A quinoa fogyasztásának hatása a szív- és érrendszeri kockázatra és a gyomor-bélrendszer egészségére

A quinoa a búza, a kukorica és a rizs lehetséges alternatívája magas tápértéke és szív- és érrendszeri betegségek elleni lehetséges tulajdonságai miatt. Vannak állatkísérletek, amelyek arra utalnak, hogy a quinoa jótékony hatással van a szív- és érrendszeri betegségek markereire, különösen a vér lipidprofiljára. A gabona egyedülálló táplálkozási profillal rendelkezik, magas rostszinttel és számos fitokemikáliával rendelkezik, amelyek befolyásolhatják a bélbaktériumokat és javíthatják a gyomor-bélrendszer egészségét.

A quinoa emberre gyakorolt ​​​​hatását azonban ritkán vizsgálták, mindössze két kisebb beavatkozást tettek közzé. Ezek a vizsgálatok a vér lipidprofiljának javulását is kimutatták a quinoa napi fogyasztása után. Nem végeztek olyan tanulmányokat, amelyek a quinoa bélbaktériumokra és a gyomor-bélrendszer egészségére gyakorolt ​​hatását vizsgálták volna. Ezért ennek a humán étrendi beavatkozással foglalkozó tanulmánynak az a célja, hogy meghatározza a quinoa fogyasztásának a szív- és érrendszeri betegségek markereire, a bél mikrobiomára és a gyomor-bélrendszer egészségére gyakorolt ​​hatását.

A tanulmány egy randomizált, keresztezett diétás intervenciós vizsgálat, amely 4 hetes vizsgálati időszakokat 4 hetes kimosódási periódussal választ el. A kezelés egy quinoát tartalmazó tesztzsemle napi elfogyasztása lesz, hogy napi 20 g quinoát biztosítson (napi egy zsemle). A kontroll ugyanannyi finomított búza tekercs lesz. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának markereit, beleértve az éhgyomri vér lipidprofilját, a plazma glükóz- és inzulinkoncentrációját, valamint a nyugalmi vérnyomást, minden kezelési időszak elején és végén összehasonlítják. A bélbaktériumok számának és fajának, valamint a bakteriális fermentáció termékeinek változása az egyes beavatkozási időszakok elején és végén gyűjtött székletmintákban történik a gyomor-bélrendszer egészségének mutatójaként.