, plasmaglukos och insulinkoncentration, vilotryck kommer att jämföras i början och slutet av varje behandlingsperiod. Förändringar i antalet och arterna av tarmbakterier och produkter från bakteriell fermentering kommer att göras i avföringsprover som samlas in i början och slutet av varje interventionsperiod som indikatorer på mag-tarmhälsa.